一次不够公平的大赛，激发了人们自行评价的想法。从春天开始，各地葡萄酒教育者或者从业者，一起盲品比对中国顶尖白葡萄酒；甚至在巴黎、在勃艮第、在伦敦、在香港等等世界各地，和世界上很多著名的干白一起对比；很多大师在不同场合的大师班讲解这款酒；葡萄酒爱好者向大家分享这款酒，在小红书、在抖音等媒体上随意搜索一下咏叹调干白，你可以看到高度一致的评价、和不同版本的赞誉。

　　对于嘉地来说，很早就获得世界权威大师的认可，但是能够获得广泛的葡萄酒爱好者的认可，才令我们无比开心和感动。

　　咏叹调干白，嘉地酒园百分百橡木桶陈酿的霞多丽干白，起源于2018年。第一个年份2018年份尚未面世还在桶中陈酿时，就彰显了不凡潜力。很多业内人士和老酒客在桶边品尝的时候，总有人惊呼：“中国的Puligny-Montrachet！”“中国的Meursault！”“中国的Corton-Charlemagne！”对于葡萄酒世界版图中这些田，我们同样怀有极大的尊重，但是，我们是中国的咏叹调干白。坦诚讲，咏叹调干白2018还有一点残糖，Off Dry，咏叹调干白2019就毫无迟疑地走上了一个巅峰状态。

　　最温情的是，逢年过节看到认识和不认识的很多朋友把朋友聚会、家庭聚会一起分享咏叹调干白的照片发出来，连同那份喜悦也一起分享给了我们。在这里感谢每一个喜欢咏叹调干白的你们，在咏叹调白的微醺荡漾中，鼓舞陪伴我们继续走在艰难的创业之路。

1 品鉴笔记

　　浅金色酒体优雅而璀璨。鼻息，如林中清泉飘着白色小花，清凉中幽香翩翩而来。细嗅，橙花、青柠、苹果、青瓜、坚果、清冽的矿物质气息、风土给的奶油话梅，每一种气息都层次分明却又圆融一体，香飘逸远沁人心脾。入口，丰富的香气和味觉在口腔中炸裂，占据了整个颅腔，穿透力十足，直抒胸臆。香气款款而来，汹涌而去，余韵十分悠长，引人回味静思。

　　2024年6月初上海品鉴会，法国酒评家米歇尔贝丹也现场撰写了品酒笔记：

Michelle Bettane 现场品酒笔记:

　　Nez pur et cristallin, aro?mes pre?cis de fleurs blanches, moyennement corpulent ou dense mais tre?s harmonieux dans son rapport entre acidite? et alcool. Tout en finesse.

　　香气纯净、晶莹感，白色花香精准而真实，酒体适度浓郁，酸度和酒精度之间的平衡极为和谐，整体细腻出众。

2 2021年份报告

　　2021年，是炎热干旱而不失完美的一年。3月中旬持续一周的强沙尘暴天气，3月31号出土前开始的罕见连续降雨，随之而来的4月份整个萌芽和展叶期的持续低温，而后6月至9月中旬坐果期和成熟期极其炎热干旱，10月温暖的深秋，11月初的大雪和早早而来的大幅降温，这些是2021年这个年份给酿酒葡萄和葡萄酒留下的印记。 

　　嘉地酒园2021年初春没有遭受极端低温霜冻天气，加上坐果期和整个成熟期较往年更为充足的光照和温度条件，萌芽期和成熟期光热条件充足，6-8 月积温较高，促进了酚类物质和花色苷等的成熟。葡萄生长条件优越，整体气候较 2020 年更为有干旱少雨，病害压力较小。葡萄成熟度较好，特别是白葡萄霞多丽和红葡萄品种，如美乐、马瑟兰、赤霞珠等，均表现出色。

2017年至2021年各年份月度降雨量和平均气温数据对比

2021年月度主要气象数据

　　在嘉地酒园这片20亿年的处女地，贺兰山脚下的冲积扇平原，年日照时数3000小时、积温3000度·日、年降雨量只有200多毫米的土地，当年，没有任何关于葡萄品种种植经验，没有任何人可以想象出霞多丽在这里会有如此绝佳表现（所以种少了）。这也是打动很多人的地方，和霞多丽品种的老家勃艮第比起来，这里的气候大相径庭，“难以想象，怎样在如此高温、高热量、如沙漠般干燥的地方出品如此清爽、怡人、漂亮的酸度、复杂、细腻、优雅、克制、精准的干白？！”

嘉地酒园咏叹调干白荣膺2024罗博报告BOB中国最佳白葡萄酒

　　酒的表现印证了嘉地酒园这是一块神奇的土地，无论何种葡萄品种，经过这片土地的滋养，就具有一种神奇的信念感，不甘于平庸。有时偶尔有的原酒还有不完美之处，陈着陈着放着放着就渐入了佳境。

3 酒标释义

　　这个低头聆听音沉思的头像，出自达芬奇之手，他以天才的笔触表现，带我们进入咏叹调式的述说。正如歌德所说：“咏叹调就如永恒地自身对话。”这内心的情绪暗涌，如晨光匍匐在贺兰山下色彩斑斓的花卉与葡萄叶上，它们总能触动你内心最柔软之处，温情、鲜活、丰润。

　　这款酒让我想起听女高音歌唱家高音部分时那种气若游丝却精准无比的震撼，或者小提琴琴弦在琴马上游走的优雅。它的矿物质气息和一丝咸鲜，诉说着 20 亿年处女地的沧海桑田；漂亮的酸度与饱满紧实的口感，述说着这一年的阳光、雨水与季风；清新如滚动的露珠，仿佛让人回到那个清凉的夏日清晨的采摘时刻。

4 风土及工艺

　　土壤类型：霞多丽葡萄生长于贺兰山东麓冲积扇平原，土壤类型包括砂质土壤、 灰钙土、泥灰土及重砾石，赋予葡萄卓越的风味潜力。

　　酿造工艺：整串压榨后低温发酵，继而在 100%全新法国橡木桶中陈酿 12 个月， 使酒体更趋饱满，风味更显复杂。

　　匠心之作：从葡萄采摘到酒瓶封装，每一步皆倾注细致与热爱。

5 上市前要说的

　　因为种植面积有限/严格控制亩产/前面几年没到丰产期，因此前面几个年份咏叹调干白产量不是很多，当然以后也不会有太多。在去年年中2019年份售罄停售之后，2020年份一共只上市了4个月就售罄了。

　　咏叹调2021年份 ，品质非常好，绝对值得大家的期待。如果说2019比较饱满油润宏大，2020相对轻盈灵魂高酸，2021在2019的基础上，更加立体、有大的架构，是一款深具魅力的大酒，主打一个“只要喝过一口，就让你从此无法忘记我”。

　　去年6月初在上海做盲品品鉴会，都是专业大咖，2019、2020、2021三个年份盲品各有拥趸，揭晓结果后再展开品鉴，2019、2021获得更多青睐。因此，为了大家可以持续喝到不同陈化的状态，第一次发售咏叹调干白2021年份1800支。

　　这里要和大家解释一句，所谓售罄并不是一支都不存世了。当我们看到博主们 “2019咏叹调干白绝唱...”在小红书、抖音看见大家依依不舍2019、2020咏叹调干白的时候，我的眼睛也冒烟了......

　　要告诉大家，前面三个年份还留有很少的一点点，非常少的一点点，有的年份不足一百瓶、有的年份二三百瓶这样。做酒庄，从技术角度需要留样，以研究陈年潜力；业务上也需要留存一些瓶数，酒庄活动以满足回馈忠粉垂直品鉴等需要，方便对比新老年份的风格。

6 开始发售了

　　咏叹调干白是献给爱它的朋友们的珍贵礼物，现在开始发售，通过嘉地荟会员部、嘉地天猫旗舰店以及其他分销渠道都可以购买。Cheers！