但做酒庄不只是我们表面看到的那么简单，想要做好酒庄，不仅要有下地搞种植的能力和觉悟，还要懂一瓶好酒是如何酿造的。

　　中国传统文化中的“天、地、人”，在葡萄酒上体现得淋漓尽致。

　　回归到做一瓶好酒的目标上，具体怎么做才能达成？

我们的答案是：

　　持续不断地研究土地、酿酒品种和周围生态的关系，并找到最适合的状态。

　　这不是短期内可以做成的。除了资本，还需要时间、团队以及一个可持续发展的生态关系，甚至是和高校、科研机构共同去实践。

　　当然，我们也希望更多的消费者参与进来，因为葡萄酒不是闭门造车，也要符合发展需求。

　　酒庄是一种组织形式，但我们更想以另外一种模式为之呈现。

　　微酿世界，以风土研究者的视角，不仅重视土地、生态与人的关系，同时以共享的模式，希望更多人参与进来。

　　葡萄酒不仅仅是庄主、酿酒师、种植师的事，如果只是单一视角，那可能索然无味。我们更希望有葡萄酒爱好者们参与进来，共同进入微酿世界，一同探索。

　　于是，我们选址丘山山谷，引入133个微型发酵罐，集合众多独立酿酒师，种植培育多个酿酒葡萄品种，探索最适合这块土地的酿酒品种以及种植方式。

　　这将是一个漫长的过程！

微酿世界鸟瞰图

　　丘山山谷，位于中国山东烟台市蓬莱区。

　　这里不仅是世界公认的七大葡萄海岸产区之一，更是国家历史文化名城。丘山，因丘处机曾在这里隐居，有丘祖庙而得名丘山山谷。

　　这里丘陵纵横，靠近海洋，属温带海洋季风气候，冬季平均气温不低于0°，所以，也是国内少有的冬季不埋土的葡萄酒产区。

　　同时在丘山山谷有一处丘山水库，对这里的微气候也有一定的调节作用。

　　酿酒葡萄不太需要肥沃的土壤，这里的土壤类型多样，主要有砂土、黏土、花岗岩为母质的粗粒沙等。多样的土壤类型和以丘陵为主的坡地，也为酿酒葡萄提供了相应的复杂度，为高质量的葡萄酒提供更多可能。

　　虽然种植酿酒葡萄具有得天独厚的地理优势，但这里适合种什么样的品种，做什么样的酒，葡萄园采用什么样的管理方式，才能发挥其天然的风土禀赋，还有很长的路要走。

　　这也是微酿世界不想只是丘山山谷的第八家酒庄，而是想以风土研究所的概念，集合更多的人才和力量，探究其中。

　　微酿世界由爱马人旗下澜岳酒庄与蓬莱城投携手打造，旨在创建一个集葡萄苗木选育、葡萄酒微酿、品鉴体验、文化交流为一体的综合性“葡萄酒文化体验中心”。

　　微酿世界，不仅是一家风土研究所，更是一家面向葡萄酒爱好者开放的葡萄酒艺术体验中心。

　　未来，除了会与爱好者分享这里的风土故事、研究成果，还有更多的体验活动，邀请爱好者参与其中，体验其中。

　　从自然生态到科学研究，数字化管理到成果展现，微酿世界以酿酒葡萄，全方位实践丘山山谷“葡萄酒艺术”体验中心这样的道路。

那么微酿世界具有哪些特点呢？

　　1、生物多样性葡萄园 - 我们倡导与大自然和谐共处，保护并利用生物多样性，打造可持续发展的葡萄园，确保葡萄酒的纯正风土表达。

　　2、微型发酵罐阵列 - 采用133个微型发酵罐，进行葡萄的微酿实验，为酿酒师和葡萄酒爱好者提供探索不同品种、品系的实践机会。

　　3、科技与溯源管理系统 - 采用意大利VCR苗圃管理及葡萄酒微酿可溯源管理系统，确保葡萄从种植到酿造的每一个环节都可追踪，保障品质。

　　4、“世界美酒荟” - 顾名思义，我们将打造一个全球葡萄酒品鉴展示交易中心，集纳全球各大知名产区的葡萄酒，打造世界级的葡萄酒收藏馆，提供专业品鉴与学习平台。

　　5、共享酒庄 - 创新性地提出共享酒庄模式，集聚国内外独立酿酒师，共同推动葡萄种植、酿造技术的标准化、规范化，提升整个行业的竞争力。

　　6、文化与艺术的融合 - 结合丘山山谷的东方神秘气息与现代设计理念，打造一座美轮美奂的葡萄酒展示中心和品鉴中心。

 结 语

　　丘山山谷微酿世界，不仅是一个葡萄酒生产基地，更是一个文化交流平台，一个创新与传承交织的共享酒庄，一个引领行业新趋势的领航者。

　　我们诚邀更多伙伴，共同开启一段葡萄酒文化与艺术的探索之旅。