放思·福仙儿自然葡萄酒

产区：宁夏贺兰山东麓

类型：干红

年份：2024

品种：马尔贝克

酒精度：14.5%vol

产量：1300瓶

零售价：188元

工艺特色：手工采摘/极少干预/自然澄清/不过滤/开瓶适饮

“不寻常”的2024年份

2024年份葡萄采收

　　只因天公不作美，苦到头来终无甜。2024年的宁夏一点都不宁夏，在葡萄采收季的9月，可以说是自1984年以来，从事葡萄酒产业的宁夏人，遇到了40年间的最为严重的历史性天灾。

2024年份受灾的葡萄

　　原本淅淅沥沥的落雨，是浪漫又多姿的；而对于在葡萄采收季，这样的气候却是烂田烂叶烂果交织的焦虑与苦涩。因为，连续多日频繁的降雨，造成了许多以果穗灰霉病为主的各种真菌病害，在葡萄地里滋长蔓延。而泥泞难行的田间，更是杂草丛生，葡萄叶片由绿转黄，斑斑点点。果粒吸水涨大、破裂、腐烂，一串串一颗颗，仿佛伤口在每一个酿酒人的心坎上发炎，也包括放思酒庄的酿酒师姚工姚宁宁。

酿酒师的“见招拆招”

2024年8月23日，姚宁宁巡查葡萄园

　　面对这样的年份，这样的考验与挑战，很多酒庄都放弃了2024年的采收与榨季。以前是在好葡萄里精挑细选淘汰差葡萄，今年却要在芸芸的烂葡萄之中挑出好葡萄……无论从人力物力财力哪个方面看，都是一件“不讨好”的事。和许多酿酒人一样，姚宁宁当时已经准备放弃了。可骨子里的不服输又不甘心呐！经过一番挣扎与思考，也经过和团队连续几日的沟通。最终，姚宁宁自我激励说“好看的玫瑰都是带刺的，我们曾那么成功地做出了‘凭什么摆烂’，再难，我们都得试一试，坚决不摆烂，今年也不任葡萄在田里摆烂。”庄主文逍也表示，一个优秀的团队一定要有能力处理各种烂事，一个伟大的酿酒师必须要有接纳烂葡萄的勇气与胸怀，并要有最终将它们酿成好酒的决心。事缓则圆，也许会因祸得福。庄主文逍说：“我们这款酒，就叫‘福仙儿’！”

缘何“福仙儿”？

新酒初酿成，姚工满心欢喜

　　据了解，之前姚宁宁做过一款很有个性的橙酒叫“橙仙儿”，得到很多消费者及专家们的喜欢，后来由企鹅吃喝代理，一上架就卖完了。后来，这个很有创意的年轻团队，决定把那些特别的、有个性的、有趣的、讨喜的酒，都归为“仙儿系列”。福仙儿，应该就是仙儿系列的一个延续，值得期待。另外，据姚工说，这款酒的酿造是根据葡萄原料状态而制定的特殊工艺，从葡葡萄一入罐就开始接种酵母，不控温快速发酵，发酵期间减少循环次数，减少对皮渣的萃取，发酵中后期就提前进行皮渣分离……所以这款酒，入口单宁很细腻，非常柔顺，香气因酿造工艺的缘故，果香得到很大程度的保留，更惊喜的是呈现出了迷人的玫瑰干花瓣爆炸性的独特香气，充满了自然的味道。极少人工干预，自然澄清不过滤，最大程度留存贺兰山东麓2024这个独特年份的味道。而且，跟放思橙仙儿一样，第一批货一上架就迅速被秒空。真的很仙儿~