作为酒庄旗舰款白葡萄酒,霞多丽珍藏是一款从诞生起就一路收获鲜花与掌声的酒。
第一个年份2013就获得了Robert Parker 91分。2014年份开始,更是不断用于很多重要的活动,也多次作为友好的礼物和象征,见证了国家外交的历史时刻。此外,这款酒还收获了很多喜爱与奖项,2021年份霞多丽珍藏更是拿到了decanter金奖的好成绩。2022年份在还未上市之时就已经获得了RP92分和CWS发现中国·葡萄酒峰会金奖。
如今,霞多丽珍藏出口到了全球18个国家和地区,可以在世界各地找到它。
从“家族珍藏霞多丽”到“霞多丽珍藏”,名字变化的背后也是酒庄这些年的发展和变化。虽然我们依旧是家族精品酒庄,但已经从一家人变成了一群家人。此外,改变的不只是酒庄的规模,还有我们对风土的不断理解。但一直不变的是,银色高地想要不断探索的初心。
风土的表达者
表达风土不是一件容易的事情。甚至直到风土出现在酒里的时候,才能明白什么是贺兰山东麓属于银色高地的风土。
EMMA在最近的采访中回顾到:“原本以为宁夏这个地方光照强,是不那么适合白葡萄的,但是呢一直拿到奖项,后来我也明白是为什么:因为我们这里的矿物质。宁夏地区的矿物质的确是非常适合白葡萄的生长。”
银色高地的金山葡萄园和夏营子葡萄园都位于海拔1200米左右,不同地块的土壤类型虽都蕴含了大量灰钙土,但肉眼可见有些地块沙土更细,而有些土壤上面则全是石头,还是各种不一样的石头。
最初在夏营子葡萄园种植霞多丽时,只是概念逻辑上决定了霞多丽要重在鹅卵石多的土壤里面,如今看来当初的逻辑判断成功了。当然其他品种也有不成功的,但这就是不断探索自然、风土和可能性的过程,只有从中找到快乐还能坚持不懈的人们才能享受的乐趣。
对于银色高地来说,最小的酿酒干预才能醉大程度保留风土。
葡萄酒里的酸度是至关重要的,所有酒的酸度全都来自并且只能来自于葡萄本身。虽然霞多丽是个适应性很强的品种,这10年下来对宁夏的气候适应的也很好,但在温度较高的气候条件下,霞多丽在成熟期即将结束时会迅速失去酸度,因此掌握好它的采收时间至关重要。这也是酒庄即使牺牲一些葡萄的成熟度也要保证酸度的原因。
对家乡土地的热忱和想要与世界分享这份心意促使我们一直在拥抱各种可能性。从传统农业种植到可持续理念和生物动力法,我们想要改良被化学制品污染的土地、更多样化的生态、更清新的空气和更纯净的酒。我们甚至希望生活在酒庄的葡萄们也会觉得快乐,并且我们相信它们能感受到。
文字承载着情感穿越千年,瓶中酒承载着风土跨过千山万水。
关于2022
1、种植&酿造
(首次采用部分橡木桶进行发酵)
霞多丽葡萄全部来自酒庄夏营子葡萄园,有2014和2017年分别种下的、不同树龄的霞多丽。
为了保留风土,酿造过程中我们极力避免干预。因此为了保证酸度,酒庄会进行早采收。2022年采收从8.10日开始。作为醉早采收的品种之一,霞多丽于8.13日(2014年种植)和8.16日(2017年种植)分别进行采收。葡萄全部手工整串采收,采收完毕后即刻拉往酿造车间进行分选、除梗、压榨,而后进行清汁发酵。
在酿造工艺上,银色高地一直坚持探索,拥抱可能性。2022年份,珍藏霞多丽首次尝试用部分(40%)橡木桶自然发酵,部分不锈钢罐发酵的方式。而后橡木桶陈年8个月,陈年过程酒液全部在225L法国新橡木桶中进行。
2.品鉴词
霞多丽珍藏2022被评价为是“能够体现出宁夏贺兰山独特风土的、独特风格的葡萄酒”
霞多丽珍藏2022 RP92
酒液呈现深柠檬黄色,闻起来有明显的桃子、油桃(甚至杏子)以及柠檬皮的香气,此外还混合着新橡木桶带来的丁香、烤面包和烟熏气味(这款酒在小型的100%法国新橡木桶中陈年8个月左右)。
入口能感受到饱满的酒体、柔和但依旧非常明亮活泼的酸度以及相对较高的14%的酒精度。这款酒可圈可点之处在于其有非常具有霞多丽品种的典型性,此外酒泥的影响,赋予了这款酒非常合适的奶油般质感。它做的及其干净,没有任何一丝多余的香气。
虽然在精品酒的世界里,霞多丽似乎只有做成冷凉产区的风格才有被评判的价值,但这只酒却是非常不同的风格,它表达了宁夏贺兰山产区的特色,且不缺精致和生动。2022年份霞多丽有着中等以上的余韵,一如2021年份。
(品鉴词来自Robert Parker Wine Advocate 团队 Edward Ragg MW)