云拓酒厂位于海拔2100米处，拥有得天独厚的地理优势：气候温和，生物多样性丰富，并拥有来自洱海的天然泉水。酒厂将使用云南橡木桶进行威士忌陈酿，并结合当地其他原料进行生产。“云拓”一名寓意着酒厂周围的环境和愿景，“云”代表云彩，“拓”代表探索。

　　帝亚吉欧首席执行官Debra Crew表示，云拓酒厂体现了公司对中国威士忌未来发展的信心，旨在将中国威士忌推向全球市场。酒厂将由酒厂负责人焦长义领导，并得到前尊尼获加首席调酒师Jim Beveridge、首席调酒师Craig Wallace和首席酿酒师Andrew Millsopp的协助。

　　云拓酒厂还设有游客中心，提供沉浸式的中国威士忌体验，包括参观生产过程、品酒、赠送礼品和文化元素等，中心亮点是一个29米高的威士忌桶塔，装饰着来自世界各地的一千个原装用过的酒桶。

　　云拓酒厂采用环保措施，例如使用电锅炉和可再生绿色能源，并循环利用所有水资源。帝亚吉欧还设立了当地社区基金，并计划年底前建成新的社区中心，为当地提供就业机会和技能培训。

　　近年来，多家烈酒生产商在中国启动了大型威士忌酒厂项目，例如保乐力加（Pernod Ricard）、安格斯·邓迪酒厂（Angus Dundee Distillers）和卡慕（Camus）等。 云拓酒厂的建成，标志着中国威士忌产业的进一步发展。