时光知味,岁月沉香~
2024年接近末尾这一年对于宁夏的酒农来说
是一个上半年满怀期待
下半年心怀忐忑、倍感焦虑的年份
具体的季节报告如下
1-4月 温暖而湿润的春季
2023到2024年的宁夏冬季
并不寒冷,平均气温-4.4℃
比往年同期高出0.6℃
土壤温度保持在-3℃以上
这为酿酒葡萄的顺利越冬提供了保障
而瑞雪兆丰年,频繁的降雪
在造就壮观的“贺兰晴雪”景观之外
还为即将出土的葡萄提供了有利的水分条件
进入3月,气温的持续升高
让贺兰山东麓比往年早7-10天进入了春季
葡萄藤从3月20号陆续开始出土展藤
其中,金山产区
在清明节前就完成了所有出土工作
4月,气温继续升高,降雨量增加
据“宁夏天气”报道,4月18-19日
是宁夏有记录以来最早的暴雨过程
永宁产区累计降雨50.7毫米
青铜峡产区43.8毫米
这为春季葡萄幼苗的生长提供了充足的水分
关于晚春霜冻对产量的影响
今年仅在4月23日凌晨
贺兰山沿山地区出现轻微霜冻
酒庄及时采取了灌水、点火、烟雾等预防措施
所以整体上葡萄并未受到霜冻的影响
综上,2024年1-4月各地整体气温偏高,降水充足,晚霜冻害几乎不存在,葡萄越冬情况良好,且各子产区从3月下旬开始出土,比去年提前了约一周,有效延长了葡萄的生长期。
5-7月 炎热而干燥的生长季
到了5月,气温异常偏高
据“宁夏天气”报道
其平均温度是同期有记录以来的最高值
从气候影响上来说
产区比往年提前了约半个月入夏
这导致酿酒葡萄的花期较往年有所提前
美贺庄园的白葡萄在5月初开始开花
西鸽酒庄的赤霞珠在5月13日进入花期
6月气温正常、雨水偏多
葡萄长势旺盛、开花坐果情况良好
在端午节时,嘉地酒园
的赤霞珠已进入果实膨大期
7月高温干旱、降水减少
而长时间的日照,让金山产区以及昊苑村
附近的美乐葡萄在月初就进入了转色期
永宁产区的霞多丽在7月下旬
之前便结束转色期,进入成熟期
酿酒葡萄的生长速度
和整体产量相较往年有所增加
整体来说,5-7月的天气条件对酿酒葡萄生长极为有利,无极端天气和晚霜冻害,葡萄开花结果情况良好,葡萄物候期较往年有所提前,虽有轻微虫害,但未出现霜霉病、灰霉病等病害,葡萄园整体健康状况良好,预示着一个丰收年。
8-10月 低温而多雨的采收季
夏桐酒庄再次率先
开启了2024年宁夏采收季的序幕
酒庄于7月30日开始采收霞多丽
黑比诺的采摘工作则在8月中旬基本完成
较之2023年提前了近十天
尽管在7月经历了酷热和干旱
但8月的天气却截然不同
雨水明显增多,特别是8月5日至9日
贺兰山东麓产区遭遇暴雨袭击
多个子产区的降水量达到50至100毫米,
而后8月24日至25日,又一场暴雨降临
累计降水量超过100毫米,而往年
整个宁夏产区的年平均降水量也仅200毫米而已
随着雨后气温的回升,白葡萄品种
大多在8月中旬成熟并进行了采收
然而较低的温度却使中晚熟品种
如赤霞珠、马瑟兰等,其转色期被拉长
连绵的雨水增加了葡萄园的湿度
导致霜霉病等病害在部分葡萄园中蔓延
白葡萄中霞多丽危害较轻
但雷司令、贵人香等品种危害较重
很多葡萄减产超30%
黑比诺的葡萄园霉烂程度超过40%
且成熟度不佳;
西拉等果串紧密的品种也遭受了严重的霉烂
许多酒庄不得不在停雨间隙中抢收葡萄
之后,9月上半月的持续阴雨
和低温寡照导致葡萄转色不均
霜霉病和灰霉病大面积爆发
酒庄采取了喷洒石硫合剂
加强副梢修剪、保持架面通风透光等措施
而采用生物动力法或自然农法的葡萄园
生态更为脆弱,面临的问题可能更多
为了保证葡萄酒的品质,酒庄不得不放弃
部分霉烂严重的白葡萄品种如贵人香的采收
严控采收品质,让霉烂的果实直接回归田地
在筛选台上,前所未有的筛选难度
直接导致产量减少了30%-50%
所以2024年采收季结束得较早,大多数酒庄在10月前完成了采收工作,只有少数品种如蛇龙珠持续到国庆期间,秋季剪枝也提前进行,部分酒庄焚烧剪下的枝条以杀菌,确保来年葡萄园的健康。
2024年的采收季无疑令人焦虑和忙碌,往年朋友圈里满是葡萄和加班的景象,而今年却异常寂静,腐烂的压力使得采收变得极其困难且要求严格,酒庄不得不投入比往年更多的时间和金钱来处理葡萄,却只能得到往年一半的效果。
总结概括 2024年是充满起伏的一年。
上半年一切向好,葡萄藤出土较早,春季的适度降雨为葡萄生长提供了良好的水分条件,而夏季的高温干燥有助于葡萄糖分和酚类物质的积累,然而,8、9月出现的持续罕见阴雨天气,导致葡萄园中病虫害滋生,葡萄产量骤减,采收难度让酒农措手不及,对今年葡萄酒的质量也忧心忡忡。
图by路酒社,禁止搬运
关于2024年 葡萄酒的风格预测
尽管8月初降水量较多,但由于物候期提前和生长期较长,一些早熟的白葡萄品种提前采收后仍可望酿造出风味浓郁的葡萄酒,当然许多酿酒师可能会倾向于酿造更为清新的风格。
一些中晚熟的红葡萄品种在转色期和成熟期遭遇过多阴雨,导致转色不均和病虫害问题,但成功采收的部分也避免了高温灼烧、糖分过高的问题,因此,今年的红葡萄酒预测会表现出果香突出、相对柔顺的风格,酒精度不会过高,也会有高品质的葡萄酒出现,只是数量会相对较少,因为酒庄为了追求更好的酒质,是不遗余力的全力以赴。
当然,也不排除一些基础酒款中会带有异味或酒体单薄,如果舍不得丢弃霉烂的葡萄,最终酒款中可能会带有霉菌导致的蘑菇味或酱油味等。
鸣谢:部分数据来源于“宁夏天气”和“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心”,在此感谢提供数据支持。