丘山山谷第八家酒庄?No,我们只想做一家风土研究所
发布日期:
2024-10-16 09:57:28
来 源:
微酿世界
作者:
微酿世界
  对于每一个葡萄酒爱好者而言,拥有一座自己的酒庄,体验成为现代田园主义者的庄主,是梦寐以求的事情。

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  但做酒庄不只是我们表面看到的那么简单,想要做好酒庄,不仅要有下地搞种植的能力和觉悟,还要懂一瓶好酒是如何酿造的。

  中国传统文化中的“天、地、人”,在葡萄酒上体现得淋漓尽致。

  回归到做一瓶好酒的目标上,具体怎么做才能达成?

我们的答案是:

  持续不断地研究土地、酿酒品种和周围生态的关系,并找到最适合的状态。

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  这不是短期内可以做成的。除了资本,还需要时间、团队以及一个可持续发展的生态关系,甚至是和高校、科研机构共同去实践。

  当然,我们也希望更多的消费者参与进来,因为葡萄酒不是闭门造车,也要符合发展需求。

  酒庄是一种组织形式,但我们更想以另外一种模式为之呈现。

  微酿世界,以风土研究者的视角,不仅重视土地、生态与人的关系,同时以共享的模式,希望更多人参与进来。

  葡萄酒不仅仅是庄主、酿酒师、种植师的事,如果只是单一视角,那可能索然无味。我们更希望有葡萄酒爱好者们参与进来,共同进入微酿世界,一同探索。

  于是,我们选址丘山山谷,引入133个微型发酵罐,集合众多独立酿酒师,种植培育多个酿酒葡萄品种,探索最适合这块土地的酿酒品种以及种植方式。

  这将是一个漫长的过程!

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微酿世界鸟瞰图

  丘山山谷,位于中国山东烟台市蓬莱区。

  这里不仅是世界公认的七大葡萄海岸产区之一,更是国家历史文化名城。丘山,因丘处机曾在这里隐居,有丘祖庙而得名丘山山谷。

  这里丘陵纵横,靠近海洋,属温带海洋季风气候,冬季平均气温不低于0°,所以,也是国内少有的冬季不埋土的葡萄酒产区。

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  同时在丘山山谷有一处丘山水库,对这里的微气候也有一定的调节作用。

  酿酒葡萄不太需要肥沃的土壤,这里的土壤类型多样,主要有砂土、黏土、花岗岩为母质的粗粒沙等。多样的土壤类型和以丘陵为主的坡地,也为酿酒葡萄提供了相应的复杂度,为高质量的葡萄酒提供更多可能。

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  虽然种植酿酒葡萄具有得天独厚的地理优势,但这里适合种什么样的品种,做什么样的酒,葡萄园采用什么样的管理方式,才能发挥其天然的风土禀赋,还有很长的路要走。

  这也是微酿世界不想只是丘山山谷的第八家酒庄,而是想以风土研究所的概念,集合更多的人才和力量,探究其中。

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  微酿世界由爱马人旗下澜岳酒庄与蓬莱城投携手打造,旨在创建一个集葡萄苗木选育、葡萄酒微酿、品鉴体验、文化交流为一体的综合性“葡萄酒文化体验中心”。

  微酿世界,不仅是一家风土研究所,更是一家面向葡萄酒爱好者开放的葡萄酒艺术体验中心。

  未来,除了会与爱好者分享这里的风土故事、研究成果,还有更多的体验活动,邀请爱好者参与其中,体验其中。

  从自然生态到科学研究,数字化管理到成果展现,微酿世界以酿酒葡萄,全方位实践丘山山谷“葡萄酒艺术”体验中心这样的道路。

那么微酿世界具有哪些特点呢?

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  1、生物多样性葡萄园 - 我们倡导与大自然和谐共处,保护并利用生物多样性,打造可持续发展的葡萄园,确保葡萄酒的纯正风土表达。

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  2、微型发酵罐阵列 - 采用133个微型发酵罐,进行葡萄的微酿实验,为酿酒师和葡萄酒爱好者提供探索不同品种、品系的实践机会。

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  3、科技与溯源管理系统 - 采用意大利VCR苗圃管理及葡萄酒微酿可溯源管理系统,确保葡萄从种植到酿造的每一个环节都可追踪,保障品质。

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  4、“世界美酒荟” - 顾名思义,我们将打造一个全球葡萄酒品鉴展示交易中心,集纳全球各大知名产区的葡萄酒,打造世界级的葡萄酒收藏馆,提供专业品鉴与学习平台。

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  5、共享酒庄 - 创新性地提出共享酒庄模式,集聚国内外独立酿酒师,共同推动葡萄种植、酿造技术的标准化、规范化,提升整个行业的竞争力。

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  6、文化与艺术的融合 - 结合丘山山谷的东方神秘气息与现代设计理念,打造一座美轮美奂的葡萄酒展示中心和品鉴中心。

 结 语

  丘山山谷微酿世界,不仅是一个葡萄酒生产基地,更是一个文化交流平台,一个创新与传承交织的共享酒庄,一个引领行业新趋势的领航者。

  我们诚邀更多伙伴,共同开启一段葡萄酒文化与艺术的探索之旅。


责任编辑:
李玉梅
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