法国罗纳河谷地北部是西拉欧的原产地，也是最佳产区。西拉适合温和的气候，于火成岩斜坡表现最好。
　　西拉葡萄的颜色深，酿成的葡萄酒深黑色，酒香浓郁多变化，酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果为主，随着陈年会慢慢发展成胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉葡萄酒喝起来浓密且厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。
　　罗纳河北部以罗第丘及赫米蒂奇（Hermitage）最为著名，可与顶级的波尔多葡萄酒相媲美。西拉在此通常单独酿造，偶尔添加少量的维欧尼（Viognier）白葡萄使口感更圆润，香味更丰富。法国环地中海产区如普罗旺斯（Provence）和罗纳河区南部，近年来也普遍种植西拉，经常混合歌海娜（Grenache）等品种酿造。法国以外的产区以澳洲最为著名，称为切拉子（Shiraz），是澳洲种植面积最广的葡萄品种,风格比法国更为浓厚强劲，是澳洲最具特色的葡萄品种，除了单独装瓶，也常混合赤霞珠一起酿造。加州中部海岸与西班牙也出产相当有潜力的西拉葡萄酒。

——摘自《葡萄酒全书》（林裕森著）