神奇之鸟·勇敢做自己(3)风土陈酿罐有哪些核“芯”黑科技?
发布日期:
2024-11-01 16:08:04
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  “神奇之鸟”风土陈酿罐是融合传统与创新的非遗典范,隐藏着背后核“芯”黑科技。能“对话”的风土芯与知“适时”酒花盅就是“艺术的组合”,是“科学技术的组合”,是“神奇之鸟”风土陈酿罐独一份的创新表达。

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陶醉于芯

能“对话”的风土芯

  如果说手工炻器罐传承的是古人的传统与智慧,那么“风土芯”则像是完成了一次“古老的仪式”,让传统的炻器罐真正意义上蜕变为风土陈酿罐。经验丰富的工匠就地取材,以当地优质陶土调配烧制而成的风土芯,富含40余种矿物质,酿酒师可根据不同的葡萄品种,组合不同地区、不同类型的橡木板或介质,酿出更能体现酿酒师个性的葡萄酒。

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风土芯制作

  风土芯:酿酒师根据葡萄品种与酒体品质要求,自由组合任意搭配橡木制品。富含锶、锌、钙、镁等40多种微量元素,可同时搭配当地的橡木、栎木等组合,是可以与酿酒师“对话的器皿”。

  风土芯组成结构:上盘+柱体+底盘=风土盘

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风土芯结构

使用方法

第一步:罐内满水浸泡1-2天,观察有无渗漏;

第二步:在完好的罐内,先用适量的氢氧化钠溶液浸泡24小时,用清水冲洗干净。再换用柠檬酸溶液浸泡24小时后,用纯净水反复冲洗干净即可;

第三步:将配置好的橡木板安装在风土盘上,将组装好的风土芯经过消毒除菌处理后置于罐内,置入葡萄酒液;

第四步:罐口放置密封圈,盖上罐盖,用螺栓紧固;

第五步:罐盖中心孔放置食品级插座,插入酒花盅排气阀,通过酒花盅继续添加葡萄酒液,直至满罐。在酒花盅外圈加入相应液体进行密封,扣上酒花盅帽,完成酒液入罐的整个操作过程。

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风土芯优势

友情提醒:

1、定期观察酒花盅内液位变化;适时补充酒液,确保满罐。根据酿酒师经验,定期检测并掌握酒液的熟化程度。

2、根据葡萄的品相及酿酒师的陈酿方案,可以选择使用风土芯或不使用风土芯。

3、因为陶罐不会“撒谎”,越优质的葡萄酒与有经验的酿酒师,建议不使用风土芯,选择夏至款的炻罐,完全展现葡萄自身的魅力吧。

知“适时”的酒花盅

酒花盅.jpg

  每一瓶好的葡萄酒都是时间的旅行者。酒花盅排气阀最懂葡萄酒的“秉性”,让它在适时的吐息中度过最后的旅程。

材质:高硼硅

优点:耐酸碱,挡口设计、防回流,医用材质、环保高透

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神奇之鸟陈酿罐

责任编辑:
李玉梅
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