银色高地山泉之舞起泡酒是由银色高地酒庄生产的一款苹果起泡酒，产自甘肃静宁，采用富士和秦冠苹果品种酿造，酒精度为8%vol，零售价218元。该酒于2025年5月10日品鉴，开瓶即展现出清新的青苹果、新鲜面团和酒花香，伴有梨、菠萝、青芒、杏干和脆酸梅等丰富气息。口感上起泡充盈绵柔，酸度爽脆与微甜平衡，收尾带有矿物质和干草香气，余韵悠长。山泉之舞100%采用静宁苹果酿造，静宁苹果是中国国家地理标志产品，品质优异但受限于交通和销售渠道，常面临滞销问题。酒庄庄主高源为解决这一问题，尝试用当地苹果酿酒，意外创造出这款广受好评的起泡酒。山泉之舞不仅是大自然的馈赠，也体现了酒庄助农的爱心，是风土与人文关怀的完美结合，讲述了一颗六盘山苹果在贺兰山下发酵成酒的奇妙旅程。
5月10日，2025五色海岸清饮节在烟台“薛氏蒸馏”工坊内举办，38款风格各异的酒款将“轻松、清爽、轻负担”的品鉴主题表达得淋漓尽致，为夏日畅饮增添了更多选择。银色高地山泉之舞苹果起泡去年清饮节好评连连，今年再度返场，依旧是清爽悦人，活力无限。
银色高地山泉之舞起泡酒
生产商：银色高地酒庄
产区：甘肃静宁
类型： 苹果起泡酒
年份：2021
品种：富士、秦冠
酒精度：8%vol
零售价：218元
品鉴日：2025.5.10
酒评：开瓶即散发出清新的青苹果、新鲜面团和酒花香，还有澄黄的梨、菠萝、青芒、杏干、脆酸梅等气息。入口起泡充盈而绵柔，酸度爽脆，与微微的残糖达到平衡，收尾有着淡淡的矿物质和干草香气，余韵悠长。
山泉之舞100%由苹果酿造。苹果来自甘肃静宁县，是酒庄一位员工家里自己种植的。苹果是静宁的特产，受“中国国家地理标志”的认证保护。静宁位于六盘山脚下，东、北边和宁夏接壤，是西北少有的山清水秀之处。
尽管静宁的苹果品质非常优异，但因为交通偏远、销售渠道不固定等因素，苹果采收后往往只能先存放于地窖中等收苹果的人来拉走，期间有些苹果还会烂掉，非常可惜。面对这样的现状，银色高地酒庄庄主高源决定用这里的苹果尝试酿造一款酒，结果这款试验酒一经推出大受好评，至此“山泉之舞”神奇诞生。
山泉之舞，既是大自然的馈赠，也是银色高地酒庄爱心助农的体现，是风土与人文关怀交融的杰作。一颗六盘山下苹果，在贺兰山下发酵出神奇泡泡，怎么说都是一段不可思议的奇妙旅程。