榨季，是酒庄一年中最为忙碌和喜悦的日子。葡萄园里的小葡萄们在种植师的精心伺候下，经过大半年的成长，它们在等待着一次蝶变，一次从平凡到伟大的生命的蝶变。葡萄在采摘下来后，需要经过人工穗选和粒选，在严格挑选后，必须立刻开始破碎压榨，以防止病菌的滋生和污染。这是一场小葡萄与时间的战斗。皇蔻酒庄内的所有员工，都在为了酿出一瓶代表贺兰山东麓风土至臻至美的好酒，昼夜不息地工作着奉献着。

　　“今年酒庄葡萄园长势不错，肯定是个大丰收年！”皇蔻酒庄负责人兴奋地对小编说，“属于皇蔻酒庄的榨季从今天开始啦！”

　　张雪妍介绍，酒庄现在采摘的是霞多丽白葡萄品种，葡萄种植基地原料，方亮最近几天十分操心，每天都跑几趟田头，查看变色情况，昨天化验后，糖酸指标适中，是最佳采摘期。由于最近天气爆热，持续高温，使葡萄成熟过快过早，比往年成熟早一个星期左右。酒庄技术团队通过对葡萄浆果的感官分析以及各项综合指标评估，确定了最佳采摘期。

　　“受今年气温偏高、物候期提前的影响，酒庄提前五六天进行霞多丽品种采摘，抢抓葡萄成熟度最佳时机。”种植酿酒师方亮说。

　　打问酒庄的红葡萄酒品种今年长势如何？方亮说，从现在看，红葡萄品种生长状况良好。面对近几年气候变暖的趋势，皇蔻酒庄采取了推迟修剪、增加生长周期等措施，有效提升了葡萄的抗逆性和品质。尽管今年降雨次数增多，平均降雨量并不大，温度很快爬高，晴朗天气居多，十分利于葡萄的糖酸分步积累，品质优良，年份不错，为即将到来的采收季奠定了良好基础。

　　秋天，皇蔻酒庄收获一份时间的礼物，在这一年四季循环往复的风土独奏中，皇蔻酒庄的霞多丽白葡萄成熟了。每一串葡萄都饱含着皇蔻人的辛勤付出，让我们一起期待2024年份所酿造的精品佳酿。

　　皇蔻酒庄位于贺兰山东麓核心产区—青铜峡甘城子产区，酒庄拥有优质酿酒葡萄基地2000亩。酒庄正好处在贺兰山阙的风谷中，这里常年刮风，使得葡萄成熟度一致，绝少发生病虫害，且带来干净优雅的花香，是贺兰山东麓不可多得的一块葡萄酒优质小产区。

　　酒庄葡萄园基地处于甘城子冲积扇地区，地形较平坦，土壤以淡灰钙土为主，又多沙壤土和砾石土壤，表面沙面多孔，而下层土质松软，保水保肥，非常有利于葡萄根系的生长。这里昼夜温差一直保持在10-15℃之间，非常有利于糖分的积累和总酸度的平衡。使用黄河水灌溉，有机质富足。

　　“酒庄基地的葡萄，具有香气发育完全、色素形成良好、含糖量高、含酸量适中、无病虫害、无污染、品质优良的自然优势，是世界上独一无二的几个能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一，是极具开发潜力的优质、绿色、稀缺资源。”张雪妍表示。

　　在原料控制上，酒庄根据不同品种分地块管理并进行产量控制，坚持手工采摘，采用国内少有的糖液比重分选机对原料优中选优，利用自然重力酿酒法减少对葡萄的人为干预。在发酵上，采用低温浸渍与控温发酵相结合工艺。引进了世界先进的全自动错流过滤系统及无菌膜过滤技术，极大地减少了香气风味及酚类物质的损失，使其酒体澄清度更高、口感更加协调、质量更加稳定。

　　皇蔻酒庄严格按照国家、行业、企业标准和绿色有机食品标准种植、生产、加工、销售，大力发展绿色食品。提高葡萄酒流通中质量安全监管的自动化、信息化和标准化水平，实现葡萄酒安全可追溯性，最大限度地保障消费者的健康安全。

　　皇蔻酒庄的明星酒款小芒森表现亮眼，在第十四届G100国际葡萄酒及烈酒评选赛中荣获“大金奖”，成为当年贺兰山东麓产区唯一的“大金奖”，引发业界瞩目。酒庄的主打产品——皇蔻双骄西拉干红葡萄酒，在国内外葡萄酒大赛上多次摘金，展现了贺兰山东麓绝佳风土和工匠品质。

　　皇蔻酒庄不断精进葡萄园管理模式，运用智慧化系统提升关键技术，科技创新赋能产业可持续发展。截至目前，皇蔻酒庄获得科技创新成果21项，4项发明专利，17项实用新型专利。