德国：引领品质革命

　　德国凭借悠久的生产历史、技术创新和优质基酒，成为无酒精葡萄酒领域的领导者。德国的无酒精葡萄酒市场从早期的大众化产品逐渐向高端化转型，吸引了全球市场的关注。

　　在德国，脱醇葡萄酒并非新话题。德国的无酒精葡萄酒生产始于1900年，卡尔·荣格（Carl Jung）酒庄首次尝试对葡萄酒进行脱醇处理。经过百年发展，如今德国已有约100家酒庄生产高品质无酒精葡萄酒，包括布鲁尔酒庄(Georg Breuer)、泽巴赫酒庄(Weingut Selbach-Oster)、露森酒庄（Weingut Dr. Loosen）、毕博朗格酒庄（Weingut Bibo Runge）和雷茲酒庄(Weingut Leitz)等顶级酒庄都开始涉足高品质脱醇葡萄酒。如今，高端化的推动在出口市场中也愈发明显。

　　德国无酒精葡萄酒的成功离不开德国本土的葡萄品种。雷司令（Riesling）、米勒-图高（Müller-Thurgau）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、长相思（Sauvignon Blanc）、麝香葡萄（Muscat）品种以及一些杂交品种都含有高浓度的复杂芳香物质，能够在脱醇过程中保留香气。这些葡萄品种使得德国的无酒精葡萄酒能够保持品种的典型性。

法国：引领行业发展

　　虽然德国长期以来一直是NOLO葡萄酒生产的世界领导者，但法国最近已跃居该品类的前沿。2024年，法国西南部的Le Chai Sobre脱醇工厂正式开业，年产能达500万升，为多个品牌提供脱醇服务。波尔多地区也积极布局，当地合作社投资236万美元建设脱醇设施，计划到年底使低酒精葡萄酒占总产量（3000万升）的10%至12%。此外，法国还率先响应欧盟新规，允许地理标志（GI）葡萄酒进行脱醇处理，最低酒精度可至0.5%。法国南部朗格多克-鲁西永地区北部的加尔省有望在今年正式批准生产酒精度最低降至6%的脱醇葡萄酒。

意大利：政策松绑推动发展

　　意大利在低酒精葡萄酒领域的发展相对缓慢，但随着政策的逐步放开，其潜力巨大。意大利行业协会和政府最近批准了一项法令，允许意大利酒庄在国内生产脱醇葡萄酒，这一政策将极大降低生产成本并减少碳足迹。意大利品牌如优尼特（Riunite）和美尼多（Mionetto）已计划将生产转移至国内，并借助新规推出更多高端产品。未来，意大利有望在全球低酒精葡萄酒市场中占据重要地位。

西班牙：传统与创新结合

　　西班牙也在低酒精葡萄酒领域取得突破。2025年2月，在巴塞罗那葡萄酒周上，该国推出了首款酒精度9%的干白葡萄酒，这款葡萄酒并非通过脱醇工艺制成，而是利用了帕雷拉达(Parellada)葡萄的天然低糖特性酿造。此前，如此低酒精度的葡萄酒是不被允许纳入西班牙的原产地命名（DO）体系的。但由于这款葡萄酒是按照传统方式酿造的，最终获得了DO认证。尽管尚未有正式法规变更，但这一创新表明西班牙对低酒精葡萄酒的态度正在转变。

文章来源：daily.sevenfifty