通常刚进入8月时，纳帕谷的酿酒师和葡萄种植者们会争取让葡萄在夏季结束以前多在藤上多成熟一段时间，再开始采摘工作。与往年不同，今年纳帕谷的许多葡萄园都迎来了近十年来少有的早收季，好在这段时间并没有出现重大天气事件，亦或是大规模的野火，早的葡萄园甚至已于8月5日开启了今年的采摘工作，比往年提前了将近三周。

　　那么是什么原因导致今年的采摘季提前如此之久呢？

　　实际上，从某种程度上来说，今年也是纳帕谷经历了凉爽的2023年份后回归的新常态。2023年持续的“热穹顶”现象使得葡萄的成熟期延长，从而推迟了葡萄酒的采摘。

　　与之不同的是，2023/24产季度过了一个多雨潮湿的冬季，摆脱了3年多的干旱期，全年的降雨量似乎都集中在了1月和2月，仅1月纳帕市记录的降雨量就为19cm；到了7月，连续两周的气温都超过了32度，甚至曾出现41度的高温，导致了采摘期提前，但在冬季储存了充足水分的葡萄藤足以应对格外炎热的天气，避免了高温对果实成熟造成的过度压力。

　　目前采收工作也已进行了一段时间了，那么今年纳帕谷的葡萄表现如何呢？或许能从一些葡萄园中获得答案。

　　据了解，首先采摘的是用于酿造起泡酒和白葡萄酒的葡萄，从而确保其高酸度。采摘通常在夜间或清晨进行，因为较凉的温度有助于集中和储存新鲜水果的香气，同时稳定糖的含量。

　　今年，朗德庞德庄园（Round Pond Estate）率先于8月5日开启了纳帕谷的采收工作。酿酒师Jeff Plant表示，酒庄从罗斯福AVA采摘的用于酿造白中白和霞多丽的葡萄酒，糖度恰到好处，介于18.3-18.7度之间的理想范围，且兼具10.5克/升-11.5/升的理想酸度。

图源｜Round Pond Estate 官方ins账号

　　加州夏桐酒庄（California Chandon）在8月7日的凌晨也开始采摘工作，在此之前，人们曾担心今年加州酿造葡萄的产量会很高，将出现过剩的情况，但该酒庄的酿酒师Pauline Lhot表示，目前看到的产量比预期的要低，葡萄串小而干净；同时，葡萄的成熟度稳定且进展良好，它们已经具备了该有的风味，酸度也很理想，达到了酿酒师的预期，这得益于过去几周夜间10-15°C的凉爽气温，而夜间的温度确实也决定了收获的节奏。

图源｜California Chandon

　　近年来，频繁的极端天气使得不少对葡萄园进行了人为干预，通过整个产季在葡萄园中精心照料以保护敏感的葡萄免受酷热的侵袭，如种植更大的叶冠，安装遮阳布，进行适度灌溉等等，以保证葡萄成熟的正进行，但又似乎短时间的高温也有可能恰逢时其时，带来一些意外的惊喜。

　　比如今年海德葡萄园（Hyde Vineyard）的“幸运”之处在于高温天气出现在生长阶段的早期，葡萄藤有足够的时间从高温中恢复过来，继续按原有的轨迹成熟。换句话说，早期的高温没有造成持久的损害，反而可能帮助葡萄藤加速了某些生长过程，使其在整个生长季节中获得更好的平衡。负责收获工作的Christopher Hyde表示，酒庄在8月最后一周开始采摘用于起泡酒的葡萄，并在9月第一周开始采摘用于静止葡萄酒的霞多丽和黑皮诺。

图源｜Hyde Vineyard 官方ins账号

　　又比如在罗伯特·蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery），总酿酒师Kurtis Ogasawara对即将开始采摘葡萄感到十分兴奋，他在8月19日左右开始采摘酒庄在橡树村或鹿跃区葡萄园的长相思，虽然葡萄园经历了“日晒伤”，但他指出，充足的冬季降雨促使了叶幕的充分发育，为葡萄藤提供了抵御强烈阳光和过度高温的庇护。

图源｜Robert Mondavi Winery 官方ins账号

　　再将目光转向较为凉爽的地方，在索诺玛县的白厅巷酒庄（Whitehall Lane Winery），由于靠近太平洋的关系，这里的葡萄成熟期会减缓，采摘工作也会晚一点，酒庄老板Katie Leonardini和酿酒师Jason Moulton表示，在位于Petaluma Gap的索诺玛Stage葡萄园中，今年黑皮诺和霞多丽的作物负荷适中，葡萄藤叶幕非常茂盛，预计今年的收成会比去年稍大一些。目前我已经大约有75%的葡萄处在转色期。本周他们会进行一些战略性的除叶工作，以增加阳光照射，促进葡萄的成熟，预计将在大约两周后采摘克隆115黑皮诺（Clone 115 Pinot Noir）。

　　可以看到，不少纳帕谷的葡萄园都传达出了目前葡萄收成不错的信号，许多酿酒师都表示纳帕谷2024年的年份葡萄酒非常值得关注。要知道充足的水和阳光是酿造优质加州葡萄酒酒的经典配方，正如伽利略的名言——“Wine is sunlight, held together by water.”（葡萄酒是被水凝聚在一起的阳光。），很好地概括了2024年纳帕的生长季，也让我们一起期待纳帕谷的出色表现吧！