主材：海兔、豆腐、竹节虾

配料：油、盐、葱、姜、香菜

做法：

　　1.海兔半开背，抽掉软骨，冲洗干净；

　　2.锅内加油，将整块豆腐入锅，边煎边用铲子将豆腐铲成小块，至一面略黄后，入葱姜末，随后铺上海兔、小虾，倒入开水，稍微咕嘟一会儿调味收汁即可。

餐酒笔记

　　一年一度的中国优质葡萄酒挑战赛，对我来说，是一场收获满满的盛会。它极大地拓宽了我的视野。在这场赛事中，众多品质卓越的国产葡萄酒如同一颗颗璀璨的明珠，展现了中国葡萄酒的非凡实力。风格迥异的葡萄酒外包装也令人眼花缭乱。在这个日新月异的新时代，葡萄酒消费群体愈发年轻化、时尚化，这也使得各大酒庄在品质、包装、容量等各方面竭尽全力推陈出新，力求自己的产品能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　2024年的优质酒大赛，最让我感到惊喜的变化便是酒瓶设计的创新。莱茵瓶占据了相当大的比例，其独特的造型搭配棕色、蓝色、黄色、绿色等鲜明的色彩，为传统葡萄酒包装注入了全新的活力。在当下葡萄酒行业普遍追求重型瓶的潮流中，这种大胆而新颖的设计无疑是一股清流，让人耳目一新，也让我看到了酒庄在创新道路上的不懈探索和无限可能。

配菜心得

　　春回大地，万物复苏，海鲜也迎来了丰收的季节。今年春天，小海兔格外丰饶，不仅数量多，价格也十分亲民。无论是清炒、炖汤，还是包饺子，怎么做都透着一股鲜灵灵的味道，这也是海边人独有的口福。

　　海兔烧豆腐是一道经典的快手菜肴，其精髓在于“快”与“鲜”。烹饪时，只有火候把控到位，才能最大程度地保留海兔的脆嫩口感。一旦火候过头，食材风味便会大打折扣，失去那份独特的鲜嫩劲儿。这道菜不用任何其它提鲜的调料，只加了几只小虾，便让鲜美滋味无限叠加。吸饱汤汁的豆腐，更是鲜香四溢，滋味儿妙不可言。丝路干白，酒体清爽、干净，与海兔的鲜嫩、豆腐的软糯交织，仿佛是为这道佳肴量身定制的灵魂伴侣一般美妙。

丝路酒庄雷司令干白葡萄酒2023

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

类型：干白

年份：2023

产地：伊犁河谷

酒庄：新疆丝路酒庄有限公司

酒评：明亮的禾杆黄色，杯中荡漾着菠萝、蜜桃、青柠檬与柚子的馥郁果香，清新迷人，仿佛将人带入一片生机盎然的热带果园，伴随着一丝一缕的矿物质气息，宛如山间清泉般纯净而深邃，这是库尔德宁产区葡萄酒的独特印记。如果你是丝路葡萄酒的忠实拥趸，又或对矿物质风味有着敏锐的感知，定能在其中领略到无尽的美妙与奥秘。酒体清爽纯净，每一口都如同清泉般润泽心田，令人回味无穷。