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冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
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酒庄档案系列：张裕黄金冰谷酒庄 - 辽宁 | Decanter中国葡萄酒特刊
  • “纵观全世界的冰酒产量，现在已经有相当的一部分产自中国东北，但其中仅有少量走出国门。而黄金冰谷，就是最广泛出口的中国冰酒品牌之一……”
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