? 槟客文化
2025 年 6 月 ，在香槟区阳光普照的葡萄园与现代酒庄的交汇处，一场静默的革命正在悄然重塑着香槟酿造的基石——葡萄的品质。由 Mo?t Hennessy 数据与 AI 总监 Eurielle Trombert 和 LVMH 数据科学集团负责人 Axel de Goursac 引领的先锋项目，正将人工智能（AI）的精准力量注入 Mo?t & Chandon 的百年传承之中，致力于生产出品质无与伦比的香槟。
挑战：守护葡萄的纯净
香槟的卓越始于每一颗葡萄的完美无瑕。然而，灰霉病等葡萄病害是酿酒师永恒的挑战，即使经验最丰富的选果师也难以在高速运转的生产线上确保每一颗受影响的葡萄都被精准剔除。微小的瑕疵也可能影响最终酒液的纯净度、风味和稳定性。
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解决方案：AI 驱动的“火眼金睛”
Mo?t & Chandon 的答案是将尖端的光学分选技术与强大的计算机视觉算法深度结合。这项创新方案的工作流程堪称精妙：
高速扫描： 收获的葡萄通过传送带，接受高分辨率、多光谱摄像头的快速扫描，每秒捕捉成千上万颗葡萄的详尽图像。
智能识别： 基于海量葡萄健康与病变样本训练的 AI 算法，在毫秒级时间内进行实时分析。它能精准识别肉眼难以察觉的细微病变特征（如灰霉病的褐色斑点、霉变迹象）、成熟度差异、甚至异物，其识别精度和速度远超人工。
精准剔除： 算法一旦确认瑕疵葡萄的位置，系统会立即触发高速气流喷射装置，以极高的准确性将目标葡萄从传送带上剔除，确保只有最健康、最优质的果实进入压榨环节。
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未来愿景：Generative AI 的无限可能
LVMH 数据科学集团负责人 Axel de Goursac 明确指出了下一步的战略方向：“掌握和定制 Generative AI 模型，使其能为我们的各个品牌（Maisons）所适应和使用，是我们的下一个重大赌注。” 这预示着 AI 的应用将超越目前的“守卫者”角色。未来，Generative AI 有可能：
? 优化种植： 分析历史气候、土壤、葡萄生长数据，预测最佳采收时间或优化田间管理。
? 辅助调配： 基于历年基酒数据和目标风味特征，为酿酒师提供创新的调配建议。
? 预测风味演变： 模拟不同陈年条件下香槟风味的发展路径。
? 个性化体验： 探索为消费者创造更个性化的产品推荐或体验。
引领行业变革
在 Eurielle Trombert 和 Axel de Goursac 的带领下，Mo?t Hennessy 和 LVMH 集团正坚定地走在运用 AI 实现卓越运营的道路上。他们的实践证明了，在严格保护香槟酿造这一珍贵文化遗产的同时，拥抱技术创新不仅可行，更能为传统工艺注入新的活力，持续突破品质的边界。
AI 探索者：加入革命
这不仅仅是关于香槟的故事，更是技术与奢侈品行业深度融合的典范。加入 Eurielle Trombert、Axel de Goursac 以及所有致力于此的开拓者们，共同见证并参与这场激动人心的技术与数据革命，它将重新定义卓越工艺的未来图景。
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Alboran 酒店集团宣布，旗下位于兰斯的酒店将于今年八月重新开业，并以国际品牌凯悦尚萃 (Hyatt Centric) 的名义重新开业。经过大规模翻新后，这家新酒店将为宾客在全球最著名葡萄酒产区的中心地带带来独一无二的体验。
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沉浸在香槟的文化遗产中
兰斯凯悦尚萃酒店位于市中心，地理位置优越，可欣赏到埃纳-马恩运河的壮丽景色，毗邻主要旅游景点：著名的巴黎圣母院、被列入联合国教科文组织世界遗产名录的陶宫及其未来的加冕博物馆，以及著名的香槟酒庄。
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现代而轻松的设计
兰斯凯悦尚萃酒店由室内设计师 Caroline Devoluet 及其设计公司 Atelier CDA 倾力打造。Atelier CDA 专注于奢华定制家具，旨在营造现代温馨的氛围，并与当地的历史文化相得益彰。
酒店拥有 155 间客房和套房，采用舒缓的材料和色彩设计，营造出温馨的氛围，为商务或休闲旅客提供舒适和安宁的体验。
模块化空间
兰斯凯悦尚萃酒店提供近 400 平方米的灵活空间。八间会议室专为举办商务活动、研讨会、会议以及婚礼和招待会等私人活动而设计。每间会议室都能让您在享受酒店独特氛围的同时，打造量身定制的体验。酒店还设有健身区，让客人在入住期间保持活力。
信条：量身定制
凯悦尚萃酒店为所有宾客提供个性化、高品质的服务，为各种类型的旅行（从休闲度假到商务旅行）量身定制方案。酒店的目标是：让每位宾客都感到宾至如归。
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过去两个月，位于里利拉蒙塔涅（Rilly-la-Montagne）的 Vilmart & Cie 香槟酒庄在其酒瓶标签和瓶盖上推出了一种新型二维码。消费者现在可以远程参观酒庄和葡萄园。
香槟的世界总是充满创意！2025 年 4 月，Maison Vilmart & Cie 在其所有酒瓶标签和瓶盖上添加了二维码。 消费者扫描二维码即可 360 度虚拟参观酒庄的葡萄园和庄园 。
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Maison Vilmart & Cie 的营销和传播经理 Thomas Champs 解释说： “我们的想法是为他们提供额外的工具 。 有些人没有机会参观香槟，更不用说我们的酒庄了，所以这就是机会。”
得益于一家专门从事视频制作的公司的工作，Maison Vilmart & Cie 可以通过用法语和英语拍摄的讲解和轶事逐个房间地宣传其领域 。
“我们正在努力重塑自我，” Thomas Champs 总结道， “并致力于接触新的、更年轻、联系更紧密的客户群体，他们对我们的产品不那么敏感。这次虚拟导览也专为我们合作的专业人士、我们的葡萄酒商、进口商和餐厅老板而设计。我们希望为他们提供这个工具，让他们了解信息，并用于营销目的。”
除了葡萄酒之外，您还可以在 Maison Vilmart & Cie 网站上参观 Villers-Allerand 葡萄园和酒庄。
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巴丰塔克香槟酒庄 (Champagne de Barfontarc) 将打造一个独一无二的场所。6 月 13 日，巴罗维尔 (Baroville) 的“磨坊背后”自然空间 (Behind the Mill) 将正式开放。该空间旨在更好地了解、观察和保护香槟地区的自然风光。这片占地 2400 平方米的新空间位于葡萄园中心地带，由市政府提供。它面向好奇心强和生物多样性爱好者。它拥有巴尔丘 (C?te des Bar) 的典型景观以及丰富的生态宝藏。
香槟区的独特之地
仅巴罗维尔地区就拥有香槟地区已知野生植物的 15% 。这可谓实属罕见，仅占地 12 公顷。这里生长着 200 多种植物，其中包括 45 种野生兰花，占奥布地区已记录野生兰花总数的三分之一。这片土地也是昆虫、鸟类、爬行动物等生物的家园，是法国东北部生物多样性的主要宝库之一。“这些草坪稀有而珍贵。1955 年至1995 年间，我们失去了 99% 的此类环境，”自然保护学院的约翰·布鲁亚尔回忆道。这些地区资源丰富、脆弱而珍贵。保护它们，就如同保护一项鲜活的遗产。
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一个经过长期思考的项目
这个项目筹备了十多年。2022 年，Barfontarc 合作社与市政当局签署协议，项目正式成型。随后，在景观设计师的协助下，项目正式启动。一切都以可持续的方式进行设计。筛网架改造成防风林，托盘改造成长凳，凉亭下安装木桌……每一个元素都力求与自然融为一体，并延续了酒庄的环保承诺。
该项目的成功得益于众多当地利益相关者的积极参与。合作社、巴罗维尔市政府、奥布省、音乐学院、白紫菀协会、巴尔河谷旅游局……所有各方都参与其中。“这是一个区域性项目，源于我们共同的努力和保护自然遗产的共同愿望，”巴丰塔克香槟酒厂总监奥利维尔·马丁强调道。很快将安装讲解动植物的教育面板。该遗址将成为散步、学习和提高公众意识的场所。
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在落成典礼上，该庄园将被授予“香槟山坡、房屋和酒窖大使”牌匾。
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