霜降已过，立冬将至。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区60余万亩酿酒葡萄即将迎来“冬休”期。10月31日，在位于永宁县闽宁镇的中粮长城天赋酒庄葡萄园里，工人忙着给葡萄藤剪枝，为葡萄树埋土越冬做准备。
俯拍“冬剪”。
剪枝还有一个专有名词——“冬剪”。“冬剪”不等于冬天剪，而是在酿酒葡萄成熟、完成采摘后的一个月时间里，对葡萄树进行修剪，为埋土越冬做准备。
工人给葡萄藤剪枝。
“‘冬剪’时，工人会剪掉当年的结果母枝，通常在枝条靠近主蔓基部留两个芽，作为来年结果枝的基础，次年的新结果枝就会从此萌发。”中粮长城天赋酒庄基地管理部副经理刘慧斌一边工作一边向记者介绍，作为世界上少有的冬天需要埋土的产区之一，贺兰山东麓葡萄酒产区冬季干旱、多风，地面最低温度在零下20℃左右，每年10月中旬到11月上旬就会进行埋土作业。埋土前的“冬剪”可调节葡萄生长和结果的平衡，使植株生长健壮，延长结果年限和葡萄树的寿命，确保葡萄稳产、优质。因此，冬剪质量的好坏，也会影响到来年葡萄树的正常生长与挂果。
工作人员穿梭于酿酒葡萄种植基地，对葡萄藤蔓进行修剪。
据悉，“冬剪”结束后，各酒庄还将再次进行系统滴灌和消毒，为葡萄树送上今年的最后一次“肥料”，在让土壤保持湿度的同时，也可以有效保护酿酒葡萄的根系和藤，不受低温冻害。随后，漫长的埋土作业也将拉开序幕。