近日，盒马、永辉等商超的葡萄酒陈列和选品策略出现了变化。一些门店会将百元内的葡萄酒陈列在最为显眼的位置，并搭配上醒目的促销标识，吸引消费者，而在过去，100-200元的产品则占据货架主要位置。另外，名庄酒展区也在逐渐缩减，相关商品也转战线上。作为较为重视葡萄酒品类的连锁商超，为何会出现如此变化？

1　百元内的葡萄酒占据货架主要位置

　　两家成都盒马鲜生门店其葡萄酒陈列总量SKU均存在缩减的情况，其中一家门店的葡萄酒陈列柜由原本的三排缩减至两排，货架上的多数葡萄酒价格均在30-300元。

　　值得注意的是，两家盒马鲜生门店中，百元以内的葡萄酒已经转移至货架的主要位置。主要有奔富寇兰山、奥兰小红帽、温柔山丘雷司令以及盒马自有品牌等。

　　成都一家盒马鲜生的店员说：“有很多消费者对品牌依旧有着很高的忠诚度，比如购买奔富的消费者，无论陈列如何调整，他也只会购买奔富。但是整体来看，现在店里销售最好的基本都是100元以下的，所以才会选择调整一下货柜。消费者的购买力比往年要差一些。”

　　该店员还表示：“由于消费降级，为了保证销量，大部分酒水都在降级，一些贵的酒，基本也都不进货了，如果有顾客问起来，我们才会安排线上发货。”

　　除了盒马鲜生的货架出现改变之外，沃尔玛也有同样的变化。虽然沃尔玛的葡萄酒没有相应的堆头，但在通道的货架上也能明显发现，百元内的产品开始占据主要位置，一些定制的西班牙品牌干红售价仅19.9元。而59-200元的产品，分别位于货架的最上方及最底部。

　　发生变化的还有永辉，在成都一家永辉中能明显发现，永辉正在以自营酒水品牌加速布局葡萄酒市场，一款与长城合作的蓬莱解百纳干红和蓬莱薏丝琳干白被摆在了显眼位置，其陈列的大部分葡萄酒酒标中也都标有“永辉优选”等字样。在永辉App中，这两款酒也被放在葡萄酒分类中的前两名，其价格均为29.9元。

　　在永辉的葡萄酒货架中，价格在百元以内的葡萄酒位于货架的C位，一款双支红色礼盒装的法国葡萄酒售价仅49元，同品牌还有一款售价39元的1.5升装葡萄酒，货架上多为性价比高的产品。

2　名庄酒区转线上，白葡萄酒及起泡酒条码数量有所增加

　　对于名庄酒来说，在盒马鲜生的货架上也很难寻得踪迹，一些上千元的葡萄酒在展示柜中也仅有几瓶。但在盒马App中，一些名庄酒支持下单且24小时发货，比如拉菲、活灵魂等。

　　与盒马相似，永辉超市的货架上，也并未陈列相关名庄酒，但在永辉App中可以发现，像天塞等上千元的葡萄酒，支持快速发货，但非当日达。

永辉App

　　同样，对麦德龙来说，虽在销售赛妮亚、拉菲副牌等名庄酒，但有一部分价格超过800元的葡萄酒，实为限量预售，预计一周内送达且不支持七天无理由退货。

　　由此可见，目前大部分商超虽然没有放弃名庄酒，但在实体货架上的陈列却极为有限，更多地将名庄酒及高端葡萄酒的销售转向了线上平台，通过App等数字化渠道来满足消费者的购买需求。

　　除了上述变化之外，展示柜中的红白葡萄酒的比例也出现了变化。成都的一家盒马已将40%左右的干红替换成了干白及起泡酒，起泡酒品类和条码数量也有所增加。白葡萄酒、起泡酒的价格区间主要集中在50-200元。干露红魔鬼霞多丽、盒马酩品阿尔萨斯琼瑶浆白葡萄酒等百元以下的白葡萄酒显示销量较好，库存紧张。

　　而在永辉中，红葡萄酒依旧是主力。“白葡萄酒及起泡酒虽然有增加，但是占比依旧不大。”永辉的一位工作人员介绍道。

　　供应商超的苏荷酒业相关负责人也表示，目前干红依旧是主力，白葡萄酒及起泡酒的占比相对较少，比例大概是9:1。“今年比较夸张的是，在春节期间，一些商超连一瓶自采的酒水都没销售出去，很多商超甚至连专职的葡萄酒促销员都已经取消。”

3　市场需求变化、竞争压力等原因促使商超调整陈列策略

　　一位给盒马鲜生供货的酒商陈发表示，盒马鲜生在选品时，更多关注的是产品周转率。“盒马的选品方式非常精确，关注的是高频次销售的酒款。这也说明，商超更看重的是那些‘快销品’，这些酒款能在短时间内为商超带来更高的销售额。”基于消费者的需求变化，商超则会根据数据分析来调整货架布局和促销方式，以提高产品的转化率。

　　广东葡萄酒经销商何曾也表示：“现在商超会把更多关注点放在百元以内的葡萄酒，尤其是那些口感好、价格亲民的酒款。这类酒款满足了大众消费者对葡萄酒的需求，同时能够保证高销量。”他指出，近年来，消费者的葡萄酒认知度有所提升，但仍然以价格为主要选择因素，许多消费者还是将葡萄酒视为一种娱乐性饮品，而非日常必需品，于是低价格的酒款更能激发购买欲望。

　　此外，上海葡萄酒经销商张晓明认为，葡萄酒消费有走向多元化的趋势。“年轻人和普通消费者对葡萄酒的兴趣不断升温。尤其是90后、00后逐渐成为消费主力，他们更看重的是葡萄酒的性价比而非品牌价值，这也促使商超对葡萄酒陈列和选品策略作出相应调整。”

　　北京葡萄酒经销商曾睿指出：“随着电商平台的崛起，消费者的购物方式发生了根本变化。很多消费者不再单纯依赖线下商超，线上平台为他们提供了更多选择和灵活性。商超必须在价格上做出调整，或者通过引入独特的酒款，来提高自身的竞争力。”因此，一些商超肯定需要通过调整选品和价格策略，来提高其市场占有率。

　　“我们推出的专门针对低价市场的葡萄酒系列，吸引了一些追求性价比的消费者。”在电商平台开设店铺的王志表示：“线上渠道的优势在于能够提供更具灵活性的选择和促销策略，而这一点恰恰是传统商超所欠缺的。商超只能不断调整策略，更多地向低价酒款倾斜，以应对电商带来的压力。”

　　除此之外，南京葡萄酒经销商王岳也表示：“最近几年消费降级比较明显，商务、送礼等消费的频次也大幅度缩减，所以名庄酒动销比较难。针对该情况，商超减少名庄酒的陈列，亦属正常。”

　　“当前市场环境下，白葡萄酒的增长是有目共睹的，尤其是价格在200元以下的，消费者的喜好出现变化，盒马等商超肯定会紧随其后进行调整，增加一些白葡萄酒及起泡酒的展示柜。”王岳说道。

　　另外，还有业内人士指出：“随着‘她经济’的兴起，很多女性消费者在购买海鲜之后，会购买一些适合佐餐的干白及起泡酒，这类酒对于女性消费者来说，无论是口感还是颜值，都是较好的选择。”

*部分受访者为化名