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凌晨六点半,园子里熙熙攘攘的人群、轰隆隆的拖拉机声以及细碎的低语声划破了晨曦。第一批摘葡萄的人,已经下地。几十位工人在葡萄架下忙碌着,剪刀在他们手中灵活运用,时隐时现,不大一会儿,一筐酿酒葡萄就装满了。
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滴滴洒洒的阳光落在葡萄园中,每颗葡萄仿佛沐浴在金色的光辉里。它经历了春日的出土、夏日的滴灌,终于在秋日迎来了收获。我们怀着满腔的热情和期待,迎来了自己葡萄园首批酿酒葡萄的采摘时刻,三年的辛劳付出在这一刻具象化。当我们轻轻摘下那一串串晶莹剔透的果实,仿佛能感受到其中蕴含的每一滴汗水与期盼。
Part 01 一个人可能走的更快 但一群人才能走的更远
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9月的天气变化莫测,连续性的降雨对贺兰山东麓来说属实罕见,何时能够采摘?怎样把握最佳采摘时间?这不仅是对葡萄的考验,更是对种植师、酿酒师的考验。用经验捕捉恰到好处的采摘时间,这一刻,是影响葡萄酒质量与口味的关键,这一刻的决断,要美酒入口时才见答案。这一刻,图兰朵团队一鼓作气,朝着“顺利完成首次采摘”这一目标前进,心之所向,步履不停。
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“我们要的是精品果,那些霉果、烂果都不采,大家听见了吗”!你听,地头上喊得声音最大,忙忙碌碌穿梭在每一行,检查每一框葡萄质量的人虽面部黝黑、上了年纪,却雷厉风行。这里的每颗树、每颗果实都仿佛是他亲手抚育的孩子,承载着他的希望。站在这片倾注了心血的土地上,看着这里从一片荒芜到硕果累累,从漫天风沙到绿荫袅袅,是欣慰,也是感动。
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瞧瞧我们新晋网红【拖拉夫斯基·席】仍坚守在自己的工作岗位上,这次他接送的并不是客人了,而是层层叠叠的葡萄,来来回回穿梭在田间。
Part 02 我们养育了一瓶好酒
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「三毫米的旅程,一颗好葡萄要走十年」不是每颗葡萄都有资格踏上这三毫米的旅程,从瓶壁外面到里面的距离,一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离。对我们而言,既是一次里程碑式的成就,也是一次全新的起点。
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当鲜榨的葡萄汁灌入发酵罐的那一刻,标志着我们迈出了酿酒的第一步。无数饱满多汁的葡萄,经过榨汁、去梗、提纯、过滤的多重工序后,才有资格在古朴而昂贵的橡木桶里,脱胎、换骨、发酵、酝酿。在陈酿的过程中,我们用心呵护,静静等待,只为那一刻的醇香四溢。