春和景明赴九顶

　　九顶庄园庄主卡尔博士是一位对葡萄酒有着真挚情感的人，只要谈起酒，感觉他总有说不完的话。每次见面都会被他的这份热情所打动。春节前，中葡网团队便收到卡尔的邀请，被告知他会在2月中旬后回到酒庄。这是卡尔的老习惯，每次回中国总要提前和朋友们分享他的行程，邀请大家来看看酒庄的新变化，分享新年份的酒。烟台距离莱西不远，因此我们之间也算得上“近邻”，卡尔每次回到中国，我们也总期待与他见上一面，尝一尝他的酒，聊一聊近况。

雨水节气刚过，九顶庄园葡萄园迎来”春醒“时分

　　20日一早我们乘坐烟台南站至莱西的早班高铁，九点多钟便抵达酒庄，首席执行官鲁伯斯·考尔Lubos Kol、酿酒师金海霞、市场总监雷旸已经在酒吧等候我们。，开始了我们交流。就2024年的中国葡萄酒行业数据、酒类行业市场整体表现以及葡萄酒的推广等方面进行了探讨。鲁伯斯是一位在农业领域有着丰富的从业经验的斯洛伐克人，自2023年4月加入酒庄后便一直常驻中国，交谈中他对中国白酒的销售势头、葡萄酒的消费场景等问题表示出极大关注。

中葡网总编孙志军与九顶庄园首席执行官鲁伯斯·考尔Lubos Kol交谈

枕星河入眠，瞰葡园晨昏

　　交谈中我们了解到，2024年九顶庄园发生了许多新变化，最值得一提的是九顶庄园酒店正式开业。于是我们在工作人员的陪同下信步上楼，一探究竟。

　　九顶庄园酒店于2024年10月正式对外开放，酒店风格为纯现代自然风光主题，地中海建筑线条与1500亩葡萄园景观有机融合。每一个房间都以酒庄最具代表性的酿酒葡萄品种命名，归属感MAX。11间客房在精不在多，每一间都是沉浸式的葡萄酒美学空间，其中4个复式星空房、六个标准间和一个大床房，尤其是星空房采用双层挑空结构，全景星光天窗实现了“枕星河入眠，瞰葡园晨昏”的浪漫体验。

九顶庄园酒店于去年10月开业，如今已成为周边酒旅新地标

　　我们造访时，房间已几乎全部入住，酒店自开业以来凭借深坑音乐节、星空露营季等系列活动，迅速成为青岛都市圈葡萄酒文化旅游融合的新地标，也是众多商学院实践研学的理想之地。

深度访谈 寻酒庄发展之路

九顶庄园庄主卡尔Dr. Karl H. Hauptmann接受中葡网团队专访

　　每次卡尔来中国，行程总是排得非常紧凑，包括内部会议、合作谈判、媒体采访和客户接待等。就在我们到达前一天下午，他还刚从北京回到酒庄。当我们从酒店客房回到酒吧时，卡尔博士也来了。寒暄之后，我们按照计划兵分两路，总编孙志军带着无人机前往葡萄园，他此行的一个重要任务是拍摄九顶庄园西侧，位于小沽河边的那片葡萄园。

航拍九顶庄园

　　我和同事则与卡尔展开了一次深度访谈，话题围绕风土探索、气候变化、市场营销、葡萄酒文旅，甚至是当下火热的人工智能等多个方面。通过这次采访，九顶庄园的新变化更加具象清晰。大到新项目珑山酒庄以及葡萄园的建设，一个全新的、只生产白葡萄酒的新酒庄正呼之欲出；小到单一园、月白的产品形象设计正在拥抱更年轻的消费群体……在风土探索上，九顶庄园仍然在与胶东半岛的善变的气候周旋，并寻找更适合这里的品种以及更多元化的混酿方案；在未来发展上，酒庄功能的逐步完善也让九顶庄园在葡萄酒文旅发展上有了更多可能性，恰巧我们与院上镇的领导同时到访，九顶庄园目前是当地文旅产业的重要一环。

　　不知不觉，一个多小时的访谈结束了。随后，我们与卡尔及酒庄首席种植师朱化平一起前往葡萄园，继续探讨风土话题，恰好孙志军总编的无人机拍摄工作已经完成，与我们在葡萄园里汇合。雨水节气刚过，莱西的初春仍显得有些冷清，但九顶庄园的葡萄园已进入“春醒”模式，修剪、清园、幼苗出土、架面整理、施肥等工作正有序进行。葡萄园旁的松树已长得较高，卡尔细心指导团队该如何修剪会更加美观。这份德式严谨不仅体现在他日常与团队的沟通交流中，更彰显于对九顶葡萄酒的品质要求上。

庄主卡尔（右一）和种植师朱化平（左一）、酿酒师金海霞（左二）向中葡网分享九顶庄园在葡萄园管理方面的新措施

　　在葡萄园里，庄主卡尔和种植师朱化平向我们介绍了酒庄的修剪模式，近年来九顶庄园因应对气候变化在园艺管理方面进行了很多细节调整。例如，提高修剪高度减少水汽对葡萄品质的影响，葡萄园行间种植更多样化的覆盖作物。2024年九顶庄园虽经历了一个较为艰难的年份，“尽管我们在这里已经积累了17年的种植经验，但对于风土的探索仍然还有很长的一段路要走，必须要有耐心”，卡尔坦率地说。

与卡尔品酒 并不轻松

　　此行到访的压轴环节当然是一场品尝盛宴，开篇便是惊喜。2025年，九顶庄园即将推出一款由品丽珠、马瑟兰、美乐混酿的“黑中白”——月白Moonlight，其花香四溢，活泼清新，既似“小师妹”又如“白月光”。另一款未经过滤的Pinkker桃红宛如鲜榨西柚汁，清新爽净，又不失复杂细腻，目前还属于酒庄限定版，只能在酒庄内喝得到。想喝？速来！

九顶第一款“黑中白”月白 活泼的手绘酒标与清新的风格恰如其分

　　午餐被安排在“德国房”，典型的巴伐利亚风格装修，木质壁炉庄重肃穆，高边坡木穹顶尽显奢华，实打实一秒穿越欧洲的浪漫体验。酒庄大厨是青岛莱西当地人，也曾是星级酒店的厨师，应卡尔邀请加入团队多年。许多菜品就地取材，颇具乡野风情，滋味却是顶级，烤鹌鹑、花生芽等都是卡尔的最爱。

　　因为我们的行程紧张，卡尔博士贴心地将其它十余款酒安排在午餐时品鉴。包括霞多丽白、氣白，单一园品丽珠、马瑟兰、蛇龙珠、小味儿多以及尚未上市的21、22、23三个年份的氣红。

　　每款酒都由卡尔亲自介绍，包括每一个品种在酒庄的表现，以及技术团队期望表达的风格等等。席间他如数家珍、侃侃而谈，他丝毫不会掩饰对自己作品的喜爱，常常与波尔多波亚克、勃艮第蒙哈榭等知名产区的佳酿放在一起类比。他认为中国葡萄酒需要更大的舞台去展示，就避免不了比较。与卡尔一起品酒，真不是件轻松的事儿，一般人很难跟得上他的节奏。不过，随着对卡尔先生的了解，我们一致认为以他对葡萄酒的热情和专业深度，绝对是酒庄庄主中的佼佼者。

2024年，九顶庄园部分酒款酒标更新，风格更趋向年轻化

　　九顶庄园霞多丽无需多言，经典与珍藏系列皆展现出新鲜与活力，而氣白则显得雍容华贵，更具勃艮第的风范。品丽珠以其浓郁的果香令人陶醉，马瑟兰则以其独特的花香脱颖而出，两个品种不仅是单一园系列的核心，还参与了氣红的混酿，提升其品质和复杂度。蛇龙珠的果味轻盈，如同酸甜的樱桃派，卡尔对其尤为偏爱；小味儿多则更具冲击力，近年来成为九顶庄园最具潜力的品种，单品种或者混酿也少不了它对酒体、单宁的贡献。

　　氣红21、22、23年的不同年份特点及调配差异，让众人深刻感受到气候变化、酿酒师选择对一款酒会产生怎样的影响。在品鉴这三款酒时，卡尔也向我们征求意见，哪一个年份表现力更好，哪一个年份更适合现在上市或是继续陈酿。对他来说，这是品酒，也是工作。席间，当尝到令他感到惊喜的酒款，他会不吝溢美之词。席间，孙志军主编询问卡尔，这些酒款的风格最终是如何确定的，“是这片土地和我们的团队一起决定的”，卡尔先生如是回答。

半岛都市圈 酒旅紧相连

　　只要与卡尔谈论起葡萄酒，总是有说不完的话题，不知不觉竟然延误了返程的时间。幸好司机师傅车技优秀，我们抵达莱西高铁站的时间算是刚刚好。

九顶庄园庄主卡尔的日记之 【春日序章】

　　此行往返我们选择了高铁出行，烟台南至莱西仅需30多分钟，莱西高铁站与酒庄也有半个小时车程，比驾车往返省时又省心。近年来，青岛与烟台、潍坊、日照等城市构建“轨道交通1小时都市圈”，重点推进潍烟高铁、潍宿高铁连接线等工程，莱西作为重要的枢纽节点，将起到串联作用。

焕然一新的九顶单一园系列酒标，设计灵感来源于每个葡萄品种的地块形状

　　从胶东半岛葡萄酒产区的总体布局来看，九顶庄园与蓬莱一带三谷、青岛崂山相隔不远，无论是高铁还是自驾都在一个小时之内。可以预见有了九顶庄园的加入，胶东半岛葡萄酒文旅版图将会更加多彩。