波尔多大学研究了26种红葡萄品种，筛选出费尔莎伐多（Fer Servadou）、杜拉斯（Duras）、黑芒森（Manseng noir）、维尼奥（Vinh?o）和阿丽亚诺（Arinarnoa）五种适合应对气候变化的新品种。这些品种有望被少量添加到波尔多混酿中。

　　波尔多葡萄酒的品种构成受到原产地命名保护（AOC）的严格规定，因此新品种的引入需要经过严格的评估。研究团队通过两次盲品测试来评估这些新品种对波尔多混酿典型性的影响。

　　两次盲品测试显示，即使添加10%或30%的新品种，波尔多葡萄酒的典型性仍基本保持不变，仅维尼奥品种导致微小下降。专家品鉴表明，新品种的加入对典型性影响微弱，经典波尔多混酿仍最具典型性。

　　研究指出，典型性是葡萄酒可识别性的关键因素，也直接影响消费者的购买意愿。此次研究为将这五种葡萄品种引入经典波尔多混酿迈出了重要一步。未来还需进一步研究新品种在橡木桶陈酿和瓶陈后的表现，以及它们在不同年份中的典型性变化。

文章来源：magazine.wein.plus