朱志华:青年酿酒师的逐梦之旅
发布日期:
2025-01-22 10:42:03
来 源:
银川格调
作者:
银川格调

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  9月,酿酒葡萄逐渐成熟,贺兰山东麓葡萄酒产区,迎来了繁忙的采摘盛景。贺兰晴雪酒庄酿酒师朱志华,也在激情与忙碌中开始了自己的第十二个榨季。

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  加贝兰的获奖,让宁夏葡萄酒产业迎来蓬勃发展,对专业人才的需求也日益增长。

  2012年,宁夏大学首次开设了葡萄酒专业,致力于培养具备国际视野,和专业技能的葡萄酒产业人才,也正是这一年,朱志华毅然选择了葡萄酒专业。

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  当时宁夏葡萄酒产业,发展之路势如破竹,不仅为投资者提供了,广阔的投资平台和机遇。也为朱志华等学生,提供了丰富的实习机会,除了课堂上的理论知识和实践培训,更多的时候,朱志华都是参加研讨论坛和一线实习,前沿的理论知识和广阔的发展前景,也更加坚定了他在这个行业发展的决心。

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  毕业后,怀揣着满腔热情,朱志华来到了贺兰晴雪酒庄,投入到他心爱的葡萄酒行业中。然而,成为一名优秀的酿酒师,无疑是一个充满挑战和机遇的道路。

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  朱志华意识到,要想在葡萄酒行业中脱颖而出,就必须不断地学习和实践。

  2015年,朱志华向所有酿酒师心中的最高峰——黑皮诺发出挑战。但是,在宁夏这样的气候环境,对于极为娇贵的黑皮诺来说,酿出韵味十足,细致复杂的黑皮诺绝非易事。

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  历经三年时间,酒庄成功酿造出了具有独特风味的黑皮诺,这种不懈的努力和对品质的坚持,使得贺兰晴雪酿造出的黑皮诺,在国际舞台上大放异彩。

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  十余年间,在前辈们的悉心传授下,朱志华的酿酒技能得到了迅速提升。与此同时,“黄金产区”也在时代的浪潮中,蜕变为国家级葡萄酒产业“综试区”肩负起了打造世界葡萄酒之都的重任。这一切变化如同一幅徐徐展开的精彩画卷,赋予这里的人们更为广阔的创作灵感与发展空间,在这方充满生机的舞台上,朱志华也不断地迎来了自己的丰盈收获。

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  近年来,随着国家葡萄及葡萄酒产业,开放发展综合试验区,中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会,两大“国字号”平台落户宁夏和《星星的故乡》电视剧的热播,以及餐酒融合等活动的开展,越来越多的年轻酿酒师,正在为宁夏葡萄酒的发展,贡献着自己的力量,他们坚信“当惊世界殊”,银川产区的“紫色梦想”必将实现。


责任编辑:
李玉梅
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