中国自古便有陶制容器酿酒的历史，陶罐更是早于橡木桶广泛应用于中国传统酒种酿造中。可以说，陶器是中华酒文化的一个重要器物。宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司作为研发陶瓷制品的本土企业，重视中国文化的传承和发扬。近年来积极开展“葡萄酒风土陈酿罐产品开发”项目，通过罐体＋风土芯＋橡木板，与陶、瓷、木三者的结合，解决陶罐在葡萄酒酿造应用中存在的理论和技术问题，并结合梅爱林陶瓷烧制技艺非物质文化遗产，同时实现非遗技艺赋能产业的新成就，从而替代橡木桶并建立产区特色葡萄酒加工工艺体系。在降本增效的同时，发掘、凸显宁夏风土特色，而陶罐本身也具有强烈的艺术特性，增添了文化、艺术观赏性和趣味性。

　　2022年，该公司成为宁夏重点研发计划“揭榜挂帅”项目《葡萄酒陈酿期间橡木桶替代材料装备研制》合作单位之一。2023年叶美丽团队研发的风土陈酿罐通过专家评审，获准上市，到2024年宁夏已有30余家酒庄使用该公司的风土陈酿罐，深受各界人士的好评。如今，古老的非遗传统技艺迸发出蓬勃的朝气，风土陈酿罐已成为炙手可热的“潮品”。

　　风土陈酿炻罐罐体全国优选纯天然陶土高温烧制而成，具有高强度、耐酸性和热稳定性、“会呼吸”等特点，当发酵后的酒体进入她的“怀抱”成长熟化时，果香变得更加持久，酒香变得更加浓郁，大量减少了传统橡木桶、金属罐中的活性物质对“自然之美”的干扰与冲击。更为独特性的是他的“风土芯”，富含锶、锌、钙、镁等40多种微量元素，可同时搭配当地的橡木，椴木等组合，是可以与酿酒师“对话的神器”。

　　众所周知，橡木桶的生产成本高昂，目前市售的225L橡木桶平均价格约为一万元，每年可陈酿300瓶葡萄酒，按使用寿命3年计算，每瓶葡萄酒成本约11元；750L陶罐平均价格约为一万元，每年可陈酿1000瓶葡萄酒，按使用寿命20年计算，每瓶葡萄酒成本约0.5元；陶罐陈酿成本较橡木桶陈酿成本相比，下降了21倍。

　　未来，陶罐陈酿技术可能成为打造中国风土特色葡萄酒的新方向，进一步加大技术开发和产品开发力度，通过发展新质生产力助力葡萄酒产区实现高质量发展，为早日实现“中国葡萄酒当惊世界殊”贡献力量、增添光彩。