谷雨春光晓，山川黛色青。4月中旬以来，蓬莱“一带三谷”核心产区内各葡萄园已陆续进入萌芽期。今年，蓬莱春季气温略低、降雨偏少，葡萄萌芽比往年稍迟2-3天。针对今春气候波动特点，蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心结合气象部门预报，精准及时通报各酿酒葡萄基地，并邀请行业专家深入基地开展春季修剪、清园等技术指导工作，为新一年蓬莱葡萄酒产业的蓬勃发展奏响开篇强音。
01 南王山谷 君顶酒庄
位于蓬莱南王山谷的君顶酒庄葡萄园所有品种均已到萌芽期，霞多丽、小味尔多已经展叶，赤霞珠刚过大绒球期。种植师钟晓敏介绍，由于今年前期气候总体偏干旱，特别开春以来蓬莱几乎无有效降雨，对葡萄萌芽有一定不利影响，由于气温变化较大，萌芽不均匀且时间比常年晚3-5天。
君顶酒庄霞多丽，钟晓敏拍摄
君顶酒庄美乐，钟晓敏拍摄
目前园内主要工作是割行间行下杂草，根据葡萄园土壤情况浇水，做好绿盲蝽的监测等等，五月份后开始抹芽定梢。
02 南王山谷 阿海威苗木
君顶酒庄葡萄园西北方向不远处，是由中粮长城与法国阿海威葡萄苗木培育中心合资组建的国内首家优良脱毒葡萄嫁接繁育基地——长城阿海威葡萄苗木（烟台）研发有限公司。
负责人姜更生介绍，蓬莱刚经历了一个暖冬，最低温度出现在2025年2月上旬，约-9℃，所幸持续时间不长，对葡萄影响不大。但入春后气候整体干旱，温度波动较大，再加之上一年份降水量大，光照不足，导致今年葡萄花芽形成差，葡萄萌芽不太整齐，尤其是2024年落叶过早的葡萄园影响较大，部分马瑟兰，赤霞珠有抽干现象。
阿海威品种园品丽珠萌芽，姜更生拍摄
苗木公司品种园内美乐、霞多丽4月9日进入绒球期，4月19日展叶，目前已到二叶期。品丽珠、小芒森4月13日进入绒球期，4月22日展叶。马瑟兰4月16日进入绒球期，4月23日展叶。赤霞珠4月23日人进入绒球期。对于早熟品种，葡萄园开始进行抹芽定梢工作，晚熟品种喷施5度石硫合剂进行清园。
03 大柳行 张裕卧鹿村
张裕大柳行卧鹿山地园（品种示范园）休眠期降雨量适中，土壤墒情较好，几乎没有发生冻害。
张裕大柳行卧鹿山地园春耕景象，梁海忠拍摄
负责人梁海忠介绍，3月温度逐渐上升，3月中旬葡萄大面积出现伤流，3月底伤流停止。4月6日，霞多丽进入绒球期，其余品种在此后一周内陆续进入绒球期，与往年基本相当。4月降雨量少，土壤出现旱情，目前已对全园进行了一次灌溉。
马瑟兰（左）、蛇龙珠（右）萌芽状态对比，梁海忠拍摄
目前，葡萄已进入3-4叶期，园区先后完成两遍药剂防治，定芽正在进行中。
04 丘山山谷 安诺酒庄
丘山山谷去年冬季降雪量偏少约50%左右，开春后气温回升较慢，3月平均温度比2024年同期低1.4℃，葡萄萌芽时间普遍推迟2天左右。
安诺酒庄小芒森迎风萌芽，邓军哲拍摄
安诺酒庄葡萄园地形属于丘山谷的丘陵小盆地，目前已进入全面萌芽阶段。萌芽期最早的是霞多丽、美乐、维欧尼和小芒森，4月11日相继进入绒球期；随后是爱格丽、马瑟兰、小味儿多等品种；最晚的是赤霞珠，4月18日开始呈现绒球。
安诺酒庄美乐展叶，邓军哲拍摄
葡萄园的工作主要是株下和行间除草。葡萄园经理邓军哲透露，4月24日开始对小盆地高处地块的美乐、小芒森和霞多丽进行抹芽。
05 丘山山谷 瓏岱酒庄
在丘山谷木兰沟村，白木兰、迎春花、粉白杏花、二月兰等山花依次开放，山谷随着气温回升被点染上斑斓色彩。
丘山山谷内繁花似锦，图片来源：瓏岱酒庄
繁花盛开之下，瓏岱葡萄园的葡萄树也正在悄然苏醒。根系活动开始后，水分通过树体导管向上输送，在枝条剪口处涌出些许晶莹液体，这是葡萄生理活动的正常现象，俗称“伤流”。
瓏岱酒庄内，春色明媚，图片来源：瓏岱酒庄
伤流期后，便是葡萄的萌芽阶段，瓏岱酒庄早熟品种已陆续开始发芽。近期葡萄园工作主要围绕萌芽展开，工人们将修剪后的枝条固定在架面上，春剪主要为了调控葡萄树体结构和结果能力，平衡未来的产量与品质。
06 蓬莱海岸 澜岳酒庄
澜岳酒庄是蓬莱产区离海岸线最近的酒庄，其风土地貌是渤海湾少有的黄土海蚀崖地貌，酒庄根据土壤及气候分析，从意大利VCR引进种植20多个白葡萄品种、品系。
澜岳酒庄海岸风貌，冯佳琪拍摄
尽管今年春季温度波动，但澜岳酒庄地处海边，海洋性小气候提供了较温和的昼夜温差，气候变化对葡萄生长影响微乎其微。葡萄园整体处于萌芽期和展叶期，霞多丽4月15日萌芽，阿尔巴利诺4月16日萌芽。目前葡萄园正在防治绿盲蝽、蚜虫的危害，并去除葡萄主干的基部萌蘖。