金秋九月，嘉峪关葡萄园的酿酒葡萄陆续成熟，喜迎丰收，紫轩酒业戈壁葡园采收、发酵车间压榨一片繁忙景象！历经冬藏、春生、夏长、秋收，四季更迭，紫轩酒业迎来了2024年葡萄榨季！9月8号酿酒葡萄采收和酿酒正式开始，今年的酿酒葡萄产量预计1400吨左右，酿酒葡萄的产量和品质都高于往年。9月10日，山葡萄入罐，平均糖度220g/L，9月13日，白葡萄开始压榨，平均糖度210g/L。

　　葡萄酒是有生命的。葡萄是酿造葡萄酒的唯一原料。从葡萄成熟入罐那一刻起，葡萄酒就开启了其生命之旅。紫轩酒业坚持用好原料酿好酒，秉承着工匠精神，真正从源头把控品质。

　　早在8月中旬，紫轩酒业就安排技术人员进行葡萄园采样、成熟度监测工作，当成熟度指标达到酿酒的最佳要求时，开始采收工作，人工精心采摘，一边采摘一边筛选保证葡萄完好无缺。在采收过程中，严格按照葡萄酒酿造的收获质量规定，分批、分级地采摘酿酒葡萄，严格执行酿酒葡萄收购标准，确保筛选优质的酿酒葡萄入罐发酵。

　　紫轩酒业酿酒葡萄种植基地距离葡萄酒厂运输路途很近，将采摘好的新鲜葡萄及时运至葡萄酒厂压榨，保持葡萄的新鲜度。在发酵车间，一车车鲜美的葡萄果实还要经过现场糖度检测，随后不同的葡萄品种随着传送绞轮进入机械设备进行压榨、发酵。在榨季，紫轩酒业酿酒师二十四小时在线，随时根据葡萄果实的指标状况和发酵进展精准的安排每一步发酵工艺，酿酒的每一道工序都是精雕细琢。