我们首先从消费趋势上看起，根据乌克兰零售商协会 (RAU) 和乌克兰分析公司Num8erz联合开展的最新研究显示，2023年乌克兰人的酒类消费从低度酒转向烈酒。这导致乌克兰对葡萄酒和起泡酒的消费量与2022年相比下降了10%，而龙舌兰酒、伏特加和朗姆酒的需求则同期增长了10%。

　　RAU的发言人表示，乌克兰烈酒市场增长最多的是金酒。尽管乌克兰对酒类销售有严格的规定（并禁止向本国军队销售），但需求仍在增长。其中最重要的市场趋势之一是国产品牌所占的市场份额很大，尤其是那些表现出强烈爱国主义色彩的品牌。

　　虽然乌克兰长期以来一直饱受非法酒类和假酒的困扰，但近年来情况有所改变。目前乌克兰酒类市场正在经历一场渐进式转型，包括提高优质酒类的份额，并逐步淘汰劣质酒和假酒。

　　这种转型主要体现在葡萄酒领域，乌克兰国会（Verkjovnaya Rada）于2023年8月9日通过了关于葡萄和葡萄产品的法案，成为了乌克兰酿酒行业发展的基础，并加强了政府对葡萄酒生产的管理。

　　据《Ukranian Focus》商业报的专家指出，受该法案的出台和全国酒类行业全面收紧的影响，当地大部分酒类产品的价格将会上涨。而乌克兰酒企生产成本不断增长（主要是能源成本），以及政府计划在未来几个月内将酒精饮料消费税提高到欧盟标准的改革，也推动了酒类的涨价。

　　除此以外，政府还计划提高某些类别饮料的最低零售价，这可能导致这些产品销量下降（主要是高端和中端产品）。在酒类价格上涨和乌克兰当前经济形势依然严峻的双重压力下，2024-2025年期间该国消费者预计将转向低价酒精饮料。

　　可尽管如此，多数乌克兰分析师仍然预测今年的市场前景仍然光明，而伏特加等烈酒将成为市场中最值得期待的部分。

　　接下来再看看被给予希望的伏特加，2022年时乌克兰的伏特加产量下降了13%，但在之后便迎来快速复苏，预计2024年的伏特加产量可能会超过战前的2021年。这主要是由于该国的酒厂开始生产所谓的“爱国”酒类，这些产品在当地的需求很高。

　　啤酒行业也出现了一些变化，根据RAU和NielsenIQ的研究显示，中小型啤酒厂在战争期间的年销售额甚至增长了9%，精酿啤酒厂也实现了增长。但以跨国公司为代表的大型企业因受到战争影响，不得不在很长一段时间内停止生产，导致遭受了不小的损失。

　　对于大多数行业来说，战争都会对出口带来巨大影响，2022年乌克兰的饮料出口量就同比下降了三分之一以上。但Global Spirits和Bayadera等大公司由于开辟了新市场，不降反增。虽然2023年的官方出口数据尚未公布，但该国的生产商和分析师代表称，出口市场几乎完全恢复到战前水平并呈现增长之势。

　　乌克兰酒类行业巨头Global Spirits的创始人Evgeniy Chernyak就表示乌克兰酒类的知名度不断提高，而且在世界范围内得到越来越多的支持，带动了出口的增长，该公司仅向美国市场的出口就增加了21%，乌克兰第二大伏特加和葡萄酒出口商与生产商Bayadera的情况也几乎相同。

　　就伏特加而言，目前Bayadera在乌克兰酒类出口市场所占份额为23%，战争开始后在欧盟和北美的许多国家开设了新的分销办事处，并更加重视海外业务的发展，以获得盟友们的“支持”。

　　从整体上看，在战争爆发不久，乌克兰的酒精饮料销售就急剧下滑。据该国主要生产商称，2022年时他们的销售额下降了35-40%。

　　其中葡萄酒类别的销量下降最为严重，降幅达到了53%，这主要是作为传统的葡萄酒消费者的女性在战争期间离开了乌克兰。乌克兰市场上另一种重要的酒类伏特加，其销量也下降了28%。

　　但据业内人士称，由于乌克兰酒类生产的恢复和需求的增加，2023-2024年酒精饮料市场总体上已经稳定下来，且目前几乎达到了战前水平。

　　本来想在文章最后表达一下对乌克兰酒类行业的看法，但思来想去最终还是回到了希望战争尽早结束，回归和平的愿望上。毕竟当那些喝酒的人都被战争所无情吞没之后，再讨论给他们生产酒的公司和行业又有什么意义呢？

原文题目Ukraine drinks industry bounces back

原作者Eugene Gerden，由饮事life编译文中观点仅代表作者本人观点。