采收第一天，还是有些运气在的。

　　今年采收季的第一天，打头选手是一个第一次被采收的“小朋友”，2022年种下的霞多丽。葡萄树种下当年不结果，第二年要再养一养，到了第三年才第一次正式被采收。酒庄在葡萄园的种植上每年都在做调整，因此总有些葡萄被种下，也总有些被拔除。这样的新旧交替一直在发生着。

　　8月8日是一次小规模采收， 十几个人，三四个小时就采完了。但也标志着为期两个月的采收拉开序幕！

 8月采收速报

 2024 / 08  

8.8  霞多丽

8.12 品种园、丹菲特

8.12 丹菲特采收

8.13 霞多丽

8.14 维欧尼

8.15 霞多丽

8.16 马尔维萨、琼瑶浆

8.17 维欧尼、长相思

8.17 维欧尼采收

8.18 丹魄

8.19  马尔贝克、佳美

8.20 马瑟兰

8.21 黑皮诺

8.27 黑皮诺

8.28 黑皮诺

01　整体情况

　　今年8月温度正常，没有高温。但前期温度较高，在5月份的开花期就达到三十七八度。

　　葡萄们出土发芽整体有提前，尤其是霞多丽，整个生长期一直处于一种生命力无比茂盛的状态。

　　银色高地可能是整个产区采收醉早的酒庄，作为一直践行可持续的生物动力法酒庄，酿造过程不额外添加酸。因此葡萄本身的酸度就尤为重要。

　　最近几年全球变暖影响显著，温度上升使得葡萄中的糖上升特别快，而酸度下降特别快，因此银色高地采收前都会密集化验葡萄成分数据，找到一个相对理想的条件采收。

　　今年采收从8月8日开始，去年为8月12日，前年为8月10日。

　　整体来说和往年采收日期差别不大。但气候变暖在贺兰山东麓已是不争的事实，十年来采收期整体提前了十五天到二十天。

02　不尽人意的天气

　　今年下雨次数特别多。

　　在8月以前就经常下雨，虽然每次雨量很小很小，但总是小雨不断。总的来说对葡萄们并没有影响。

　　然而采收期开始一场场大雨才是真麻烦。

　　8月8日的暴雨，导致葡萄园整体受霜霉病困扰，连抗病性最强的赤霞珠的叶片也不能幸免。受影响醉大的是霞多丽，减产了四分之一。

　　好在葡萄园园长小冯根据经验，没有在前期进行减产疏果，使得最终产量刚刚达到了生产要求。但这也导致霞多丽因为病害不得不比原计划提前早采收。8月13日和8月15日两天就将所有霞多丽全部采收完毕。

 霞多丽葡萄灰霉病

　　然而今年的雨好像格外多，14号又是大雨，接着是24号的暴雨。

　　而根据预报，后面还有雨。虽然采收工作本来就是根据每天的化验数据和品尝结果临时决定的，但雨水的不确定性又给采收决策增加了更多挑战，一切变得更加难以预测。

　　到8月底，红葡萄品种虽有感染霉菌，但没有受到什么影响。白葡萄品种除了霞多丽，还有几个影响较大，只能早采。

赤霞珠叶子霜霉病   

　　希望葡萄们能尽量坚强，挺过去。 

03　当采收季遇上病虫害

　　实践可持续的这些年，我们抛弃了化肥农药。

　　葡萄不得病或者少得病很大程度上是因为经过多年的有机和生物动力法种植，土壤更加健康、葡萄树抗病性增强了。

　　就像一个身体体质很好的人一样，自身变得壮了。但面对大雨暴雨这样的自然条件时，葡萄们扛不住也还是会生病的。我们也不会因此就改变我们的思路去打药，因为植物会生病，这也是很自然和正常的事情，我们选择接受。

　　此外，我们也有自己的方法去进行一些救治。

 无人机喷洒制剂

1、剪叶通风

　　这是有效的物理手段，修剪叶片以增加通风，并剪掉已经生病的葡萄，从而加快下雨过后土壤、葡萄树及周围的水分蒸发。

图片：稀释搅拌问荆草水

2、喷洒生物动力制剂BD508

　　BD508是问荆草水。问荆草是天然植物，将其煮水，再兑水稀释后的溶液能有效预防真菌。也是生物动力种植中非常重要的一项方法。

　　下过雨后，酒庄会制作问荆草水，对葡萄园进行喷洒，这是我们爱护葡萄们的方式。

　　顺应自然，然后做我们能做的。