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雪后的海悦仁和酒庄
下雪了。
雪,悠悠飏飏,做尽轻模样。
宁夏的初雪迎来了贺兰山的冬日恋歌。瑞雪兆丰年,白茫茫的纯净遮盖了大山与葡园。
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正在苏醒的城市
雪后的城市在雾霭里苏醒。伴着一抹淡淡的玫瑰色晨光,海悦仁和酒庄的庄主、小张、小赵、姚叔正从市区的各处往贺兰山下聚拢。雪后的路不好走,他们驾车小心翼翼路过一个个村子,到达酒庄。
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去往酒庄的路
满园的绿色皆已冬藏,大家带着新春的祈望和祝福开始为蛇年起泡酒贴标、装箱、寄往全国各地的客户。今天装箱的是两款新酒:一山一水·蛇来运转·马尔贝克自然半干起泡酒和一山一水·乙巳龙蛇·黑皮诺自然半干起泡酒,这两款新酒里蕴藏着2024年全年的波折与幸运。
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预售订单持续派送中……
2024年,是贺兰山东麓产区的特殊年份,在9月榨季遭遇连续28天的阴雨——这是对葡萄酒最大的考验。
黑皮诺
深藏功名 默练奇功的少侠
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一山一水/乙巳龙蛇·黑皮诺自然半干起泡Pét-Nat
都知道黑皮诺最难打理和酿造,同时也是最为高雅细腻迷人的,全世界的葡萄酒藏家和爱好者都在倾慕法国勃艮第产区的黑皮诺。
勃垦第有金丘小产区,而贺兰山有金山小产区。说起金山的黑皮诺,总是少不了李景庄主(胡子哥)与黑皮诺的故事。一年又一年,胡子哥与黑皮诺之间相爱相杀。似乎是金庸世界里深藏功名,避世隐身默练绝世武功的少侠。
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金山产区视角下的“贺兰山卧佛”
2022年,胡子哥首次尝试“黑皮诺自然起泡酒”。这是疯狂而奢侈的决定,他竟然用世界上最高贵的品种来做起泡酒!当然,市场给出了回应,当年的黑皮诺自然半干起泡酒卖断货了。
2023年,增加了产量,旋即在预售期内售罄。
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3月份,黑皮诺园子里换掉了全部的杆子
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榨季,丰收的黑皮诺
今年的胡子哥越发上心,在春天花大气力把黑皮诺杆子全部换掉,由原来的厂字型改成独龙杆型。而天公也作美,5月份的风正好把花粉吹掉许多,果子长得稀疏优质。榨季时因为工人稀缺的问题,决定提前两天采收黑皮诺。不曾想这个偶然的决定绝妙躲开了28天的连绵阴雨,完好无损的发酵成新的奇迹。眼看今年的新酒就要上市,胡子哥说:“这100%用心种植的葡萄,能转化成100%风味,就是今年最大的奢望啦。”
马尔贝克
愿你历尽千帆 归来仍是少年
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一山一水/蛇来运转 ·马尔贝克自然半干起泡Pét-Nat
8月,小张带着一身泥水来送定制酒,我打趣他:“是昨晚钓鱼掉进水里去了?”小张咧着嘴笑着,用他惯有的慢条斯理的语气说:“是抢救马尔贝克,没来得及回家换衣服。”
就在前夜,马尔贝克园子遭遇了一次贺兰山暴风天气,几行马尔贝克的杆子被风拔地而起,小张、小赵、姚叔带着酒农们一个个把杆子重新立起来,把葡萄挂回去。
9月,贺兰山东麓产区下起了著名的28天阴雨。贺兰山变绿了,城市里的人们纷纷拥到山下郊游,经历了一场全民夏季狂欢。
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近一个月的阴雨过后
贺兰山百年一遇的有了“草原”和“河流”
而葡萄园正在经历一场考验。地里的葡萄出现了霉烂情况,经过精挑细选的采收,马尔贝克大量减产,只有少量自然起泡酒出产。
12月份,小张在山边疯玩时摔伤了腿。忽然就觉得马尔贝克和这些少年很相像:偶尔闯个小祸,冒个小险,发生一些小意外。它们正像是贺兰山下蓬勃的野草,坦然接受命运的安排,以最自由、最有野性的恣意来成长,这才是年轻生命该有的模样。
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6月份,马尔贝克蓬勃向上的模样
胡子哥也常念叨:“马尔贝克就像儿子娃娃,放养它,它就一路野蛮生长的很好。”
马尔贝克,带着少年般的勇敢,和野性生长,仍旧快乐、饱满、轻盈,带着拉丁风格的乐观精神来到我们的餐桌前。无论经历再多风雨,中国人的年关,终究还是鲜衣怒马、白衣飘飘的俊美模样。
种植风土·酿造幸福是海悦仁和酒庄的初心,忠实表达风土,剩下的就都是大自然的恩赐。2024的故事终归是落幕了,而我们始终希望的是——这些精心种植酿造的葡萄酒,给喝到它们的人儿,带来一个个平凡而幸福的时光瞬间。正如我们在贺兰山边,看到的一片片幻美的晚霞。
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初雪过后的葡萄园和贺兰山
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新鲜出炉的蛇年限定自然半干起泡酒
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车窗外,贺兰山的冬日晚霞
一个淡蓝 一个鲜红