贺兰县：这个榨季 一颗葡萄开启蜕变之旅

AI导读: 贺兰山东麓金山产区迎来葡萄酒榨季，各酒庄在田间管理和车间酿造环节均严格把控，力求将优质风土转化为高品质酒品。9月2日，宁夏玺樽葡萄酒庄园率先启动采收，该庄园实行严格限产，亩产不超过400公斤，摒弃化肥猛投，聚焦果实品质，主要栽植美乐、赤霞珠等品种。宁夏贺金樽酒庄的480亩葡萄园也同步忙碌，其种植负责人需细致研判成熟状态以统筹采收。该酒庄生产车间主任强调，每批次的采收均需多重研判，由酿酒师和实验室反复取样，观察果皮色泽及果肉果籽分离度，并结合糖酸比等理化指标达标后才下达指令。在车间环节，当天采摘的葡萄必须当天处理入罐，经穗选、除梗、粒选、气囊压榨等工序后，葡萄汁低温静置澄清，再转入发酵罐。温度与比重是发酵核心指标，以防破坏原有风味。受今年气候影响，物候期前移，宁夏图兰朵酒庄的采收压榨周期整体提前，葡萄从田间到压榨控制在5小时内，当日闭环完成以锁住本味。该酒庄建有种质资源库，收集300余个品种，酿造工艺因品种而异，干白、桃红采用轻柔压榨，干红则带皮带渣发酵以萃取色素和单宁。面对市场课题，贺兰县正通过集群聚力破局。金山产区作为核心产区，已建成2.2万亩优质基地，累计斩获国际奖项650余项，并有酒庄产品入选外交部国礼。当地推动23家酒企入驻电商平台，并集聚相关企业60家，形成以图兰朵葡萄酒小镇为牵引的格局。未来，产区将继续争取项目支持，做实标准化种植与精细化酿造，推进酒旅融合，持续擦亮贺兰山东麓葡萄酒特色产业名片。

独家专访OIV总干事｜全球葡萄酒盛会首次来亚洲，为什么偏偏是宁夏？

AI导读: 2025年中国正式成为OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）第51个成员国，仅一年后，第47届世界葡萄与葡萄酒大会将于2026年10月首次在中国宁夏举办。这是OIV世界大会首次来到亚洲。OIV总干事约翰·巴克博士在接受《葡萄酒》杂志独家专访时，就大会选址中国的原因、中国入会机遇及中国葡萄酒国际化路径作出回应。 巴克指出，中国拥有悠久的葡萄栽培历史，是全球重要葡萄酒生产国和消费市场，产业在过去几十年发生巨大变化。宁夏产区近40年的发展已获得越来越多国际关注，此次大会将把宁夏乃至中国葡萄酒带到全球聚光灯下。OIV与宁夏贺兰山东麓、山东烟台两大产区渊源已久，两地长期以观察员身份参与国际学术与标准研讨。 关于中国入会机遇，巴克概括为三点：共享科学知识、助力制定全球标准、与全球葡萄酒界建立网络，其中最重要的是科学知识分享。中国专家和科研机构可借此更深入参与全球行业讨论。 对于大会后续影响，巴克认为国际会议的意义在于建立持续交流合作，帮助中国葡萄酒产业站上全球舞台，让世界专家亲眼见证中国酒品质量与风土执着。他坦言自己走访中国产区还不够多，中国多样化的风土故事仍有巨大国际传播空间。 谈及国际化挑战，巴克将消费者认知置于首位。他认为中国葡萄酒品质已具备，但海外消费者对中国产区缺乏了解，需建立产区故事和风土表达。同时他强调中国庞大本土市场的独特优势，产业应首先做稳国内市场。 针对全球行业挑战，巴克提到气候变化影响葡萄种植，以及年轻消费者饮酒减少的趋势。但他认为葡萄酒的社交属性和与土地的联系仍具独特价值，年轻人会重新回归。中国葡萄园面积居世界第三，未来将成为不可忽视的力量。 这场大会对中国而言不仅是国际会议，更是让世界看见中国葡萄酒发展的窗口。当品质不再是唯一问题，如何让全球消费者认识产区、理解风土并愿意为中国葡萄酒举杯，才是中国葡萄酒走向世界真正需要回答的命题。

【聚焦杭州】贺兰山下·醉美西夏：一场从葡萄酒品鉴到产业合作的深度邀约

AI导读: 西夏区位于银川市西部，总面积1129.3平方公里，常住人口45万人，拥有葡萄酒、枸杞等现代农业，以及新能源、新材料、智能制造等产业。其交通物流优势显著，依托银川公铁物流园构建多式联运体系，中欧班列联通46个国家，为出口企业降低物流成本约20%。西夏区科教资源丰富，拥有14所大中专院校和20家科研院所，R&D投入强度达4.61%，为产业发展提供人才与创新支撑。在葡萄酒产业方面，西夏区地处北纬38°黄金地带，拥有4.66万亩葡萄园，已建成34座特色酒庄（含15座列级酒庄），年产2300万瓶，累计获国际奖项600余项，9款佳酿荣膺国礼，产区综合产值超百亿元，品牌价值逾340亿元。西夏区正探索"葡萄酒+文旅"融合业态，依托西夏陵、镇北堡西部影城等资源，发展酒庄生态研学等新模式。今年西夏区产业招商大会将举办佳酿品鉴会和产业招商推介大会两大活动。品鉴会将汇聚美贺、蓝赛、宝实、蒲尚、新牛、木兰朵、牧童、山予川、云蔻、源石、东麓缘、欣恒等12家特色酒庄，展示各酒庄代表酒款及国际获奖情况，并设置B2B洽谈环节。招商推介大会将重点解读葡萄酒全产业链和生态文旅领域的投资机遇，设置合作签约环节，西夏区委主要领导将出席与企业家交流。活动还将提供兴泾镇黄牛肉、宁夏滩羊、宁夏枸杞等地道风物及贺兰砚非遗文化体验。西夏区诚邀各界人士参与，共话产业合作与发展机遇。

“塞上江南 神奇宁夏”美食文化嘉年华在港举行 宁港交流再添新平台

AI导读: 该活动通过美食展示、文化推广、产业推介等多种形式，成功促进了宁港两地的文化交流与经贸合作，展现了宁夏的独特魅力与产业优势，为未来更广泛的合作奠定了良好基础。

宁夏新政策生效！这些措施直接关系卖酒

AI导读: 宁夏回族自治区近期出台葡萄酒产业新政，政策重心从产区前端生产问题向市场末端倾斜，旨在通过真金白银的投入为酒庄打通卖酒的最后一公里。新政有四大维度值得关注。第一，建立政府补贴直达消费者的激励机制，通过发放消费券降低购买门槛，直接作用于终端购买行为，对尚未形成消费习惯的大众消费者更具吸引力。第二，通过营销补贴和贷款贴息降低卖酒成本，展销场地和搭建费用最高补助30%且每家每年最高30万元，线上线下品牌宣传费用补助30%且每年最高50万元，种植、生产、营销、酒旅融合贷款可按LPR的50%贴息，期限不超三年，每家企业当年最高200万元，贴息贷款明确将营销和酒旅融合发展纳入支持范围。第三，政策扶持延伸至消费场景端，支持举办中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会等行业重点会议，支持OIV履约实践搭建全球对话平台，鼓励研究和传播葡萄酒文化、打造文化阵地、发展酒文旅综合体和新业态，将葡萄酒植入小酒馆、特色餐厅等多元场景。第四，完善市场服务体系，从质量抽检、公益检测、标准体系建设、产品评价分级和列级酒庄评定等前端环节，到引入产品溯源保险与质量安全责任保险，降低消费者选择风险，为终端商家推介增强底气。新政策通过消费券降低价格门槛，用补贴和贴息分担营销成本，用酒旅和活动创造接触场景，用标准和保险减少选择顾虑，四重措施共同推动更多消费者接触并信任宁夏葡萄酒。

贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区白葡萄先行采收 2026年采摘季拉开帷幕

AI导读: 8月下旬，贺兰山东麓酿酒葡萄进入最佳采摘期，青铜峡市西班酒庄于16日率先启动采收工作。酒庄种植的200多亩霞多丽白葡萄已进入采收期，工人们严格遵循人工精选原则，只采摘达到成熟标准的葡萄串，确保果实符合酿酒要求。据种植师介绍，今年7月至8月上旬降雨量较去年偏少，积温更高，葡萄成熟度已达到采收标准。这些白葡萄将酿成单品种干白葡萄酒，展现产区独特风土。贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区位于世界酿酒葡萄种植黄金地带，凭借贺兰山脉南端独特的山坡丘陵和洪积扇地貌，以及东临黄河的优越地理位置，日照充足、昼夜温差大、砂砾土壤透气性好且富含矿物质，为高品质葡萄酒酿造提供了得天独厚的自然条件。目前产区已开发酿酒葡萄种植面积15.3万亩，形成甘城子黄金产区、鸽子山中法葡萄酒庄集群示范区、盛家墩智慧葡萄产业园区三大特色园区。产业每年为周边提供大量就业岗位，已成为推动乡村振兴和区域经济发展的重要力量。随着白葡萄采收工作有序推进，红葡萄采摘也即将拉开序幕，预计于9月中下旬开始采收。届时青铜峡葡萄酒产区将迎来更加繁忙的生产季，各酒庄将全力以赴，将丰收成果转化为醇香佳酿。本文内容来自宁夏新闻网，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有，如发现版权问题请及时联系处理。

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄迎来采收季

AI导读: 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区迎来采收季，各酒庄正有序开展葡萄采摘工作。在美贺庄园，工人们严格遵循人工精选原则，手工采摘达到成熟标准的葡萄串，并剔除病虫害果。种植师苏旺春介绍，今年7月至8月上旬降雨量少于去年，积温较高，目前果实成熟度已达到采收标准。酒庄1500亩种植面积中白葡萄占近300亩，主要品种包括霞多丽、雷司令和维欧尼，其中霞多丽已完成大部分采收，维欧尼已采收约15吨，将分别酿成单品种干白。红葡萄预计9月5日左右开始采收，品种有赤霞珠、美乐、西拉和马瑟兰，早熟的西拉和美乐需等到9月中旬。位于银川市永宁县的长和翡翠酒庄和吴忠市青铜峡市的西班酒庄同样繁忙，西班酒庄已于本月16日开启采收，200多亩霞多丽进入采收期，工人们抢抓晴好天气确保葡萄在最佳状态入罐发酵。截至2025年，宁夏酿酒葡萄基地种植和开发面积已达60.7万亩，占全国近42%，是我国最大的酿酒葡萄集中连片产区。全区现有酒企261家，葡萄酒年产量1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50%，产业每年为周边地区提供大量就业岗位。各酒庄通过精细化的田间管理和严格的采摘标准，确保葡萄原料品质，为酿造优质葡萄酒奠定基础，展现了贺兰山东麓产区作为中国精品葡萄酒核心产区的产业实力与发展活力。

西班酒庄三千亩有机葡园——抹芽正当时，不负好时节

AI导读: 抹芽是葡萄春季管护的关键环节，直接影响树体平衡生长、合理挂果量及优质高效栽培。立夏后气温回升，葡萄萌芽迅猛，若放任新芽生长，弱芽、密芽会消耗养分，导致枝条徒长、通风透光性变差，影响花穗发育和果实品质，甚至出现只长叶不结果的现象。在西班葡园，农民们穿梭于葡萄架下，严格遵循“去弱留壮、去密留稀、去内留外”的原则，仔细甄别新芽，抹除主干、主蔓基部的不定芽、三生芽中的副芽以及瘦弱、畸形、过密的新芽，仅保留健壮饱满、位置适宜的主芽。修剪后的葡萄藤整齐舒展，新芽在阳光下汲取养分，管护工人的劳作体现了对丰收的期盼和品质的坚守。本文内容来自西班酒庄，仅作学习交流，版权归原作者或相关权利人所有，如存在版权问题请联系188 6558 6211处理。

展藤 | 春日来信：一山一水间，葡萄藤醒了！

AI导读: 海悦仁和酒庄在保持其原有风貌的同时，增添了露营区等新元素。酒庄的灵魂人物——黄师傅、女庄主李婕和男庄主李景——对自然、建筑细节与葡萄园的专注，体现了对土地的深刻理解与敬意。当前正值“展藤”时节，葡萄园里一片繁忙景象。今年，一群来自四川的果农为劳作注入了新的活力与欢笑。他们以幽默的视角看待葡萄园中遍布的贺兰山砾石，戏称其为“鹅蛋”、“鸭蛋”，并形成了独特的“男女搭配，干活不累”的协作模式，在高效工作的同时充满了乐趣。庄主李婕也融入其中，并笑言今年的葡萄酒或许会带上“花椒的麻香味儿”。酒庄标识“一山一水”寓意深远：贺兰山赋予风骨，黄河水注入灵性。而“海悦仁和”的酒，正是这山水与人的共同结晶。其风土不仅在于砾石、阳光与温差，更在于这片土地上人们挥洒的汗水、绽放的笑声、建立的联结，以及那份将异乡变为故乡的融入与热爱。展藤，是葡萄藤迎接阳光；在这里，人们也用热情与协作，将自己“展开”并融入山水，成为风土的一部分。最终，秋日酿成的酒液中，将封存整个春天的故事：有贺兰石的坚毅、春风的轻柔、山风的畅爽，或许，还真有一丝令人会心一笑的花椒香韵。

贺兰山下，葡萄展藤

AI导读: 贺兰山东麓核心产区的沃尔丰酒庄种植基地正进行春季展藤作业，农机与40余名来自闽宁镇的务工人员协同工作，清理覆土、扶起藤蔓并绑缚上架。务工人员表示，此项工作提供了就近增收机会，日收入可观且兼顾家庭。酒庄种植基地主任指出，“冬藏埋土、迎春展藤”是该产区独有的关键农耕环节，关乎葡萄越冬安全与品质，展藤时机需精准把握，过早或过晚均可能损害芽苞与长势。今年酒庄于3月下旬地温适宜时启动作业，并吸纳当地有经验人员参与。目前，贺兰山东麓葡萄酒产区已进入展藤高峰期，相关部门通过气象预警、技术指导等服务护航春耕。科学精细的展藤管护将为全年葡萄稳产优质及产业提质增效奠定基础。

德沃酒庄庄主翟亮：以风土为骨，酿造独属于宁夏风格的起泡酒

AI导读: 本文讲述了中国宁夏德沃酒庄创始人翟亮将个人对香槟的热爱转化为职业，打造专注于传统法起泡酒酒庄的故事。翟亮作为土生土长的宁夏银川人，在行业以静止酒为主流时，选择差异化发展，创立了德沃酒庄。酒庄坐落于产区海拔高点，正对贺兰山主峰，独特的风土条件（良好通风、避霜冻、多石块带来矿物感、漫长生长季）为起泡酒酿造提供了理想环境。酿酒师为宁夏大学葡萄酒学院的金刚教授，双方在酿造过程中相互配合，酒庄风格仍在探索中，包括调整橡木桶比例、自主研发酵母、坚持零补糖，并计划推出桃红葡萄酒。德沃酒庄作为国内少有专注传统法起泡酒的酒庄，常被与香槟比较，但翟亮坦然表示，酒庄目标并非模仿，而是建立宁夏本地特色，让消费者品尝到“宁夏的味道”。近年来，德沃成绩斐然：MV03酒款在2025年Decanter大赛获95分金奖，MV04获“永利九鲲侍酒师甄选奖”，2022年份白中白在JamesSuckling TOP100中获94分位列起泡酒第一，国际认可度提升。翟亮尤其看重无年份起泡酒，将其作为长期目标，希望通过积累基酒建立稳定鲜明的德沃风格。在探索中，翟亮认为首要任务是让更多人认识到宁夏能生产高品质起泡酒，并注意到市场对白葡萄酒和起泡酒兴趣增长，德沃恰好赶上这一趋势。目前酒庄年产量约3万瓶，全部来自自有葡萄园，销售以本土为主，线上约占10%，出口占25%主要面向新加坡、日本等亚洲市场，并计划拓展韩国和东南亚。随着市场认知改变，消费者对本土起泡酒的价格接受度提高，质疑声减少，这标志着中国起泡酒市场走向成熟。德沃的成功不仅代表一家酒庄的成长，更象征中国起泡酒从起步到追求品质的阶段转换，其探索为国产葡萄酒走向世界舞台奠定了基础。

酿酒师邓钟翔的“双面人生”

AI导读: 宁夏酿酒师邓钟翔以双重身份推动中国精品葡萄酒发展：作为顾问酿酒师，他每年统筹近千吨葡萄酒酿造，运用工业化管理思维为多家酒庄制定标准；作为自有品牌创始人，他坚持200-500元亲民定价，致力于让消费者喝到高性价比好酒。面对多雨年份等挑战，他强调理解风土而非对抗自然，主张根据实际调整工艺。深耕宁夏产区十二年，他见证并推动了从追求重酒体到探索微型风土、从迷信国际奖项到关注市场实效的行业转型。通过顾问工作积累的品控经验反哺自有品牌稳定性，而市场实战又成为他服务酒庄的案例依据。在行业下行周期中，他提出结构性调整策略，拒绝盲目降价或固守传统渠道，通过百场品鉴会等计划拓展市场。邓钟翔的双重角色证明了中国精品葡萄酒既可尊重风土复杂度，也能实现消费普及化，其核心逻辑始终是品质优先、成本可控与诚实表达风土。

匠心筑梦贺兰山：记全国五一劳动奖章获得者、宁夏酿酒师俞惠明

AI导读: 俞惠明是宁夏葡萄酒产业的奠基人之一。1963年出生于宁夏前进农场，1980年高中毕业后进入玉泉营农场工作。1983年，他通过选拔成为宁夏首批8名葡萄酒技术学员之一，赴河北昌黎葡萄酒厂学习，参与了中国第一瓶干红葡萄酒的工艺试验。1984年学成归来后，在简陋条件下带领团队成功酿造出宁夏历史上第一批葡萄酒（1000瓶），开创了宁夏现代葡萄酒产业。20世纪90年代初，面对行业寒冬，他坚守岗位，成为宁夏第一代酿酒师中唯一坚持下来的人。1992年担任技术副厂长后，他调整产品结构，开发干型葡萄酒，促成与西北农业大学合作，使产品质量显著提升。1998年酒厂改制后，他引入现代管理模式，推动技术改造，使产品获得国际认可。2000年，他主持建成宁夏首个国际标准品酒室，培训了大量人才，为普及葡萄酒文化做出重要贡献。从基建队小工到国家级酿酒大师，俞惠明用38年时间诠释了工匠精神，见证了宁夏葡萄酒产业从无到有、从弱到强的全过程。

中国酿酒师风采录（203）康凯：做贺兰山风土的忠实代言人

AI导读: 康凯从化学专业跨界进入葡萄酒行业，放弃国企稳定工作后，在宁夏仁益源酒庄开启酿酒生涯。初期面临跨行挑战，他师从资深酿酒师白明和邵青松，快速成长为生产负责人。仁益源酒庄拥有1800亩葡萄园，主打赤霞珠等品种，其代表酒款屡获国际奖项。康凯本人于2024-2025年连续获得亚洲葡萄酒大赛和永利臻典的酿酒师荣誉。他倡导减少酿造干预、突出风土特色的理念，认为酿酒师应兼具技术素养与人文情怀。如今康凯已在贺兰山东麓安家，家庭与事业深度融入葡萄酒文化，其故事体现了新一代中国酿酒师对风土价值的探索与传承。

焦立洲的15年葡萄酒酿造之路

AI导读: 焦立洲自2010年进入葡萄酒行业，扎根宁夏贺兰山东麓产区。他见证了宁夏农垦酒业从技术设备落后到拥有完整产业链的蜕变，该酒庄拥有6.6万亩葡萄基地，其1978年引种的老藤葡萄现已成为大师级藏酒。作为参赛选手，焦立洲将全国首届"创殊杯"大赛视为提升技艺的重要契机，强调酿酒师需持续学习以推动中国葡萄酒国际化。他形容酿酒师是葡萄酒的"灵魂塑造者"，通过传统工艺与控温发酵等新技术结合，精准把控从采摘到发酵的每个环节。宁夏葡萄酒产业的快速发展得益于独特风土和政策支持，目前正面临人才短缺挑战。焦立洲15年的从业经历展现了工匠精神，他期待通过大赛吸引新生力量，并为实现"中国葡萄酒当惊世界殊"的目标贡献力量。