葡萄牙位于伊比利亚半岛，葡萄品种独特，葡萄酒业自成一格。最著名的是酒种是波特酒，马德拉酒也是老式的经典风格酒，前者是甜红，后者是甜白。除了加烈酒，其他葡萄酒非常多元，包括风格清淡的绿酒到浓郁的杜罗河谷（Douro）红酒等。
葡萄牙西部濒临大西洋岸，东部则与西班牙相接，东西仅宽200千米，但气候多样。沿岸地区多为温带海洋性气候，普遍潮湿凉爽；内陆则更加干燥，温差大，接近大陆性气候。葡萄牙的葡萄酒业多以酿酒合作社为主，约占45%。这是因为葡萄农的葡萄园都很小，平均不及1公顷，规模小，难以自己酿造。
葡萄品种
葡萄牙有自己独特的酿酒葡萄，最著名的是生产波特酒的Touriga Nacional。其他品种如Touriga Francesa和Tinta Cao等，也可以生产波特酒。比较著名的白色品种为Arinto，酸度极强，以产区Dao和Bucelas最著名，用于生产白波特酒。绿酒产区最著名的品种为Alvarinho。
分级制度
1756年，波特酒区就已经开始划分产区范围，建立管制产区品质的法令，使葡萄牙成为全世界最早建立产地命名管制的国家。现在，葡萄牙的葡萄酒共分为四个等级，最普通的一级为Vinho de Mesa，等同于法国的日常餐酒VDT；Vinho Regional则等同于法国的VDP。另外，葡萄牙还有IPR（Indicacao de Proveniencia Regulamentada）等级，是升为最高等级DOC之前的过度等级。DOC即Denominacao de Origem Controlada，相当于法国的AOC等级。
葡萄酒产区
绿葡萄酒（Vinhos Verdes）
位于葡萄牙北部，靠近大西洋岸的Minho地区以出产清淡多酸的绿葡萄酒闻名。绿葡萄酒大多混合许多品种，最好的品种为Alvarinho。
杜罗（Douro）
杜罗河源自西班牙北部高原，流经葡萄牙，中游的河谷即波特酒的产地——杜罗河谷。葡萄园大多位于狭迫的梯田或陡坡。
Dao、Bairrada
Dao是葡萄牙中北部最著名的产区，主要生产红酒，位于偏内陆的山区，多花岗岩土质，品种繁多。最出名的品种为Touriga Nacional和Alfrocheiro，以及来自西班牙的Tinta Roriz和Jaen。白葡萄酒中则以Encruzadao品种最出名。
Bairrada位于Dao西边，靠近大西洋岸，气候较温和湿润，主要生产红酒，多以Baga葡萄酿造，是葡萄牙少见几近单一品种的产区。
里斯本附近产区
里斯本西面有以生产加烈甜酒闻名的Carcavelos和以产Ramisco葡萄酿造的老式粗犷酒闻名的Colares；东北面则有以Arinto葡萄酿造的白葡萄酒闻名的Bucelas；南面则有玫瑰香甜白葡萄酒产区Setubal，属加烈酒。
阿连特茹（Alentejo）
阿连特茹占据葡萄牙东南部，面积达全国三分之一，气候炎热干燥，地势平坦，除了生产葡萄酒，也盛产橄榄，亦是软木塞的最大产地，生产全球三分之二的软木。葡萄园面积比较广阔，以红酒为主，传统品种为Periquita、Tricaderia、Aragonez（即西班牙的丹魄）和Alicante Bouchet等，新引进的赤霞珠、西拉等品种也表现不错。白葡萄酒则以Arinto和Roupeiro最重要。阿特连茹包括Evora、Portalegre、Borba、Redondo、Reguengos及Vidigueira等八个DOC产区。
阿尔加维（Algarve）
阿尔加维位于葡萄牙最南端，天气炎热多阳光，生产酒精强劲的粗犷红酒及加烈白葡萄酒，还是西欧重要的度假区。区内有Lagos、Portimao、Lagoa及Tavira等DOC产区，但酒的水准并不高，主要供应当地市场。
马德拉（Madeira）
马德拉岛位于距离北非摩洛哥700千米外的大西洋上，属于亚热带气候，但在大西洋海风的调节和岛上高海拔的地形作用下，非常适合葡萄生长，种植历史已有400余年。岛上崇山峻岭。地势险恶，葡萄园大多挤在狭迫的梯田上。岛上出产的葡萄酒以Medeira为名，属于加烈酒，酿成的酒会放进一种叫做estufa的加热酒槽储存一段时间，以30-50摄氏度之间的高温成熟，酿成相当独特的风味。
在大发现时代，马德拉岛成为葡萄牙前往美洲、非洲和亚洲的海运中继站，岛上生产的葡萄酒经过加热防止变质后，常整桶放在船底当压舱石，因为航经赤道的漫长旅程中，葡萄酒经历高温而培养成具有独特氧化气味的葡萄酒，在美洲的殖民地大受欢迎。岛上的酒庄酒模仿船运的温度将酿好的葡萄酒加热，以培养出类似风格的葡萄酒来。
马德拉酒特殊之处在于氧化和加热后产生如苹果、焦糖、肉桂和核桃等香气，酒香浓重，余香非常绵长。因为品种和酿造方法的不同，马德拉酒的种类也十分多远，从干型到甜型都有。比较普通的马德拉酒通常以红色品种Tinta negra mole为主酿造，在45摄氏度高温下，在酒槽中快速成熟三个月以上，成熟后上市，会标示成熟时间3、5、10、15年等而没有年份，另外也会标示甜度seco（不甜）、meio seco（半干）、meio doce（半甜）、doce（甜）。
标示年份的马德拉酒属于最高品质，培养温度较低，时间也较长，有时在大橡木桶或大型玻璃瓶中进行，香味比一般马德拉酒丰富细致，口感比较均衡和谐，通常采用单一品种酿造（85%以上）。只用品质最佳的四大传统品种，酿成不同风格的顶级马德拉酒。用马尔瓦西（或称Malmsey）酿成口味最甜的一种，甜润多香；Baul多酿成甜型，但稍微清爽，常带有烟熏味；Verdelho是岛上种植最广的白葡萄，主要酿成半干和半甜的马德拉酒，除一般酒香外，还常带有烟熏和蜂蜜香气；Sercial多种植于海拔较高地方，多用来生产酸度高、带涩味的干型顶级马德拉酒。
——摘自《葡萄酒全书》（林裕森著）