2025年葡萄园报告（25）新疆伊犁河谷：干热少雨的平稳年份

AI导读: 2025年伊犁河谷产区葡萄采收季因气候特殊而普遍提前。丝路酒庄因热量充足，葡萄含糖量快速上升，采收期较去年大幅提前10-15天。黑比诺于8月18日即开始采收，雷司令、美乐也于8月下旬完成首批采摘；延迟采收的雷司令用于甜白酿造。酒庄采取灵活策略，按酿酒风格分批采收，并计划控制酒精度以适应市场需求，目前仅完成20%采收面积，发酵刚启动。弓月酒庄8月25日采收贵人香，糖度220g/l，产量达标；小芒森分干型与甜型两批采收，干型部分同期采摘，甜型计划9月中旬进行。酿酒师指出今年生长期短，5月低温而6-8月干旱，昼夜温差提前且持续较大，促进糖分积累，红葡萄如马瑟兰预计比去年早20-25天采收。婉桐酒庄赤霞珠、马瑟兰处于成熟中后期，计划9月底采马瑟兰，国庆期间采赤霞珠，威代尔待12月中旬。春季风雨未造成显著影响，夏季光热充足且温差大，9月温差达15-20℃，糖分与酚类积累快，干旱提升品质，属平稳年份。牧云雅风酒庄主要采收马瑟兰，糖度已超250g/L，计划9月中旬开始采收。转色后天气干热，大风导致部分果实损伤。新年份物候期提前，但酿酒师面临挑战：糖度高而皮籽成熟不足，需权衡推迟采收风险与发酵调整。

葡粹酒库（417）弓月贵人香：新疆伊犁的优雅维度

AI导读: 弓月古堡贵人香干白葡萄酒由新疆千回西域葡萄酒业有限公司生产，产自新疆伊犁，是一款2024年份的干白葡萄酒，采用100%贵人香葡萄酿造，酒精度为12.4%vol，零售价为158元。该酒在2025年Decanter世界葡萄酒大赛中获得铜奖（87分），酒评描述其具有内敛的蜜渍梨子、白花和少许桃子香气，入口带有清新的矿物风味。弓月酒庄的贵人香葡萄来自伊犁河谷67团的60亩专属葡萄园，该品种在当地表现出优异的适应性和抗病能力，果实香气浓郁、酸度清亮，亩产严格控制在500公斤左右，体现了酒庄对种植品质的精细管理。

茅台生态农业公司UMEET靛岚蓝莓蒸馏酒新品发布上市

AI导读: 茅台生态农业公司推出UMEET靛岚蓝莓蒸馏酒，作为茅台集团年轻化战略的重要产品。该产品采用双重酶解、三效浓缩及紫铜釜式蒸馏工艺，呈现清透色泽与层次丰富的果香酯香，兼具纯饮加冰与调饮百搭的特质。发布会于贵阳举办，中国酒类流通协会会长秦书尧、丹寨县领导及茅台集团高层出席。秦书尧指出该产品为果酒产业提供创新示范，拓展“农业+酒业”融合路径并填补果酿蒸馏酒规范空白。张贵超强调产品源于自然醇净风味，适配多元场景如商务社交、朋友小聚及户外露营，体现茅台对品质坚守与消费洞察。邝英阐释产品名灵感源自丹寨山岚与苗族蜡染，斜杠标识象征青年突破精神。发布会同步在北京、上海等七城举办主题之夜活动，通过音乐、特调饮品及互动体验强化品牌感知。该产品旨在回应年轻消费者对轻松饮用需求，推动潮饮文化创新。

威兰特再获“农业产业化省级重点龙头企业”

山海藏佳酿·盛会聚宾朋 —— 蓬莱产区亮相第十四届中国（贵州）国际酒类博览会

AI导读: 本届酒博会以“汇全球佳酿，促开放合作”为主题，汇聚全球40多个国家和地区超1000家企业展商，展示超20000款酒类产品，是全球酒业发展的风向标。蓬莱产区精选核心企业阵容参展，包括中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司、国宾酒庄、瑞枫奥赛斯酒庄等，展区超100平米，集中呈现干红、干白、起泡酒及果酒等特色产品，彰显了蓬莱海岸葡萄酒独特的风土韵味，获得消费者高度评价。9月10日举办的蓬莱海岸葡萄酒品鉴交流会由专业学者主持，深入解读产区风土与酿造特色，吸引全国酒企采购总监、电商平台选品负责人及学者等30余人与会，围绕品牌建设、市场拓展及国际合作进行前瞻性探讨，有效提升了产区品牌认知与市场影响力。蓬莱产区凭借得天独厚的海岸条件，在此次酒博会中展示了鲜明产品风格，并通过与国际同行的互动学习，进一步融入全球酒业交流合作。此次蓬莱与贵州的产区互动，不仅促进了南北佳酿交融，更为双方在酿造工艺与市场拓展领域的深度合作绘就了新蓝图。

南澳推出小型葡萄酒企业扶持项目

AI导读: 南澳大利亚葡萄酒工业协会（SAWIA）推出“小型与家族企业计划”，旨在通过结合实训课程与一对一帮扶，协助酒庄建立可持续商业模式、提升销量并增强与本地及国际消费者的互动。该计划基于酿酒师反馈设计，聚焦行业当前核心挑战：财务管理课程关注企业长期生存能力，故事讲述培训强化品牌市场影响力，数字策略课程帮助拓展传统酒窖外的销售渠道。SAWIA首席执行官Inca Lee指出，小型酒庄正面临市场压力、消费偏好变化及数字转型等多重挑战，该计划将为参与者提供可立即应用的实用技能。近年来，南澳葡萄酒产业经历深刻变革，包括消费行为演变、竞争加剧及数字化推进，许多小型生产商难以在维持盈利的同时适应变化。此计划系南澳政府“小企业基础项目”的一部分，属于《南澳大利亚小企业战略2023-2030》的重要举措。

富邑葡萄酒集团亮相2025服贸会，助力深化中澳经贸产业融合

AI导读: 富邑葡萄酒集团在展会期间集中展示了以奔富为首的奢华及高端品牌组合，包括洛神山庄、酝思酒庄等，凸显其全球品牌实力与产品多元化布局。其中，源自中国产区的奔富CWT 521赤霞珠马瑟兰混酿葡萄酒成为焦点，作为奔富珍藏系列首款中国产区葡萄酒，已连续发布三个年份，承载着集团对中国产区的深厚情怀及中澳葡萄酒产业深化合作的期许。9月10日，集团独家赞助的多款佳酿在澳大利亚驻华大使馆主办的招待晚宴上获大使及宾客嘉许。紧扣展会“数智领航，服贸焕新”主题，集团与阿德莱德大学签署合作谅解备忘录，深化中澳葡萄酒人才培养项目，获校方肯定其为行业人才创造发展机遇的贡献。去年以来，集团携手澳大利亚葡萄与葡萄酒协会及中国酒业协会共同开展中澳葡萄酒人才项目，搭建知识交流与跨文化协作桥梁。未来，集团将继续践行深耕中国市场的承诺，以高品质葡萄酒推动中澳经贸文化交流，助力行业蓬勃发展。

1-7月俄罗斯葡萄酒进口额激增83.35%，销售渠道集中在“国家馆”

AI导读: 2025年第一季度俄罗斯对华葡萄酒出口量达700吨，同比增长2.2倍，出口额约100万美元增幅达3.3倍。同期俄罗斯葡萄酒总出口量约1000吨，中国占比72%成为最大进口国。海关数据显示，1-7月中国自俄进口葡萄酒总额130.8万美元，同比增长83.35%，其中4月单月进口额达44.47万美元峰值，但6-7月分别回落至12.47万和9.7万美元，出现月度负增长。俄罗斯葡萄酒虽增速显著，但市场份额仍远低于法国、澳大利亚等传统产酒国。俄方将中国列为重点推广市场，同时本土产能持续扩张——2025年前七个月葡萄酒总产量达2.09亿升（同比增长12.6%），起泡酒产量增长15.8%至8700万升。目前俄罗斯葡萄酒在华销售以线上“俄罗斯国家馆”为主，主力产品单价约100元，部分单品销量超6000瓶，线下渠道较少且渗透率有限。专家认为，俄罗斯葡萄酒需在品质稳定性、品牌建设和渠道拓展方面持续发力，才能在中国市场获得更大发展空间。中国消费者对新产区和差异化产品的接受度提升，以及政策导向下的理性消费趋势，为新兴产国葡萄酒提供了潜在机遇。

逃出生天！美国政府宣布对欧洲进口的软木塞免税

AI导读: 美国最新法规将软木定义为“无法替代的天然产品”，对进口软木塞免征额外关税，这一决定缓解了欧洲软木行业的压力。葡萄牙、西班牙和意大利作为全球软木核心生产国，尤其是葡萄牙占据主导地位，而美国是其第二大进口市场，2023年进口额达2.41亿美元，其中70%为软木塞。美国葡萄酒产业在2022年创造了2760亿美元的经济效益，尽管近年增长停滞，仍是重要产业。美国选择免税的核心原因是本土缺乏软木产业支撑，且短期内无法实现替代。若征收15%关税，成本将转嫁至美国酿酒商，推高葡萄酒零售价，尤其冲击加州等高端产区，损害利润和竞争力。因此，免税政策本质是保护本土产业利益，而非贸易善意。欧盟软木企业直接受益，但欧盟葡萄酒仍面临15%关税，美国经销商和餐厅承担高成本。长期看，美国对欧盟软木塞的依赖未变，未来供应波动或政策变化仍带来风险。这一决策反映了软木产业的地理集中性和美欧贸易的复杂性，美国本土产业利益始终是政策核心。

2025上半年意大利葡萄酒出口报告

AI导读: 2025年前五个月意大利葡萄酒出口总体保持稳定，出口额仅略有下降。根据Nomisma葡萄酒监测报告，上半年全球12个主要市场的意大利葡萄酒出口额增长1.5%至28亿欧元，出口量增长2.1%至7.035亿升，表现优于全球平均水平。然而各市场趋势分化显著：美国市场因关税政策影响呈现先增后降态势，第一季度囤货推动进口额增长2.5%至10.5亿欧元，但第二季度下降7%；加拿大受益于美国葡萄酒替代需求，进口额增长11%至2.063亿欧元；德国实现强劲复苏，进口额增长10.3%至5.22亿欧元。英国、瑞士、法国等市场则出现下滑。产品类别方面，起泡酒增速放缓，12个市场进口额微增0.8%至7.482亿欧元，日本、美国和中国保持正增长。静止葡萄酒和半起泡葡萄酒在德国、加拿大等市场表现突出，但英国和中国市场显著下滑。分析师指出，美国市场萎缩风险对意大利葡萄酒出口构成重大挑战，建议企业通过拓展新市场和出口多元化应对潜在冲击，但需认识到建立新市场需要中长期战略投入。

贺兰山东麓产区酿酒葡萄园病虫害防治提示

全球气候变暖，与葡萄酒行业以及我们都息息相关！

AI导读: 全球气候变暖对葡萄酒产业产生深远影响。种植环节中高温导致葡萄成熟期提前2-3周，酚类成熟加速使得风味积累时间缩短，糖分增加而酸度下降，酒精度升高影响酒体平衡。澳大利亚酿酒师则转向种植高酸度的意大利品种如桑娇维塞、巴贝拉来弥补天然酸度不足。葡萄园管理策略同步调整，通过安装遮阳网降低日晒强度，采用树液流速传感器实现精准灌溉以应对水资源压力。病虫害活动范围扩大也促使综合防治策略升级。酿酒过程中，高糖分导致酒精度过高问题凸显，酵母在高温下启动困难易滋生有害微生物。酿酒师通过选育耐高温酵母菌株和精细化温控系统应对。橡木桶陈年环节因酒窖温湿度变化导致蒸发加速，补酒频率增加，同时优质橡木供应受气候变化影响出现不确定性。酒液稳定性方面，减少二氧化硫使用的趋势与高温环境下的蛋白质沉淀、酒石酸结晶问题形成矛盾，需要更复杂的稳定技术。值得注意的是，气候变暖对德国、香槟区等传统寒冷产区反而有利，促进了葡萄成熟度提升。英国、丹麦等高纬度国家也开始扩大葡萄种植。整体而言，葡萄酒产业需通过创新技术和适应性管理应对全产业链挑战，但长远发展仍需依赖全球减排行动和可持续实践。

解锁中国露酒的风味密码 | 《中国露酒原料品评专用盒》专业上市！

AI导读: 《中国露酒原料品评专用盒》是一款专为中国露酒设计的标准化品评工具，旨在系统化解析露酒原料的感官特性。该产品精选120种药食同源目录原料及特色食品原料（包括当归、枸杞、丁香等），通过专业净制处理确保样本标准化。配套的《使用指南》提供视觉图谱、嗅觉密码、味觉地图等专业模块，详细解析原料形态、香气特征、基础味道及传统功效，并制定科学品评流程。该工具适用于酿酒师、品酒师、教育机构等多类用户，既能辅助产品研发与品质控制，也可作为专业教学教具。其核心价值在于将抽象的风味感知转化为可量化的感官数据，既推动露酒行业标准化发展，又促进传统酒文化的传承与创新。

我国极端高温对葡萄生产的影响及防灾减灾技术

AI导读: 近期我国多地出现35℃以上高温，部分地区最高气温达37-39℃，局地超过40℃，中央气象局多次发布高温预警。国家气候中心预测7月全国大部地区气温接近常年同期到偏高。葡萄最适生长温度为25-30℃，超过35℃生长停止，40℃以上会出现热害甚至死树。高温对葡萄的危害包括：1.叶片光合作用降低，导致叶片灼伤、干枯；2.根系活力下降，吸收能力减弱；3.果实品质下降，易发生日灼，影响着色和糖分积累；4.花芽分化不良，影响来年产量；5.病虫害加重，如霜霉病、白粉病及红蜘蛛等。为应对高温，建议采取以下措施：1.安装温湿度监控设备；2.完善排水系统，合理灌溉；3.使用遮阳网，提高避雨棚高度；4.加强土壤管理，保持通透性；5.合理施肥，增施微肥；6.保留副梢叶片，保护果实；7.控产栽培，减轻树体负担；8.果实套袋时注意通风；9.行间生草或覆盖秸秆；10.大棚及时通风降温；11.喷施抗逆剂，保护根系；12.预防病虫害；13.适时采收，避免高温时段操作。高温天气下需加强管理，确保葡萄生长和果实品质。

气象专报|2025年宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄适宜出土期预测及园区管理建议

“冬藏埋土，迎春展藤”是宁夏贺兰山东施酿酒葡萄种植的独特方式，适宜的出土展藤时期对酿酒葡萄生长“趋利避害”至关重要。

2025年葡萄园报告（25）新疆伊犁河谷：干热少雨的平稳年份

AI导读: 2025年伊犁河谷产区葡萄采收季因气候特殊而普遍提前。丝路酒庄因热量充足，葡萄含糖量快速上升，采收期较去年大幅提前10-15天。黑比诺于8月18日即开始采收，雷司令、美乐也于8月下旬完成首批采摘；延迟采收的雷司令用于甜白酿造。酒庄采取灵活策略，按酿酒风格分批采收，并计划控制酒精度以适应市场需求，目前仅完成20%采收面积，发酵刚启动。弓月酒庄8月25日采收贵人香，糖度220g/l，产量达标；小芒森分干型与甜型两批采收，干型部分同期采摘，甜型计划9月中旬进行。酿酒师指出今年生长期短，5月低温而6-8月干旱，昼夜温差提前且持续较大，促进糖分积累，红葡萄如马瑟兰预计比去年早20-25天采收。婉桐酒庄赤霞珠、马瑟兰处于成熟中后期，计划9月底采马瑟兰，国庆期间采赤霞珠，威代尔待12月中旬。春季风雨未造成显著影响，夏季光热充足且温差大，9月温差达15-20℃，糖分与酚类积累快，干旱提升品质，属平稳年份。牧云雅风酒庄主要采收马瑟兰，糖度已超250g/L，计划9月中旬开始采收。转色后天气干热，大风导致部分果实损伤。新年份物候期提前，但酿酒师面临挑战：糖度高而皮籽成熟不足，需权衡推迟采收风险与发酵调整。

【视频】2025年葡萄园报告（23）贺兰山东麓：早熟品种陆续采收

2025年葡萄园报告（24）天戈酒庄：白露凝秋色，维欧尼采收正当时

AI导读: 内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗恩格贝镇的天戈酒庄，位于库布齐沙漠腹地，拥有近1000亩高标准葡萄种植示范园和100亩科研温室大棚，培育包括黑比诺、赤霞珠、马瑟兰、美乐、马尔贝克、西拉、威代尔、维欧尼和霞多丽在内的九大优质酿酒葡萄品种。今年白露节气之际，酒庄正式启动维欧尼葡萄的手工采收工作，较往年推迟约一周，主要受初夏地温回暖慢及多雨天气影响，导致葡萄成熟期延后。9月6日清晨，工人在晨雾中逐串剪收、精心筛选，以保持果实新鲜度与细腻香气。采收后的葡萄经检测显示汁液还原糖235g/l，总酸6.1，pH值3.5，糖酸平衡且果香突出。加工环节包括人工逐串复查、轻柔除梗与低温压榨，采用气囊压榨机在惰性气体保护下提取纯净自流汁，部分进入法国干白橡木桶发酵，部分置于不锈钢罐，以分别发展出更立体的结构和更纯粹的果香。酒庄技术部指出，今年前期冷凉气候延长了生长周期，使葡萄风味物质积累更为丰富，因此发酵温度适当调低，压榨过程快速轻柔，以最大限度保留果香。目前，2025年份维欧尼新酒正在酝酿，未来将继续与细酒泥接触数月以增添复杂口感与圆润质地，其他品种预计采收时间较往年推迟4-6天，具体将根据天气与成熟度灵活确定。

2025年葡萄园报告（23）贺兰山东麓：早熟品种陆续采收

AI导读: 2025年宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区采收季报告显示，受气候影响，今年物候期普遍推迟，花期较往年晚7-10天，且夏季降雨偏多，尤其是7月中下旬至8月初的集中降水对早熟品种及黑皮诺造成较大压力。夏桐酒庄于8月10日至14日完成霞多丽和黑比诺采收，并计划推出有机起泡葡萄酒新品；银色高地酒庄采收节奏推迟，遭遇霜霉病和灰霉病，但通过生物动力制剂控制病害，采收从8月中旬持续至10月初；仁益源酒庄霞多丽、雷司令已于8月下旬采收，中晚熟品种计划9月中下旬采收，今年气候相对平稳，指标达预期；贺兰晴雪酒庄预计9月10日采收霞多丽，红葡萄品种推迟至9月底；海悦仁和酒庄黑皮诺因雨水减产30%-40%，糖度下降，尝试酿造黑中白葡萄酒；美贺庄园对白葡萄实施分批次采收，生草法延迟霞多丽采收但提升风味；独立酿酒师邓钟翔指出南部青铜峡、红寺堡雨水影响较小，晚熟品种前景乐观。整体而言，2025年份挑战与机遇并存，雨水导致早熟品种品质波动，但后期天气稳定为晚熟品种带来希望，各酒庄通过精细管理应对气候压力，预计糖酸比更平衡，物质积累更丰富。

一山一水｜白露：丰收是极致的美，也需极致的冷静

AI导读: 白露时节，海悦仁和酒庄迎来榨季繁忙景象。酒农们在葡萄园中采摘马尔贝克等品种，果实成熟均匀，收获喜悦洋溢。庄主胡子哥以自由生长理念培育葡萄，如同养育子女般信任自然。从田间地头开始人工筛选，经穗选台二次精挑，再到粒选环节，层层严格把控，体现极致冷静的酿造哲学。酒农们朴实劳作，皮肤黝黑却笑容灿烂，将丰收的葡萄一筐筐装满车。黑皮诺已完成采摘，马尔贝克进行中，马瑟兰静候一周后采收。贺兰山东麓进入最美繁忙期，酒庄坚守种植风土、酿造幸福的初心，在时间沉淀中验证好原料出好酒的朴素真理。夕阳西下，品酒时节已至，秋凉添衣亦添酒。