在这一期节目中，红酒与牛肉这一对“王者CP”带来的风味深深吸引了现场嘉宾与电视机前观众朋友们的眼球。当“小狗牛”遇上长城葡萄酒，更是牵出一段隐藏在历史深处的动人故事。

　　节目中，来自浙江省台州市天台县的大厨邱振瑛带来了一道小巧玲珑却滋味醇厚的【红焖牛方】。邱振瑛介绍，这道菜选取的牛肉是天台特色的山地型小个体黄牛品种——小狗牛。

　　邱振瑛介绍，1972年，美国总统尼克松访华，周恩来总理钦点天台小狗牛，被摆上国宾礼宴。从此，天台小狗牛名扬中外。

　　无独有偶。正是在这场举世瞩目的晚宴上。尼克松与周总理开玩笑说：“中国很好，但缺乏时髦的女性和葡萄美酒。”当年街上服装仍是灰绿蓝一统天下；尼克松更喝不惯白酒，喜欢喝从美国带来的世酿伯格起泡酒。当时国际上流行的干型葡萄酒，在中国还是空白。

　　这次会面是中美打破坚冰的开始，少为人知的是，它也是中国葡萄酒重装上阵的起点。

　　美国总统的这句玩笑激发了国人在葡萄酒行业的强国热血。后来外交部、轻工部、农业部、外贸部四部委极其罕见地同时发文：研制中国的干型葡萄酒。长城葡萄酒，由此诞生。

　　历经四十余年的发展，今天的长城葡萄酒已成为闪耀世界的“杯中名片”。担纲人民大会堂盛宴用酒，见证了中国800多场各级别国事盛宴。先后担纲2008年北京奥运会及2010年上海世博会指定用酒，并频频亮相APEC会议、博鳌亚洲论坛、亚信峰会、G20峰会、“一带一路”高峰论坛、金砖国家领导人厦门会晤等国际重大会议，向世界展现着来自中国风土的独特魅力。

　　长城葡萄酒与小狗牛，曾在历史的长河中短暂交汇，如今重新共聚一席，在新时代蓬勃的中国餐饮文化氛围中，讲述着令人骄傲的中国故事。

　　在中国美食大会上惊艳现场嘉宾的【红焖牛方】，色泽红润，肉质软烂，牛皮中富含胶质，搭配长城五星赤霞珠干红葡萄酒，红酒中的单宁与牛肉中的蛋白质结合，让肉更嫩、酒更柔。

　　醇厚典雅的长城葡萄酒配上软烂鲜香的红焖牛方，征服了现场嘉宾的心，更让美味见证官王冰冰提议举杯，纪念这个美食美酒带来的幸福时刻。

　　小狗牛体现了天台山水与人畜相依结合，是自然与人类和谐美好的证明；葡萄酒产业“不与人争粮、不与粮争地”，体现着人文与风土相互作用的智慧与精妙。

　　当美味在舌尖奏响幸福的旋律时，我们也从中看到了中国餐饮文化的蕴含的对自然的敬畏、对匠心的传承、对生活的热爱。

《中国美食大会》持续热播中

锁定总台央视财经频道（CCTV-2）

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