“葡萄藤下架是保障葡萄树安全越冬的关键，下架时机也很重要，过晚易遭冻害，过早影响休眠。”11月13日，在张裕龙谕酒庄，葡萄基地经理谭玉超一边指挥埋土作业一边介绍。此时，工人们正忙着将已修剪好的葡萄藤下架，葡萄埋藤机来往穿梭实施全程机械埋置，为葡萄树穿上“防寒衣”过冬。相比过去完全依靠人工的埋土方式，如今机械化应用极大提高了效率，使整个下架埋藤过程更加迅速有序。
葡萄园里埋藤忙。
“‘冬剪’时，只保留葡萄藤靠近主蔓基部的两个芽眼，适当剪枝也是在调节葡萄生长和结果的平衡，使植株生长健壮，延长结果年限和葡萄树寿命，确保葡萄持续稳产、优质。因此，‘冬剪’质量的好坏，也会影响到来年葡萄树的正常生长与挂果。”美贺庄园种植师苏旺春说。
以前，清理修剪后散落在种植行间的葡萄藤费时费力，如今移动式枝条还田机等新型设备的应用，将枝条粉碎后直接还田，不仅不用搬运，还实现了废弃物循环利用，为葡萄园增添了有机肥料，促进了生态平衡和可持续发展。下架埋藤，是贺兰山东麓葡萄酒产区独特的风土习俗，也是西夏区4.6万亩葡萄树蛰伏蓄力、为新一年成长做准备的重要环节。在埋土之前，工人先进行“冬剪”，将葡萄藤修剪至合适的长度，并预埋至地面以下不超过20厘米的位置。这一步骤看似简单，实则蕴含着深厚的农业智慧和对葡萄树生长规律的精准把握。
“下架前去除病残密枝，增强树体营养，降低病虫害发生率。在机械化作业的基础上，人工埋土、找平修整依然是重要的工作，这些都为来年葡萄树萌芽生长筑牢根基，促进葡萄品质、产量提升。”谭玉超说。
随着冬季埋藤工作结束，土层覆盖下的葡萄树也在积蓄力量，经过一个冬季的休眠后，葡萄树将再次生根发芽、开花结果，来年酿造出更多优质葡萄酒。