在每年葡萄成熟的季节，举行隆重的葡萄酒开榨仪式是葡萄酒厂一年中最为重要的活动之一。莫高股份副总经理、技术总监牛育林在仪式上致辞。他表示，各单位要紧绷安全这根弦，严控原料质量，加强沟通，确保采收投料工作圆满完成。酒厂厂长、工程技术公司总经理程伟宣布开榨，工程技术公司、酒厂、酒堡、园区的员工代表共同举杯祈愿美酒酿成。仪式后，新鲜采摘的首批酿酒葡萄迅速送入酒厂开机榨汁。

       近年来，莫高葡萄酒坚持追求卓越品质，于2023年设立甘肃莫高葡萄酒工程技术有限公司，牵头落实莫高葡萄酒品质提升计划，按照高端精品葡萄酒种植生产流程，对葡萄园、生产车间、生产设备等进行改造升级。目前，建立了精品葡萄示范园，实现了酿酒过程智能化控制。这是莫高葡萄酒深化品牌内涵、充分挖掘产区风土特色、追求卓越品质的关键举措，标志着莫高葡萄酒品质提升更上一层，科技创新更进一步。

      随着传送带的开启，一串串葡萄争前恐后的被传送带运往榨汁机，预示着今天莫高庄园的榨季正式开始。颗颗饱满的果实蕴含着滴滴佳酿，葡萄酒也将从这里开始自己的全新旅程，最终以完美的姿态走入千家万户。莫高人一年四季的辛勤付出，也得到最好的诠释。