威士忌国际合作：国内第一个威士忌国际研究中心成立及EFG威士忌培训中心成立
EFG联合威士忌培训会议成功举办
2024年9月11日，由中国食品发酵工业研究院、爱丁堡威士忌学院、安徽古井贡酒股份有限公司共同发起的EFG（EWA+发酵院+古井贡）联合威士忌培训合作框架协议签署仪式圆满落幕。
会议由中国食品发酵工业研究院首席专家王德良主持。EWA代表高风介绍了EWA的培训系统。EWA作为全球威士忌教育的权威机构，通过与中国食品发酵工业研究院的合作，EWA还推出了面向中国市场的定制化课程，学员将获得中英双证认证。
会上，中国食品发酵工业研究院宋绪磊教授介绍了发酵院现已搭建的平台。他提到，研究院建立了完整的威士忌发酵蒸馏中试平台，不仅在工艺研发上实现了突破，还打造了先进的检测平台。在威士忌年份检测、风味分析（涵盖1500多种风味物质）、安全指标检测以及泥煤等特殊风味检测方面，研究院拥有强大的技术优势。研究院设立的酿酒师培训平台已培训出上千名学生，一直以来致力于培养中国本土的专业人才，进一步推动中国威士忌产业的快速发展。
来自EWA的创始合伙人Kirsty女士通过视频致辞，表达了对三方合作的支持与期望。随后，首批通过培训的学员代表分三组上台领取证书，并由中国食品发酵工业研究院酿酒首席顾问张五九、Whisky Magazine (China DVI) 董事长高风、安徽古井集团有限责任公司党委副书记周庆伍三位嘉宾颁发。
最后，三方代表签署了合作框架协议。会议闭幕时，郭新光总经理、张五九教授和古井集团总经理周庆伍分别致辞，表示此次合作不仅将提升中国威士忌行业的专业水平，也为中国酒类市场的国际化提供了坚实的基础。
中国威士忌国际研究中心正式成立
为了推动威士忌的研究，提升我国威士忌行业的技术水平和产品质量，以及威士忌产业的国际化进程，威士忌国际研究中心应运而生。威士忌国际研究中心是由The American Society of Brewing Chemists (简称ASBC)、Bordeaux University、International Centre for Brewing and Distilling at Heriot-Watt University、中国食品发酵工业研究院、安徽古井贡酒股份有限公司、安徽古奇酒业有限公司等共同建立的威士忌方向的国际研究平台机构的国际研究平台机构。
会议由中国发酵工业研究院首席专家王德良作“威士忌国际研究中心”章程解读，介绍了成立背景、前期工作、筹备单位、具体实施、未来计划。研究中心旨在推动威士忌行业的高质量发展，依托中国及国际威士忌领域的研究力量，通过技术研发、合作交流、人才培养等多方面的举措，为中国威士忌产业发展提供强有力的技术支持。
研究中心的组织结构由技术委员会和工作委员会组成。技术委员会由国内外威士忌领域的专家组成，负责研究中心的发展战略、研究计划的评审及技术指导。工作委员会则由研究中心的管理人员组成，负责日常事务的统筹协调、工作制度的制定与执行，确保研究工作的顺利进行。
技术委员会主任为中国酒业协会理事长宋书玉，技术委员会副主任为中国食品发酵工业研究院首席专家王德良，安徽古井集团有限责任公司党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍。委员为中国酒业协会名誉理事长王延才、中国食品发酵工业研究院酿酒首席顾问张五九、美国酿造化学家协会(ASBC)前任主席、教授Xiang S. Yin、波尔多大学研究员、Seguin-Moreau cooperation科学总监Alexandre Sebastien Pons、美国肯塔基大学教授、James B. Beam研究所总监Bradley Berron、英国赫瑞瓦特大学国际酿造和蒸馏中心（ICBD）总监兼ASBC技术委员会主席、教授Dawn Louise Maskell、诺丁汉大学名誉教授、Maltdoctor创始人兼WDSC副主席Nigel Davies、Whisky Magazine (China DVI) 董事长高风、Whisky Magazine (China DVI) 执行董事David Valentine。
工作委员会秘书长为安徽古井贡酒股份有限公司副总经理李安军，副秘书长为中国食品发酵工业研究院酿酒部韩兴林主任、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理宋绪磊、安徽古奇酒业有限公司董事、技术质量经理曹润洁。
在会议上，中国轻工集团有限公司副总经理，中国食品发酵工业研究院董事长肖丹致辞。她表示，此次成立标志着中国威士忌产业迈出重要一步，旨在通过汇聚国内外科研力量，推动中国威士忌行业与国际接轨。作为国家级科研机构，中国食品发酵工业研究院牵头，与古井集团、古奇酒业及多家国际知名机构共同合作，致力于打造一个开放、合作、共享的平台。中心成立后，将在科技创新、国际技术交流等方面深化合作，推动中国威士忌的国际化进程，并助力全球威士忌行业的发展。
与会专家们在成立仪式上纷纷建言献策，围绕如何更好地推动威士忌国际研究中心的建设提出了诸多宝贵意见。专家们认为通过在技术创新、市场拓展和品牌建设等方面的全面布局，威士忌国际研究中心有望成为中国威士忌行业走向世界的桥梁，助力中国在全球威士忌市场中占据一席之地。古井贡总经理周庆伍表示古井要利用当地特色，发展中国特色的威士忌，与发酵研究院和各大海外研究机构一起合作，打造威士忌研究研究的基地。
最后，中国酒业协会宋书玉理事长总结讲话，通过共同努力，研究中心将成为世界威士忌产业链中的重要一环，为全球酒类行业的可持续发展贡献中国智慧和力量。
