秋天，这个被大自然赋予丰富色彩与深邃情感的季节，它不仅是一曲悠扬的田园诗，更是一幅生动的丰收画卷。

　　在这收获的季节里，西藏怒江河谷的万亩葡萄园也迎来了它一年中最为诗意盎然的时刻——榨季。

　　今年对于西藏天麓酒庄来说是一个“大丰收”，因为“中林卡万亩葡萄基地”、“下林卡旭日村基地、松谷村基地”、“扎玉镇然巴村基地”三大基地的葡萄都已达到酿酒的采摘标准。

　　前方“扎玉镇然巴村基地”已传来了榨季的首波捷报：葡萄种植680亩，收获14万千斤左右，相比去年7万两千斤来说，整天翻倍，创收也从之前的每户两千多元到了如今四千多元。

　　葡萄基地的丰收，实现71户然巴村村民，在家门口就能务工赚钱，改善了家庭的经济条件。

怒江河谷-扎玉镇然巴基地

天麓酒庄全产业链

是振兴西藏经济强心剂

　　成功红天麓酒庄作为援助西藏振兴当地经济的重要产业之一，自2018年末进驻西藏以来，已经走过了六个多年的历程。

　　首先，3911米最高海拔天麓酒庄的建立为西藏地区引入了先进的葡萄酒酿造技术和设备，提升了当地葡萄酒的品质和产量。这不仅满足了市场对高品质葡萄酒的需求，也为西藏地区的葡萄酒产业树立了新的标杆。

　　其次，通过全国共享庄主，城市酒窖连锁，与红促宝等跨界合作，出口香港、澳门，进而远销日本、马来西亚、韩国等国际市场，线上创建商城等，全网路链接，多渠道拓展销售渠道。

　　天麓酒庄将西藏的优质葡萄酒推向了更广阔的市场，提高了产品的知名度和影响力。为振兴西藏的乡村经济带来一份巨大的力量，也为藏族同胞提供了更多的就业机会和收入来源。

怒江河谷-下林卡乡旭日村基地

　　天麓酒庄葡萄酒作为支柱性的产业，除了发展自身的条件创造致富的多种可能，更是将“智富”技能，真诚地教授给藏族同胞。

　　通过向藏族同胞提供优质的葡萄苗，并承诺回购他们种植的葡萄，有效地激发了藏族同胞的种植热情，推动了葡萄种植业的快速发展。这不仅为酒庄提供了稳定的原料供应，也为藏族同胞带来了可观的种植收益。

　　更重要的是，成功红葡萄酒还积极教授藏族同胞种植葡萄的技术和知识。通过组织培训班、现场指导等方式，帮助藏族同胞掌握了先进的种植技术和管理方法，提高了他们的种植水平和产量。这不仅提升了藏族同胞的自我发展能力，也为他们的长远致富奠定了坚实的基础。

怒江河谷-下林卡乡旭日村基地

　　天麓酒庄全方位地带动了藏族同胞的智慧致富，为西藏地区的葡萄产业带动经济发展注入了强心剂！

七分种植，三分工艺 

自然是最好得酿酒师 

　　榨季，葡萄酒生命的开始。

　　它标志着葡萄从枝头到酒窖的华丽转身，是葡萄转化为葡萄酒的物理过程，更是一场关于时间、温度、湿度以及人类智慧与情感的精妙交织。

　　这是一份对自然馈赠的致敬与珍视，更是智慧与艺术的转化，让我们一起踏上一段关于葡萄酒诞生的梦幻之旅吧！

农户在下林卡乡旭日基地采摘葡萄

1.葡萄的采摘与筛选

　　在葡萄收获期间，最重要的事情是采摘完全成熟的葡萄。这很关键，因为葡萄在采摘后不会继续成熟。

　　过早采摘的葡萄可能会导致葡萄酒酸而淡。葡萄采摘太晚可能会导致葡萄酒尝起来过于成熟和松软。

采摘前确定糖度、PH、总酚含量、色度等理化指标

怒江河谷-扎玉镇然巴基地的赤霞珠

怒江河谷-扎玉镇然巴基地的马瑟兰

2.葡萄发酵前的准备

　　收获后，葡萄将运往酒庄。酿酒师决定是否除梗或将葡萄整串发酵。这是一个重要的选择，因为葡萄梗留在发酵中会增加涩味（单宁），但也会减少酸味。

2024年8月31日下林卡乡旭日基地现场

葡萄抵达酒厂

葡萄破碎后剩余的梗，葡萄梗没到发酵罐参与发酵

3.葡萄的浸渍与发酵

　　葡萄酒的发酵过程，就是酵母消耗葡萄中所含有的糖份并制造酒精。酵母有两种，一种是人工酵母，另外一种是葡萄上面天然存在的酵母。

　　商业酵母使酿酒师能够年复一年地生产出非常稳定的葡萄酒。但是天然酵母更具挑战性，但通常会产生更复杂的芳香。

破碎后的葡萄会进行冷浸，即在低温下浸泡一段时间，以提取更多的色素和香气

　　大多数葡萄酒需要 5-21 天才能将糖发酵成酒精。在发酵完成后，葡萄酒液分为两种：一种是从罐中排出自由流动的葡萄酒，被称为“自流汁”。

　　另外一种是将剩余的皮放入压榨机中，压榨出来的“压榨汁”。

参与发酵的果肉、果皮、果粒

　　随着葡萄酒进入罐中，也标志着一年一度葡萄榨季画上了句号！

　　至此，从热闹的采摘场面到工厂里榨机的轰鸣，全部被调为了静音！只留下一串串晶莹的葡萄汁，如同时间的琥珀，封存了夏日的热烈与秋风的柔情。

　　酒窖里，新酿的葡萄酒在橡木桶中静静沉睡，它们与岁月对话，慢慢蜕变，愈发醇厚，之后，出现在亲友相聚，公司庆典，爱侣私享等场景，开启浪漫时刻！

　　在每一个榨季的结束里，都蕴藏着下一个葡萄酒生命周期的璀璨开始。