秦皇岛金士通国际葡萄酒庄有限公司副董事长王高峰

　　中葡网：首届中国马瑟兰发展（碣石山）论坛在金士通国际酒庄成功举办。请问，您如何看待中国马瑟兰的发展？金士通国际酒庄发起举办此次论坛的初衷是什么？

　　王高峰： 近年来马瑟兰在中国的快速发展引人注目。种植面积和酿造企业数量不断增加，产品种类日益丰富，同时品质也在持续提升。国际知名葡萄酒评审对中国马瑟兰的赞誉不断，认为其有潜力成为中国葡萄酒的代表品种。随着国际赛事中马瑟兰的获奖数量增加，越来越多的业内人士开始重视这一品种的潜力。中国酒业协会自2017年起举办的中国·国际葡萄酒马瑟兰大赛也推动了这一进程。

金士通国际酒庄位于河北碣石山葡萄酒小产区，地理位置优越

　　业内领袖对马瑟兰葡萄酒的期待和认可，也充分体现了这一品种在中国葡萄酒产业中的潜力和前景。中国国家葡萄与葡萄酒产业体系首席科学家、中国农业大学段长青教授在金士通国际酒庄举办的首届马瑟兰新酒节点评时断言 ：“马瑟兰将会成为中国葡萄酒的国酒”，显示出他对这一品种的信心和期望。与此同时，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛创始人路易·哈弗带领团队考察金士通国际酒庄，感慨留言:“我倾心喜欢这里的马瑟兰！”，这一肯定进一步增强了马瑟兰在国际舞台上的影响力，表明这一品种已经引起了国际专业评审的关注。

　　世界著名葡萄评论家、法国费加罗报业葡萄酒专栏创始人贝尔纳·布尔奇在品尝金士马瑟兰后也给出过大胆的预测，体现出了他对中国马瑟兰葡萄酒未来发展的强烈信念，认为其将代表中国葡萄酒走向世界。这些行业领袖的看法不仅是对马瑟兰的赞誉，也是对中国葡萄酒行业未来发展的期待，预示着马瑟兰在国内外市场上都将扮演越来越重要的角色。随着技术的不断进步和市场的逐步成熟，马瑟兰有望成为中国葡萄酒的代表性品种，助力中国葡萄酒在全球市场的崛起。

金士通国际酒庄马瑟兰所获得的各类奖项

　　2015年，金士通国际酒庄在产区率先酿造出马瑟兰单品种干红葡萄酒。近几年，金士通国际酒庄在马瑟兰的探索和成功，也给整个行业注入了信心。经过多年的努力实践，酒庄马瑟兰葡萄酒得到了国内葡萄酒权威和业界的普遍认可。金士马瑟兰葡萄酒自2016年至今，已累计荣获包括“布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛”、“柏林葡萄酒大奖赛”、“Decanter世界葡萄酒大赛”、“IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛”、“FIWA法国国际葡萄酒大奖赛”等国际国内葡萄酒赛事大奖146项，其中大金奖、铂金奖、金奖78项，银奖38项，铜奖和优质奖30项。

　　在这一背景下，我们发起这一论坛，旨在为马瑟兰的推广与发展提供一个交流平台。通过汇聚行业内的头部酒庄，分享经验与成果，我们希望大家能共同探索中国马瑟兰未来的发展大计。我们相信，马瑟兰未来在中国的发展会越来越好，规模也会越来越大，一定会成为中国最具代表性和市场潜力的葡萄品种。中国马瑟兰葡萄酒也会得到更多消费者的认可！

　　中葡网：金士通国际酒庄是如何打造马瑟兰独特风格的，具体做了哪些工作？

　　王高峰：金士通国际酒庄选择适合自身发展的标志性品种马瑟兰，这离不开特色风土的加持。依托独特的风土条件，产学研深度融合，金士通国际葡萄酒庄凭借科学化、数字化、精细化的管理和酿造工艺实现了精准控制与高效生产的完美结合。

金士通国际酒庄葡萄园

　　风土研究更精细。从小产区、酒庄酒、单一园，金士通国际酒庄在打造精品马瑟兰方面，从风土根基上着手，加强对单一园马瑟兰的精细化管理，更好地理解和表达不同葡萄园的独特性。酒庄所在的昌黎碣石山产区全国第三家获得认证的中国葡萄酒小产区。酒庄在2020年取得了中国酒业协会“酒庄酒”认证后，又于2021年7月30日顺利通过了中国酒业协会所认证的首家“中国葡萄酒马瑟兰单一园” 。

金士通国际酒庄马瑟兰

　　重视科研创新力量。目前，西北农林科技大学、沈阳药科、中国农大等国内著名院校均在酒庄设立教学科研基地。“李华工作站”也自2018年10月30日成功揭牌建立。这些都为酒庄进一步加强产学研合作、技术创新和引进、培养高层次人才，提供了更高的平台。同时，这也为金士马瑟兰的高品质、特色化奠定了基础，增强了产品的核心竞争力。

　　金士通国际酒庄马瑟兰由博士团队匠心酿造，博士团队匠心智酿，从手工采摘、人工粒选到分段量化、控温发酵、橡木桶陈酿、万级净化灌装、瓶储陈酿，步步精心。我们不同品级马瑟兰葡萄酒历时3-6年，历经6个重要生产环节、543项关键质量控制点、71个工序。具体体现在：

金士通国际酒庄常务副总经理兼总工程师余东亮

　　●酿酒葡萄种植环节，酒庄将葡萄的种植周期分解为315项质量控制点，以精细化、标准化、差异化、数字化对酿酒葡萄基地进行管理。

　　●葡萄酒原酒酿造环节，严格按照43项质量控制点，精益求精以工匠精神酿造一瓶优质安全和独具特色的马瑟兰葡萄酒原酒。

　　●橡木桶陈酿环节，建有橡木桶酒库一天壹芳阁，进一步提升马瑟兰葡萄酒的风味和复杂度。严格执行22项关键质量控制点的操作规范，依原酒风格，与来自法国不同橡木桶厂家、不同烘烤度、不同纹理和不同桶龄的橡木桶及其桶储时间进行了匹配研究，建立专属马瑟兰葡萄酒的顶级橡木桶配置方案。

金士通国际酒庄橡木桶酒库

　　●调配灌装环节，在万级净化环境下进行灌装，通过29项质量控制点的严格管控，最大限度的保留金士马瑟兰葡萄酒的浓郁风味和典型风格。

　　●瓶储陈酿环节，建有数智宫坊，集成科学工艺与智能化管理系统，致力于打造数智化、高品质葡萄酒酿造环境。严格执行瓶储工序3项关键质量标准 ，在恒温恒湿的环境中伴随着悠扬的音乐进一步通过瓶储熟化。

酒庄的数智宫坊和天壹芳阁

　　中葡网：如今，酒庄走出了一条怎样的马瑟兰特色化发展之路？

　　王高峰： 每个产区都有其独特的气候和土壤特点，近几年酒庄通过与国内外优秀产区合作，探索和保留各个产区的风土特色，从而酿造出风味独特的马瑟兰葡萄酒。

　　金士通国际酒庄在不同的产区建立基地，与其他优秀产区合作，酿造具有当地风土特色的马瑟兰葡萄酒。例如，在碣石山产区、宁夏贺兰山东麓、新疆焉耆及伊犁河谷等地均有酿酒基地。此外，酒庄还与法国南部的合作基地进行合作，以形成国内外马瑟兰的多样化发展。

　　酒庄与不同产区合作建立马瑟兰种植基地，所有基地均按照金士通国际酒庄的标准进行管理，确保种植过程的规范性和一致性。葡萄在当地加工成原酒后，运回酒庄的橡木桶酒库进行至少一年的橡木桶陈酿，随后再调配灌装，并经过两年的瓶储，未来计划延长瓶储时间至三年、四年，以提升酒的品质，增强金士马瑟兰的市场竞争力和品牌价值。

金士通国际酒庄马瑟兰酒吧

　　中葡网：酒庄未来马瑟兰的发展有哪些新计划？

　　王高峰：目前我们对酒庄马瑟兰的未来发展，确实又有了新的规划，包括：

　　扩展合作产区：继续考察国内外优秀的马瑟兰产区，例如乌拉圭，以探索更多的合作机会，提升马瑟兰的多样性与竞争力。

金士通国际酒庄葡萄酒系列

　　多样化的产品线：目前酒庄马瑟兰定位为精品陈酿的中高端葡萄酒。酒庄未来计划推出不同产区、不同年份及风格的马瑟兰葡萄酒，以满足市场的多样化需求，并根据品质进行合理定价。

　　建设马瑟兰博物馆：酒庄计划筹建马瑟兰博物馆，展示不同产区的马瑟兰葡萄酒，吸引葡萄酒爱好者进行品鉴和交流。这种方式不仅提升了品牌知名度，也促进了对马瑟兰的文化传播。

金士通国际酒庄世界葡萄酒文化天宫壁画群，将世界葡萄酒文化融入酒庄的建设 

　　预计在两到三年内完成马瑟兰博物馆的建设，成为展示和交流马瑟兰葡萄酒文化的中心，为葡萄酒爱好者提供一个综合体验的平台。

　　推动国际交流：通过博物馆和品鉴活动，金士通国际葡萄酒庄将致力于成为世界葡萄酒文化和马瑟兰葡萄酒的交流中心，进一步提升其在国际市场的影响力。

金士通国际酒庄酒旅融合，打造更多美酒新体验

　　在刚刚结束的金士通国际酒庄2024年度总结表彰大会上，天士力大健康产业投资集团有限公司副总裁、国台数智酒业集团股份有限公司副董事长、总经理叶正良也对酒庄的工作给予了充分肯定，同时针对酒庄未来发展，也提出了几点建议：

　　其一，金士通马瑟兰葡萄酒应多元化发展，推出不同口感、品质的系列产品，以适应不同市场与消费人群；

　　其二，实现风味数智化表达，建立各基地原酒风味数智化质量标准；

　　其三，确立金士通国际酒庄马瑟兰战略定位，树立品质与口感优势；

　　其四，加强合作基地全流程可追溯管理，并建立长期合作关系与质量档案；

　　其五，持续技术创新，做强金士通马瑟兰品牌，拓展体验营销。

结语

　　金士通国际酒庄通过不断的探索与创新，成功将马瑟兰这一独特品种发扬光大，成为中国葡萄酒行业的重要代表。首届中国马瑟兰发展（碣石山）论坛的召开，标志着中国马瑟兰葡萄酒产业的崭新篇章。通过对话交流、科研合作和市场推广，我们期待在行业各方的共同推动下，马瑟兰能够在中国乃至全球市场崛起！