在贺兰山东麓的青铜峡葡萄酒产区，云图酒庄的负责人全新和他的酿酒师团队密切关注着天气变化和葡萄的生长情况。他们知道，每一刻的犹豫都可能影响到葡萄的品质，进而影响到最终酿造出的葡萄酒风味。因此，当果皮颜色鲜艳、果实口感甜美、糖酸度适宜、酚类物质丰富时，他们便开始看天气“见缝插针”地进行采摘。

　　9月24日，记者从青铜峡市葡萄酒产业发展服务中心获悉，自9月20日起，贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区各酒庄陆续迎来了酿酒红葡萄的采收季。云图、葡鼎、裕峰等葡萄园相继开始了紧张的采摘工作。全新在采访中坦言：“说实话，我们没有经历过今年这样的特殊天气，但好在提前做了准备和防护。在压榨入灌前，我们会更加仔细、严格地精选优质葡萄，保证贺兰山东麓的风土风味。”

　　青铜峡葡萄酒产区开始开始采摘红葡萄。

　　今年夏季积温高，葡萄成熟快，而采收季又较往年雨水偏多，导致采收时间提前了一周。然而，面对这样的挑战，葡鼎酒庄的负责人林辉娥却表示乐观：“我们酒庄基地所在地势较高，通风情况良好，并未受影响。每一瓶葡萄酒来之不易，不止考验天气，还考验品质和酿造。但这也是葡萄酒的美妙之处，每一个年份都值得期待。”

　　为了应对极端天气带来的不确定性，青铜峡市葡萄酒产业发展服务中心也采取了积极的措施。副主任赵乾介绍：“进入采收时节，我们与气象部门联合及时发布极端天气温馨预警提示，实在走访酒庄查看葡萄生长情况，提前做好防范。对销售困难的种植户，我们还提供了收购渠道。”目前，并未收到葡萄因下雨而受灾的情况，这无疑为酿酒人们吃下了一颗定心丸。

　　俯拍采摘现场。

　　对于酿酒人来说，挑战与机遇总是并存的。今年的特殊天气虽然给采摘工作带来了困难，但也为酿造出独特风味的葡萄酒提供了可能。全新表示：“虽然今年天气不稳定，但有挑战也有期待。我们保持乐观向上的心态，尊重风土，说不定会有不同风格的惊喜出现。”

　　林辉娥也持有相似的观点：“每一个年份的葡萄酒都有其独特的风味和魅力。今年的特殊天气也许会让我们的葡萄酒呈现出与往年不同的风味特点，这对于追求品质和创新的酿酒人来说，无疑是一次难得的机遇。”