为加快推动国内葡萄酒产区深度协同发展，积极搭建生产技术交流平台，分享业内最新技术，助力怀来产区酒企拓展新产品、新市场，2024年12月20日，白兰地及脱醇工艺技术交流会在怀来县中粮长城桑干酒庄成功举办。活动由怀来县葡萄酒局、烟台市葡萄与葡萄酒协会、烟台帝伯仕集团共同主办，产区酿酒师、专业技术人员等50余人参加活动。
交流会开始，怀来葡萄和葡萄酒技术培训交流中心主任杨爽、中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司总酿酒师刘玉超对各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢，同时表达了本次技术分享的重要性和必要性。
随后，帝伯仕集团董事长梁进忠向参会者详细讲解了白兰地发酵及蒸馏工艺、脱醇工艺及无醇葡萄酒的相关技术，还分享了自己在多年实践中总结的酿造过程优化策略及问题解决方案，让大家对蒸馏与脱醇工艺有了全面详细的了解。下午，通过流动蒸馏车、脱醇车的现场演示，向大家展示了蒸馏与脱醇设备的操作流程、注意事项和常见问题处理方法。通过现场演示，与会者对相关工艺有了更加直观和深入的了解。
接着，憨桶匠橡木桶厂总经理梁进房讲解了橡木及橡木桶的相关知识。讨论环节，参会者积极发言，对生产中的技术难题、成本控制、品质提升等方面提出问题，大家分享经验、互相学习，共同提高酿造技术。
随着新的消费理念形成，国内蒸馏酒和无醇酒市场规模前景愈加广阔，为葡萄酒企业提供了新的机会。此次活动有利于共同推动白兰地及脱醇工艺技术的创新与进步，深挖行业潜能。未来，怀来产区将继续加强行业内合作，促进各产区协同发展，为国内葡萄酒产业高质量发展赋能。