马捷：西藏这一款有朋友跟我反馈说它会有两个味道，一个是矿物这种咸味，这可能是跟这个地方的风土有关系，它为什么叫盐井？是因为这个地方产盐。在中国的古代有两样东西是小农经济不能自给自足的，一个是盐，一个是铁。因为盐井这个地方可以产盐，所以它就成为了一个古代的茶马古道，内地与西藏连接的一个重镇。

　　另外一个，大家能不能感觉到里边有一种类似于烟熏的味道，很明显的味道，我也没有找到更好的解释，但是确实藏族同胞每天早上会烧香炉，包括采葡萄之前他们都会烧香炉，每天早上整个村子里全是烟雾缭绕，一边放着经，一边烧香炉，这个可能是有点影响。就跟澳大利亚那年烧大火，然后酒里边都有味，差不多的意思吧。

　　我给大家大概讲一下现在比较火的一个产区，叫大香格里拉产区，它包括三个省三个市，云南的迪庆州，四川的甘孜州，和西藏的昌都地区。其实这三个地方是挨着的，我们这款酒是在西藏昌都地区的芒康县的盐井，它就是214国道滇藏线刚刚进入西藏的这一站，一过这个界就是盐井。

　　马捷：它跟云南的云南迪庆州的德钦县是挨着的，大家熟知的一些酒庄都在澜沧江附近，比如说敖云，那几个村的斯农、说日、西当、阿东这几个村都是在澜沧江的附近。再往南的茨中，霄岭都在这边澜沧江附近，最近比较火的宝庄，他们的葡萄园包括布村，布村也是在斯农的对面，在澜沧江附近。

　　这整个区域的第一个标签就是：不需要埋土防寒，为什么呢？因为它有一个特点叫做低纬度高海拔。云南纬度很低，如果没有这山的影响，它本来应该是一个类似于西双版纳的气候，但就是因为海拔和这些高山的影响造成了它的温度没有那么高，会冷凉一点，大家都知道如果海拔提高100米的话，温度会降0.6度，大概这么一个数值，所以它拥有了在一个不需要埋土防寒的地区，又没有那么热，这是第一点热量的问题。

　　它跟宁夏不一样，宁夏是冲积扇平原，基本上是一个平原，风土也有区别，但没有那么大。在这个地区，海拔有很大的区别。比如在宁夏，我们正常是要先采干白，先采黑比诺，然后再采干红、马瑟兰、赤霞珠。但是在香格里拉地区，先采的是红的，先采的赤霞珠，为什么？因为赤霞珠这些红品种基本上是种植在河谷地带，大概2000-2400的高度，白葡萄是种在2500以上的，所以说它是先采红的再采白的。

　　在这个产区一个要考虑品种，一个要考虑海拔，整个的成熟期可以从8月底9月初一直到10月底11月都可以有葡萄采收。

　　第一点说热量的问题，第二个是降水的问题。降水的问题可能是很多人没有讲清楚的一个问题。澜沧江和金沙江流域的降水差别是非常大的。

　　马捷:澜沧江包括盐井，包括敖云的葡萄园，降水大概在600-800这个范围内。但是翻过白马雪山之后到达金沙江，它的降水就只有300左右。这是什么原因？是因为从印度洋过来的暖湿气流通过三座山，第一座叫做高黎贡山，高黎贡山就是怒江，然后它会把水汽首先扔到这边，然后第二座翻过梅里雪山，就到澜沧江，然后再翻过白马雪山之后，才能调到金沙江，它每翻过一座山就会把它的水汽损失一些。

　　所以说大家如果有机会去到澜沧江和金沙江，能看到两边的植被的分布是非常不一样的，到奔子栏的时候就满山遍野的都是仙人掌，很干燥，所以基本上我觉得这个产区天花板还是很高的，因为确实生长期长，不用埋土。

　　但是更大的问题是现在整个的产区挺缺人才的，不像宁夏这种成熟的产区，有这么多好的酿酒师，好的种植师，它整个产区懂种植和酿造的非常少，有大量品质很低的葡萄，老百姓自己种的。大家现在喝到的熬云、宝庄，品质还是很高的，因为他们是这个产区的top，但是我还是觉得有很好的潜力，确实需要更多的人能够投身到产区，有更多专业的人深入地去做一些工作，才能让产区慢慢的好起来。