晚宴由新加坡星洲名厨张伟忠领军，美心集团与中国宁夏贺兰山国际葡萄酒有限公司携手贺兰红、华昊、长和翡翠酒庄、西鸽酒庄共同发起。一酒搭一食，多方协力精选六款贺兰山东麓产区的顶级佳酿，并搭配六道精心设计的珍馐彰显贺兰山独特风土，最大化表达每瓶酒个性为香港消费者带来别样体验。

　　全国政协委员会副主席梁振英先生、香港知名导演宁夏政协港区代表高志森先生，香港美心集团首席运营官李文贤先生等多位香港各界名流纷纷受邀出席。活动开场，梁振英主席为宁港协作，共同推广贺兰山东麓产区提出了宝贵的建议。

　　梁振英主席强调，宁夏要扎实做好葡萄的种植和生产环节，确保优质的葡萄酒产出。同时，香港在这一过程中扮演着至关重要的角色，作为海外贸易的宣传推广平台，依托成熟的葡萄酒贸易市场成为宁夏走向世界的"最后一公里"联系者。这一观点不仅强调了宁夏与香港之间的合作关系，也为未来的葡萄酒贸易发展指明了方向，席间热烈响应与讨论。

　　中国宁夏贺兰山国际葡萄酒有限公司代表袁添先生表示："宁夏产区拥有得天独厚的自然条件，目前汇聚了超过200家酒庄，成为全国最大的酒庄产业集群，展现出广阔的发展潜力。作为香港青年企业家，响应两地政府号召，我们与宁夏本地有着丰富葡萄酒行业的青年合伙人设立专注宁夏葡萄酒的进出口公司，旨在为宁夏葡萄酒的国际化贡献力量。我们持续致力于将优质贺兰山产区葡萄酒引入香港，提升中国葡萄酒在国际市场上的形象，同时推动中国葡萄酒文化的传承与发展。"

　　美心集团与贺兰山东麓葡萄酒产区结缘于2024年香港国际美酒展。在两地政协大力关照与悉心指导下，宁港两地企业通力协作，结合宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒的卓越品质与美心集团在香港餐饮行业的专业度领导力，推出2025环球美食配宁夏美酒系列晚宴。由不同主厨引领，一酒配一食的餐酒搭配晚宴旨在打破传统宁夏葡萄酒推广形式，晚宴中穿插香港品酒师&宁夏酒庄代表&国际主厨交流碰撞，以更贴近香港消费场景与消费者互动，引领宁夏葡萄酒在港推广新模式。

　　首期晚宴于1月7日在香港久负盛名的Lawry's The Prime Rib牛排馆举办，以法式焗蟹壳，柚子龙虾冻，招牌牛眼排等西式菜肴搭配国宴级美酒广受好评。本期晚宴以中式菜肴为主题，为搭配每款佳酿的结构、质地与风味，张主厨与侍酒师团队反复品鉴，竭尽心思设计，例如“红酒低温慢煮和牛尾”是主厨“中菜西吃”的示范作。张师傅选用澳洲顶级和牛尾，经过红酒五小时低温慢煮，另以西餐常用的百里香、番茄酱，配以亚洲风味的调味料如八角、桂皮、砂捞越白胡椒等调成酱汁，将浇在蒜蓉包之上同吃，别有环球盛会的风味；佐以华昊马瑟兰珍藏，其香草奶油与黑李子的香气与和牛的油脂相得益彰；同时配以长和翡翠珍藏马瑟兰的优雅结构滋味悠长。“梅香马友咸鱼鸡粒炒鸳鸯饭”将香米、炸米及芋头粒同炒为饭底增添质感；而梅香咸鱼、新鲜虾仁更是锦上添花，让诱人香气渗透每一粒饭之中，配上贺兰魂英雄版珍藏，入口圆润饱满，为主食完美落幕。

　　在新的一年里，将有更多的香港顶流餐厅美食与宁夏葡萄酒产生碰撞。更丰富的活动将宁夏葡萄酒香气带遍维港的每个角落，宁港协作必将更上一层楼。