酿酒葡萄品种学
  • 出版:中国农业大学出版社
  • 主编:战吉宬、李德美
  • 售价:¥28元
  • 出版时间:2010年4月

开本:16开

ISBN:781117954

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作者介绍

战吉宬:中国农业大学教授、中国食品科学技术学会果品贮藏与加工技术分会理事。

李德美:中国农学会葡萄分会副秘书长。

内容简介

本书第一部分讲述了葡萄种的起源和品种的分类、葡萄品种性状描述、评价方法、新品种选育的途径和方法等;第二部分则重点讲述了目前国内外推广种植的优良酿酒葡萄品种、砧木品种及品种的区域化等,该部分对不同品种的起源、发展、主要分布区域、适合酿造的酒种及酒质做了尽可能详细的描述。本书适合原料基地技术人员、管理人员作为参考书,亦可作为高校葡萄酒专业教材使用。

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