7月27日,中国葡萄酒风格(新疆产区)专业鉴赏活动在宁夏银川圆满落幕。经UCWA宁夏酿酒师品鉴,新疆葡萄酒整体产区地域特色鲜明,品种、酒种极富多样性、葡萄酒风格典型,不同子产区、不同酒庄之又有着“和而不同”的小特色。
和顺生态酒庄坐落于新疆和硕县,面对烟波浩渺的博斯腾湖,背倚连绵秀丽的天山。冬季天山山脉遮挡北部寒冷空气,为农作物提供最适宜的温度,山区的冰雪融注,汇入清水河、乌市塔拉河、曲惠河,三条水系调节土壤养分。天然砾石沙壤土富含矿质元素,土壤酸碱度呈8.0弱碱性,良好的排水、通气性和极强的导热性非常适合葡萄的生长,少量的氮元素和磷元素,丰富的钙离子和钾离子,适宜葡萄生长的气候、阳光、土壤、湖光和山地效应共同影响着这里的酿酒葡萄。
和顺酒庄酒庄成立的时间虽然不长,但是葡萄种植与葡萄酒酿造的经验却很充足。作为一个小型酒庄,和顺生态酒庄更愿意聆听消费者的声音,紧跟市场动态调整自己产品的风格。酒庄利用当地特殊的地理位置和气候,采用重力酿造和地下式发酵工艺,最大程度地降低工业化程度,在确保了葡萄顶级品质的同时最大化保护自然生态和谐。
酿酒师们认为这款酒最大的风格特点为——
黑浆果香气、陈酿氧化感明显、香气浓郁、单宁细腻、后味较长、典型性强。
●黑浆果香气,果酱气息占主导。(银川 梁毅)
●棕色调,略氧化,单宁细致。(吴忠 范永)
●酸度活泼,单宁支撑感强,酒体圆润。(银川 盛文超)
●宝石红色,果香浓郁,成熟红色浆果香气,略有咖啡、烟熏气息,入口清爽,单宁细腻丰富,后味较长,酒体较丰富。(吴忠 刘行知)
●宝石红色,单宁量多、干燥,略微带有一些苦味,回味尚可。(吴忠 梁宁)
●矿物质,皮革,湿石头味道明显,单宁强劲,有颗粒感,略麻,回味偏长,酒体强壮。(银川 郝瀚)
●宝石红带棕色,酯香好,有果香。酒体平衡,单宁细腻。有回味。有典型性。酒体不错,香气较弱。(银川 谢亚玲)
●深宝石红带棕黄色,果香较浓,酒香陈香协调,以烟熏、松脂为主。平衡协调,丹宁细腻、舒适,醇厚,陈酿潜力大。(银川 唐虎利)
●色泽呈砖红色,陈酿感、氧化感强烈,单宁饱满,烘烤香气突出。(银川 王聪)
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