随着我们进入 2025 年，威士忌行业增长放缓的迹象开始变得明显。尽管过去十年市场增长迅速，但现在供应已经超过了需求，迫使许多公司做出战略调整，例如暂停或减少生产。帝亚吉欧、保乐力加、百富门等多家跨国公司正在同步调整生产
大型酿酒厂停产或减产
1. 保乐力加——米德尔顿酒厂将于 4 月停止生产
保乐力加旗下的爱尔兰酿酒公司宣布，将从 4 月起至 2025 年夏季暂停旗下米德尔顿酿酒厂（生产詹姆森、Redbreast、Midleton Very Rare 和 Powers）的威士忌生产。该公司发言人以“审查生产计划”作为原因，但考虑到整个行业趋势，将此视为应对市场放缓的战略性生产调整也是合理的。
另据报道，该公司最初计划投资2.5亿欧元（约合400亿日元）扩建其米德尔顿酿酒厂，但这一项目的完工被推迟。
2. 帝亚吉欧——暂停肯塔基州的桶装业务，直至 6 月
全球最大的酒精饮料公司之一帝亚吉欧宣布，将暂停其位于肯塔基州的酿酒厂（布莱特波本威士忌的产地）的蒸馏和装桶作业，直至 2025 年 6 月。
该公司将原因归咎于现有库存充足，但显然需求放缓的影响也在起作用。
3. Brown-Forman——调整苏格兰酿酒厂的运营
百富门还决定缩减其苏格兰酿酒厂的产量。尤其，
·格兰格拉索酒厂关闭
·与 BenRiach 酒厂过渡到联合生产模式
正在采取类似这样的措施。此外该公司还减少了位于北爱尔兰的布什米尔斯酿酒厂的产量。
4. 小型酿酒厂也面临财务困难
据报道，不仅大型公司，就连沃特福德酒厂和黑水酒厂等规模较小的爱尔兰威士忌酒厂也面临财务困难，整个行业的形势依然严峻。
威士忌行业为何发展放缓？
1. 供应过剩的影响
过去十几年来，威士忌市场迅速增长，许多酒厂都在扩大生产能力。然而，需求增长放缓，导致库存过剩。受此影响，减产、停产现象不断出现。
2. 经济环境的变化
2020 年代初的通货膨胀和经济不稳定导致消费者支出减少，从而减少了对高价威士忌的需求。由于高端和奢侈威士忌市场放缓，情况尤其如此。
3. 市场成熟度和消费变化
尽管威士忌在美国和欧洲市场仍然很受欢迎，但据了解，消费者的兴趣正在转向朗姆酒和龙舌兰酒（龙舌兰酒和梅斯卡尔酒）。非酒精饮料市场的扩大也是影响威士忌行业的一个因素。
目前的趋势表明，威士忌行业正在进入由生产过剩转向调整的时期，随着威士忌行业明显放缓这些可能是每个公司战略的核心：减少供应、专注于高端市场、加强新兴市场（亚洲、非洲、南美）的销售。虽然目前的停产据说是暂时的，但如果需求没有恢复，可能会产生长期影响，因此我们必须继续监测情况。威士忌市场有着增长和调整的历史，因此我们可以预计未来几年将出现新的趋势。