鲜食贝肉

做法

　　1. 扇贝肉倒入漏勺中，将娃哈哈牌纯净水（我的最爱）里加一点盐，搅匀后，慢慢冲洗一遍贝丁，沥干水份；

　　2. 上桌时配一份调好的辣艮即可。

文化

　　春节前收到一款蒲昌酒庄新年份干白，说实话，拿到酒之后，我竟然被小小的惊艳了一把。鸥蓝色酒标+淡蓝灰色字体与小帽，清新又神秘；浅黄色酒液，清澈透亮；修长高挑的瓶子，轻盈流畅；整体给人一种玉树临风的美感，既清新又不失奢华。作为颜控，我对这款酒的外包装喜爱至极。

　　生活在海边，一年到头，总有万千惊喜等着我们，初冬之后，便是扇贝大量上市的季节，伴随着这个营生的另一个新职业便是括扇贝丁，很多闲附在家且有着独到手艺的男男女女便聚集于此，开始了他们一天的辛勤劳作。又大又肥的贝肉白白胖胖，让人垂涎三尺。我们挑了一份最大的买了一包回来，这种家里有酒，手中有菜的感觉，总能激起我们心中难以言喻的兴奋与喜悦。

　　对于爱酒人来说，遇到一款心仪的酒，定是希望早早开瓶畅饮，为此还会找出各种各样的理由。当目的达不到时，又会有些许的遗憾。同样，对于爱好美食的吃货来说，一道特别的美食，总想找一瓶与之呼应的酒来搭配，好像只有这样才能让美食与美酒不辜负彼此的美味。

配菜心得

　　进入冷水期的扇贝也预示着其一年中最丰腴的时刻到来，现括的扇贝，肉质饱满，鲜味独特，肥滋滋的口感跟吃肉差不多，软嫩、肥硕、鲜美。在荣成石岛，这种别具一格的鲜食方式极为盛行，当然，海边人鲜食海鲜没有那么多禁忌，一碗辣根、几瓣大蒜就是最佳的天然消毒剂，所以，他们总能毫无顾忌地享受着这些美味。

　　蒲昌酒庄的小白羽干白搭配肥美的扇贝肉，完美诠释了葡萄酒与美食的搭配法则：白酒配白肉！每一口，都像是在你的舌尖上跳起了欢快的舞蹈，亦是一场味蕾的狂欢派对！

蒲昌酒庄小白羽2021有机干白葡萄酒

　　品种：白羽

　　酒精度：13.5

　　类型：干白

　　年份：2021

　　价格：188元

 　产地：新疆吐鲁番

　　酒庄：吐鲁番蒲昌葡萄酒业有限公司

　　酒评：丰盈多汁的水蜜桃、小巧玲珑的新疆小白杏、淡淡的花香绽放，入口之后，独特的矿物质、柠檬、柑橘类气息浮出，甜美芬芳交织在一起，仿佛将我们带入了一个充满生机与甜蜜的瓜果园中，真切的感受着每一缕阳光的温暖及风土的滋养。