原产于西班牙南部的巴罗米诺喜好炎热干燥的气候，是酿造雪利酒最主要的品种，种植于当地的白色石灰质土（Albariza）上可以保有不错的酸味。有95%的雪利酒都是有这个原产的白葡萄品种所酿成。 巴罗米诺因为口味平淡，香味不足，不太适合用来酿造一般的干白葡萄酒，但制造雪利酒耗时的培养过程却让巴罗米诺有很好的表现。在葡萄牙、南非和澳洲也有颇具规模的种植，除了酿造葡萄酒，也用来酿造白兰地。
——摘自《葡萄酒全书》（林裕森著）
