邵学东，男，汉族，1970年8月出生于青岛莱西，1993年毕业于天津商学院食品工程专业，本科。曾先后于华东葡萄酿酒有限公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司担任助理酿酒师、酿酒师等职位。

1992 年毕业于天津商学院食品工程系食品工程专业；

1993年8月－ 2001年6月，就职于青岛华东葡萄酿酒有限公司（中外合资），历任化验员、助理酿酒师、酿酒师、生产部经理等职；数次前往澳大利亚、意大利、西班牙等地考察学习；

2000年3月份，在北京顺利通过由中国酿酒工业协会组织的全国葡萄酒果酒评酒员考试，被聘认为2000届全国葡萄酒评酒委员；

2001年7月起进入烟台中粮葡萄酿酒有限公司，历任技术部经理、副总工程师等职务，具体负责公司的技术、质量以及新产品开发研制工作。

2007年9月23日，君顶酒庄开庄后，邵学东担任君顶酒庄有限公司酿酒师，十年来，他将自己全部心血投入于此，使君顶产和烟台产享誉世界。作为国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）唯一的中国大区评委，他始终将推广中国葡萄酒作为己任，通过自己的潜心研究，酿制的君顶品牌葡萄酒分别在Vinalies国际品酒赛获得2金7银，布鲁塞尔品酒赛获得3银，IWC品酒赛获得1银的成绩，国内奖项不计其数，产品获得了国际国内的一致好评。企业的荣誉、产品的国际化使他走出中国，走向世界，他不仅成为国内葡萄酒行业顶级的专家委员，也成为国际葡萄酒大赛的专家评委。

多年来，他立足本产区特点，兼收并蓄中外葡萄酿酒技艺，着力打造适合中国文化与品位的东方葡萄酒；他与时俱进，转方式调结构，促进产业转型升级；他立足自然之源，依靠科技创新，从葡萄原料这一源头开始，进行葡萄酒生产全方位的技术引进与技术创新融合，推动君顶葡萄酒这一顶级品牌的持续、健康、稳定发展，开启了中国酒庄的新时代。

作为君顶酒庄有限公司的酿酒师，为酿造出最顶级可以与国外名庄媲美的葡萄酒，生产工艺的每一个环节都要求做到尽善尽美。从国外引进了PADOVAN的错流过滤机、OENODEV的微氧系统、MEMSTAR浓缩机等设备有效的提升了葡萄酒的品质；酒庄产品RFID标签的选用，更是为君顶酒庄出品的每一款精品葡萄酒烙上独一无二的身份标识，彰显尊贵。

在产业链管理方面，他提议推行全产业链管理模式，建立了完备的“从田园到餐桌”全过程的产品质量和食品安全管控系统，严格设置关键控制点和控制限，完善正反向全程追溯系统，确保产品质量和食品安全，产品出厂合格率始终100%。其次，企业的良好发展和原料基地的成功模式起到了良好的示范带动作用，促进了烟台产区葡萄与葡萄酒产业的发展。君顶酒庄酒的成功模式促使各葡萄酒企业纷纷效仿，带动烟台产区葡萄酒庄建设新浪潮。

在产业带动方面，他主张“公司＋合作社＋农户＋标准化”的原料基地建设模式，提议将现代化生产与一家一户的小农生产有机结合起来，以市场为导向，延长了产业价值链，实现了与酒庄周围农民的风险共担、利益共享和共同发展，使1000多户农民走上了致富路，有力的推动了农业产业结构调整和周围的新农村建设。

在葡萄栽培方面，建立山东省酿酒葡萄苗木工程技术研究中心进行葡萄苗木研究和酿酒品种的筛选，筛选出最适合本地，最能发挥地域气候土壤特点的几个葡萄品种，寻找出极其适合烟台产区气候土质特点的数个葡萄品系，并发现了极富特性的酿酒葡萄品种小芒森和泰纳特等，为该产区的葡萄栽培开辟新的思路，也为响应“引领东方葡萄酒生活方式”的口号做了强有力的支撑。

“既要金山、银山，又要绿水青山”，绿色环保是全球社会经济发展的趋势，企业在发展过程中，追求企业利润增长的同时，邵学东更强调环境保护，落实节能低碳，实现环境和资源友好型发展。在产品实现过程中，秉承五千年华夏蕴涵的“天人合一”理念，使君顶葡萄酒完美体现人与自然的和谐。在葡萄园地理位置的选择上，葡萄生长在人工开修的等高梯田上，既可以防止水土流失，充分利用土地资源，又可以使葡萄充分吸收阳光，更好积累营养成分。距地面11米高的地下酒窖中，温湿度适宜。地下天然的夏季低温和冬季适温可以满足葡萄酒橡木桶陈酿的要求，不需要经过人为的增温和降温；酒窖的换气系统是利用大自然的风带动排气扇转动的原理进行除湿换气，特别是在5月-10月期间酒窖的湿度较大，利用大自然的能源就可以除湿，为酒窖除湿节省很大的人力物力，为公司建设节约很大一笔费用。在工程技改方面，指导建成日均处理能力400方的高标准污水处理站，每年约处理48000方污水，经处理后的中水达到《污水综合排放标准》中的一级标准，和《农田灌溉水质标准》中的蔬菜类标准，回收率80%，然后用于葡萄园灌溉或绿化苗木浇灌，为公司节约用水38400方，合134400元；指导技改回收洗衣房使用蒸汽的设备产生的冷凝水，回用于锅炉再次循环利用。既节约用水，又提高了锅炉补水温度，节约了锅炉天然气消耗，年节约水费、燃气费70000余元，减少了锅炉的SO2和烟尘排放。坚持开发与节约并重、节能与发展并举的原则，加强节能减排，提高科技进步。明确加大科技节能的投入，提高投资比率。坚持以实现绿色增长为目标，全领域、全方位和全过程实行节能降耗，发展循环经济，建设环保型企业，实现企业的可持续发展，推动社会的可持续发展。

作为项目骨干，邵学东主持了国家质检总局科技计划项目《小芒森酿酒葡萄新品种栽培及高档甜白葡萄酒的研发》的完成，本项目经国家质检总局2010年批准立项，项目申报号是：T2010-SDQTS-0203。通过在烟台、新疆等产区的推广，达到可观的社会效益和经济效益，并取得了山东轻工业科学技术进步一等奖。

    如今，邵学东在对下一代的培养工作上精力放的更多一些，他说：“培养年轻一代的酿酒师也是一种责任。媒体应该多报道行业里的年轻酿酒师，现在在国内就有这样一批年轻人，他们兢兢业业、工作严谨、任劳任怨，他们是中国葡萄酒行业未来的希望，企业要注重对年轻人的提拔，多给他们出去学习的机会，多让他们参加一些行业会议，开阔眼界，增长见识。”对于一些初入此行业的年轻人，邵学东会手把手的教给他们酿酒工艺和具体的细节，把自己多年来积累的丰富经验毫无保留的贡献出来。现如今，在国内葡萄酒酿造业中说到邵学东，没有人不竖起大拇指，大家一致表示，作为中国葡萄酒行业的领军人，邵学东始终将自己投入在酿酒业一线，值得我们每一个人学习。

多年来，邵学东积极的将自己的实际经验转化为理论成果和行业内的同行分享，并先后发表了《酿造优质葡萄酒》、《浅谈葡萄酒用软木塞的生产及品质控制》、《利用对葡萄香气评定来检测葡萄的成熟度》、《迎WTO挑战，创质量效益之路》、《不同风格霞多丽葡萄酒酿造工艺的探索》、《谈干红葡萄酒发酵之前的质量控制与处理的多样性》、《小芒森酿酒葡萄新品种最佳采收期的确定》、《小芒森葡萄酿造甜白葡萄酒发酵工艺研究》等多篇学术文章，受到行业内一致好评。

酿酒师风采录链接：

邵学东：酿酒师要求真务实 勇于创新

http://www.winechina.com/html/2015/01/201501271174.html