北冰红,冰酒世界的中国红
发布日期:
2024-08-09 09:00:58
来 源:
通葡股份
作者:
通葡股份

中国“北冰红”

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  冰酒的诞生是源于一个将错就错的故事,但“北冰红”的诞生却不是大自然与人类开的玩笑,而是中国农科院特产研究所的专家们经过多年苦心钻研,培育出的国内外第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。

  早在1995年,专家们用干红山葡萄酒品种“左优红”做母本,用低酸、高糖、果皮厚、大穗的山-欧F2代葡萄品系做父本进行杂交,历时五代而成就如今的北冰红品种。2008年1月“北冰红”通过吉林省农作物品种委员会审定,为目前国内外选育出第一个也是唯一一个酿造冰红山葡萄酒新品种。北冰红葡萄品种自诞生之日起,已成为世界冰酒家族中重要的一员,耐寒极限-37℃,是中国风土走向世界的冰酒葡萄品种。

把酒祝“冬”风

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  从葡萄到冰酒,“北冰红”又一次实现了华丽的转身。“北冰红”的果实含糖高,总酸和单宁适中,克服了以往山葡萄糖度低、酸度高的缺点。在树上自然挂果至冰冻,酿造的冰葡萄酒酒色呈红宝石色,风味独特,品质上乘,具有浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气,果香酒香突出,优雅回味余长,酒体平衡醇厚丰满,具有冰葡萄酒独特风格,已成为葡萄酒珍品中的极品。

走向世界的“中国味道”

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  国际葡萄酒大师保罗·图多尔通过翻译人员告诉记者:“这是我第一次来到中国,我品尝了很多种甜酒、冰酒,我认为中国葡萄酒的表现在国际上非常突出。同时,中国的葡萄酒产业在过去几年发展中,得到了长足进步,到达很高的水准。‘北冰红’这个品种是属于中国特有的葡萄品种,目前需要世界葡萄酒界对它有更多更深入的了解,价格和产量是中国葡萄酒的优势,在国际市场上有很大的成长空间,我要告诉我行业的伙伴们,中国有适合酿造冰酒的优质山葡萄。”

  来自台湾的葡萄酒品鉴家刘家宇这样评价:“‘北冰红’给我印象特别好,它的糖度还有酒的品质正逐步提升,鸭绿江河谷产出的冰酒品级材质很好,甚至有一些可以跟加拿大的冰酒相媲美,我相信如果向着精致酒庄方向发展的话,冰酒品质一定会更上层楼。”


责任编辑:
李玉梅
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