贺兰晴雪酒庄廿载之作品鉴会在“ProWine Shanghai 2025举办

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跨越廿载的风土故事

        上海初冬午后，ProWine Shanghai展会现场人声鼎沸。在这样国际名庄汇集的专业酒展上，大师班品鉴活动目不暇接，其中最引人注目的莫过于贺兰晴雪酒庄的垂直品鉴会。8个不同的年份酒款，既有酒庄新上市的2019年份，也有当年斩获国际大奖时备受瞩目的2011年份，还有一瓶古早的神秘酒款。品鉴会由北京农学院李德美教授、贺兰晴雪酒庄联合创始人兼首席酿酒师张静共同主持，满堂宾客座无虚席，一场跨越20年时光的风土故事随之娓娓道来。

李德美、张静与嘉宾分享贺兰晴雪酒庄的风土故事

        2011年份是贺兰晴雪酒庄的成名之年——“加贝兰”珍藏2009年份在这一年获得了品醇客世界葡萄酒大赛（DWWA）的“国际奖”。这一年，贺兰晴雪酒庄迎接了多少赞美就承受了多少质疑，酿酒者经历了各种的喜悦、煎熬，甚至商业上的诱惑等各种的挑战。经过了14年的时间，这个年份的“加贝兰”抗住了质疑也经住了赞美，承前启后，展现了加贝兰一贯的风范——平衡雅致，从容泰然。

8个不同的年份酒款，展示贺兰晴雪酒庄20年

        2019年份是贺兰晴雪酒庄最新上市的年份，从采收到上市历经6年沉淀，有如此耐心和定力的中国酒庄可谓凤毛麟角。这款酒依旧保持着馥郁的果味，坚实的单宁，在橡木的加持下，也让品饮者期待着下一个20年。“平衡，洁净，内敛，优美又不失活力”，一以贯之的酿造水准为到场的品鉴者们带来颇具东方底蕴的开阔意境。

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中国精品酒庄，下一个山峰见

        贺兰晴雪酒庄这场大师班也是宁夏贺兰山东麓产区目前为止绝无仅有的呈现20个年份的垂直品鉴活动。

        中国精品酒庄到底能走多远？这样的质疑之声，从中国精品酒庄这个概念诞生之时就已经存在。在全球葡萄酒消费市场遇冷的当下，这个问题尤为灼热。一场品鉴会当然无法完全解答这些质疑，就像2011年那个被葡萄酒主流世界称之为“The Big News”的大奖，无法解答他们对于中国葡萄酒的质疑一样。这也并非是贺兰晴雪酒庄举办此次垂直品鉴会的初衷。

大师班活动现场，新老朋友济济一堂

        葡萄酒在消费者眼中舶来痕迹明显，中国葡萄酒如何在世界葡萄酒的汪洋中，被消费者选择，并喜爱，这是中国葡萄酒人必须面对的一个答题。贺兰晴雪酒庄在创建之初，就给自己选定了这个命题。20年回首，加贝兰人目及苍穹，心向更高，与同行者一起探讨答案。

        酒庄神秘酒款的盲品环节，2006年份的“开庄酒”给了品鉴者们惊喜。成熟、清雅，历经沧桑却并不苍老，亲和的质感再次验证了“加贝兰”的陈酿潜力——正如主讲人张静，作为一名酿酒师给予青年酿酒师们的鼓励，“当年，我的酿酒条件不如你们现在拥有的，你们今天酿制的酒款20年后定然会超越今天的这款2006”。

贺兰晴雪酒庄联合创始人兼首席酿酒师张静

        20年的时间里，很多人到访过贺兰晴雪酒庄。有业界的名人和专业人士，也有慕名而来的爱好者和消费者，他们都是见证和参与酒庄成长的力量。正如酒庄文化墙上镌刻着“葡萄酒世界从这里发现了中国宁夏产区”。曾经，宁夏葡萄酒在这里被发现；现在，更多的中国酒庄在发现中观照到自己，并努力为每一个年份落下属于中国的注解。

一场老友与新知相逢的品鉴会

        在酒庄遥望贺兰山，长风穿过，气韵生动 ，蕴藉风流的君子之风正是此刻杯中的境界。“既见君子，云胡不喜”，让所有厚重的历史交给历史，而贺兰晴雪酒庄只期盼将这片热土中长出来的欢喜与优雅交给品饮者——在令饮者感官愉悦的基础上，展现地域的特色，表达自己的个性，加之持之以恒，正是加贝兰人20年的心得。

Prowine官方为贺兰晴雪酒庄20周年送上祝福

        2025年份的冬雪即将覆盖贺兰山与贺兰山下的葡园。又是一个雪白的开始，云帆沧海只等闲，正好大做文章。“二十年后再相逢，春风不改盛时容”，中国精品酒庄，下一个山峰见。

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每一步都是新路

        两位主讲人是贺兰晴雪酒庄一路走来的亲历者和见证者，在活动现场联袂为大家呈现了酒庄从建庄、成名到稳定运营背后清晰的脉络。贺兰晴雪酒庄不只有“年少成名”的传奇，更有生长于土地之中的朴实与坚韧。

        酒庄创立的2005年，正值宁夏葡萄酒产业从低谷中恢复的时期。早在90年代，专家、学者们就论证了宁夏的风土优势，但当理论付诸于实践的时候，面对荒凉的盐碱滩，未知、多变与难测也像白色的盐碱一样刺眼、坚硬。

20年，贺兰晴雪酒庄的变化

        在pH值高达9.4的盐碱地上开垦葡园，将500吨脱硫炉渣铺在葡园改变土地盐碱值，用种植绿植，施农家肥和牛羊粪等各种方式改良土壤。从最初的葡萄苗几乎全军覆没，到把这片“死地”变成了葡萄的沃土。2011年斩获大奖，2012年起在距离酒庄七、八公里的地方开发新葡园，然后是品牌建设、市场开拓，出海东南亚、欧洲......

        作为宁夏的第一座精品酒庄，贺兰晴雪酒庄的进击之路没有成功的先例可循，每一步都在开辟新的道路。从声名鹊起的大奖，到稳定提升的品牌美誉度，再到日渐丰盈的市场版图，酒庄在用自己的方式开辟一条中国本土精品酒庄品牌化、市场化和国际化的路——酒庄虽小，却志存高远。

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贺兰晴雪三位创始人

        这些过往的精彩故事前不久我们在《贺兰晴雪：胜景长歌二十年》上、中、下三部曲中曾细细记录，欢迎回溯。

本文素材来源于贺兰晴雪酒庄，品鉴会现场图片由金海拍摄，中葡网整理发布。