根据全球酒精饮料数据和情报权威机构IWSR的最新研究称，2025年全球饮料行业将面临“低迷但机遇丰富”的市场环境，五大关键趋势将影响未来一年。

　　在美国和欧洲等成熟市场，持续的高通胀率将继续对消费者的购买力造成压力，但新兴经济体似乎更加活跃。印度、南非、东南亚和拉丁美洲的几个国家正受益于年轻消费者、中产阶级数量快速增加和城市化进程加快的积极影响，这些消费者越来越倾向于高端和创新产品，同时更愿意探索新的饮酒场合和类别。

　　闲话不多说，咱们直接看这五大趋势，是否跟您预想的也有共同之处。

1、适度饮酒成为主流

　　即饮饮料和无/低酒精饮料高级洞察经理Susie Goldspink表示，饮酒者现在更加习惯于控制酒精摄入量，且这一趋势涵盖所有年龄段、地区和人口统计数据，适度饮酒已是一种主流现象，而不是仅限于年轻消费者。而随着适度饮酒趋势成为主流，无酒精和低酒精饮料类别正在迅速扩大，重塑酒精饮料的消费模式”。

　　在IWSR无/低酒精战略研究涵盖的10个主要市场中，预计2024年至2028年间无/低酒精饮料的销量将以+4%的年复合增长率增长。预计到2028年，仅无酒精饮料类别就将实现40亿美元以上的增长。

这种适度饮酒趋势体现在：

　　轻度饮酒：饮酒频率或饮酒量较低的“轻度”饮酒者比例显著增加，这一群体现在是IWSR Bevtrac消费者研究的15个主要市场中最大的群体，超过了“中度”和“重度”饮酒者。

　　暂时戒酒：这一趋势正在兴起，尤其是在年轻的LDA+（达到法定饮酒年龄） 消费者中更为明显。在印度，10个主要城市中72%的富裕饮酒者表示曾暂时戒酒。在南非、墨西哥和巴西，超过一半的消费者表示有类似的行为。

　　种类选择更单一：越来越多的消费者选择在特定场合只喝一种酒，且通常还会减少饮用量。例如在Bevtrac研究的15个主要市场中，消费者在2024年平均每次消费的饮料类别为1.8种，而2023年为2.4种。

2、销售增长的推动力加速转移

　　未来五年，发展中的酒精饮料市场（而非成熟的市场）将为增长提供主要推动力，主要为印度、中国、巴西、墨西哥、南非、越南和尼日利亚等人口众多的国家。虽然成熟市场的销售增长更加难以捉摸，但美国是一个明显的例外。

　　发展中市场表现出的强劲增长势头主要得益于年轻人口比例高、可支配收入增加和中产阶级增加，例如：

　　在印度，受高档烈酒、即饮酒类和印度单一麦芽威士忌的强劲需求推动，2024年上半年酒精饮料总销量增长了4%。

　　在东南亚，越南和菲律宾等市场的高档啤酒和烈酒销量强劲增长。

　　在非洲，南非的啤酒、苹果酒和即饮饮料类别在2024年上半年销量强劲增长。

　　在拉丁美洲，墨西哥和巴西的即饮啤酒和高档啤酒消费量激增，这得益于社会规范的发展和年轻的LDA+消费者的推动。

　　IWSR印度专家Jason Holway指出：“尽管印度酒精饮料市场不如发达国家成熟，但某些关键州的监管环境正变得不那么官僚，州政府对税收收入有重大贡献的行业采取了更务实的态度。而当人口增长与较少的监管相结合后，得到的结果就是销售额的显著增长”。

3、休闲消费兴起

　　IWSR消费者洞察和定制分析首席运营官Richard Halstead表示：“从正式、高调的饮酒场合转向更加休闲和自发的场合，正在改变酒精饮料的格局——尤其是桃红葡萄酒、普罗塞克、苦味酒和烈性开胃酒等类别。不断变化的社会规范、经济限制以及对轻松、多功能饮料的偏好正在推动这一转变”。

　　在美国，普罗塞克和RTD在早午餐、烧烤和非正式聚会上很受欢迎，取代了香槟等更昂贵的选择。

　　在意大利，开胃酒文化和下班后轻松的社交活动推动了普罗塞克、苦味酒和开胃酒的增长。

　　在中国，随着经济持续低迷和消费者消费水平下降，平价饮料和休闲饮品在场内消费结构变化的推动下，发展势头强劲。

　　受休闲消费趋势的影响，RTD持续蓬勃发展，特别是在日本、美国、澳大利亚和加拿大等较为成熟的RTD市场。预计十大RTD市场在2023年至2028年期间的年复合增长率都将有所增长，其中巴西（+6%）、澳大利亚（+4%）、德国（+4%）、美国（+3%）和加拿大（+3%）最为显著。

4、高端化放缓，但啤酒脱颖而出

　　事实证明，在当前的宏观经济形势下，高档啤酒和苹果酒的价格具有极强的竞争力，使得这两个类别在2024年上半年的销量增长了2%，而高档烈酒和葡萄酒的销量则下降了3%。

　　所有主要市场均报告低收入消费者在酒类消费数量和价格方面都呈现降级趋势，而高收入饮酒者则更有可能减少饮酒量，而不会降低档次。

　　在高端市场，高档烈酒（平均零售价超过100美元）在全球烈酒总销售额中的份额不断扩大，占到整个市场的5%。这些奢侈品的消费者往往更能承受经济压力，尽管增长速度较慢，但仍然推动了该类别的持续增长。

5、渠道转变影响购买决策

　　IWSR 2024年下半年消费者数据显示，部分市场中消费者在最近一次饮酒场合的现场消费量同比增长，消费者外出时饮酒量增加，美国的千禧一代尤其热衷于外出。而随着消费者个人财务状况开始改善，苏格兰威士忌、利口酒和起泡酒成为最大的受益者。

　　与此同时，数字平台在推动线下销售方面发挥着关键作用，越来越多的消费者转向线上研究来为店内购买提供指导。根据IWSR的研究，63%的买家在线上购买前会进行广泛的研究，且这一趋势越来越受到线下消费者的认同。

　　比较价格和发现新产品是最重要的驱动因素，品牌网站、产品评论甚至配送相关的应用程序等数字资源将影响消费者在所有渠道上的消费选择。

　　从IWSR的五大趋势预测于其中可以看出，基本上所有趋势的产生和发展都与当前世界经济形势不景气所导致的消费者支出减少和消费信心不足有关，且其中一些趋势（例如更节制地饮酒和买酒前做功课）在我们的生活中也得到明显体现。而更宏观的部分就让我们一起在接下来的九个月中一起见证吧。