在高叔看来，银色高地当初走家族酒庄这个方向算是走对了。如今酒庄已经获得德米特生物动力法认证，还在继续学习国际先进经验、技术。未来就是把酒庄继续一点一点完善，进一步挖掘宁夏的风土条件，探索酒的发展方向和消费者的变化，精益求精。此外面对气候变暖，也要创新，在其他地方做试验。虽然这也不是三五年的事儿，但是总得拿点钱、拿点精力琢磨这件事。

　　和葡萄酒打了近30年交道，高叔对酒庄和葡萄酒有自己的理解和感悟，对银色高地更是有看待孩子般的温暖和关怀。

01　做一家百年传承的酒庄

　　“酒庄就是酒庄，就是一个传承，就是一个文化，一代一代传下去，百年酒庄，那才叫OK。”

　　如今，除了高叔，Emma高源和姐姐高燕，高家的第三代年轻人Eddie也在几年前投入葡萄酒事业中。妹妹小Emma也在米兰的艺术大学中进修，未来也会贡献自己的力量。

　　银色高地是家族精品小酒庄。1000亩地，两个葡萄园，一个文化中心。如今Emma高源主要负责贺兰山山脚下的酒庄，而高叔则全权负责距离酒庄车程30分钟，位于银川市区的文化中心（原银色高地车库酒庄）的建设。

　　高叔对酒庄的发展思路非常清晰：打基础、不宜大。比起规模，他更注重如何完善现在酒庄的方方面面。虽然能力、精力、财力都有限，但酒庄仍旧把每年的收入都投到设备、基建上了。酒庄甚至有大型铲车挖掘机这些一般酒庄都没有的设备。此外，从酒上，到种植、管理、人员素质上，每年也在逐步增强。

　　“每年一点小变化，一点小进步。就这么点人，这么点事。”

关于文化中心

　　早在至少10年前，高叔就有酒庄需要建立文化中心的理念。而文化中心应该是一个把葡萄酒和文化、旅游相结合的纽带。这些年，文化中心逐步开始完善，去年小楼内部装修了一部分，今年开始完善道路、围栏绿化和园子。这些都是高叔亲自安排负责的。虽然步子小，但一直也没停下。

02　要走国际化道路

　　“葡萄酒是没有国界的，葡萄酒就是一个国际化的产品。就是要有国际化的思想，国际化的理念。”

学习国外的先进经验&理论

　　葡萄酒的方向、国际化怎么融入一直是高叔关注的问题。而他的认识也非常清晰：第一、这件事情急不得。第二，在此基础上，积极地国际化。从把Emma高源送去法国学习葡萄酒开始，高叔就显现出了他的远见。

　　近年来，酒庄转型做可持续，获得欧盟有机认证后，又获得了标准更高的德米特生物动力法认证，这是一个不断学习国外先进理念的过程。而关于生物动力法，高叔也是十分认可：“这个概念不仅局限于地球，它是宇宙的。人智学、科学、哲学都在里面，很宽。尽管现在就100年，中国只有6家（银色高地是葡萄酒行业内第1家），但这是方向。”

走向世界

　　此外，作为老党员的高叔，有着老干部的意识——定计划。很早之前，高叔就给银色高地的发展提出了“30年计划”。

　　第一个十年打基础，第二个十年做品牌，第三个十年走向世界。

　　高叔于1998年进入葡萄酒行业，到今年2024年已经26年，也正处于他计划的“第三个十年”。截至去年，银色高地出口到了全球18个国家和地区。高叔的计划正在逐步实现。今年也会去到更多的国家和地区。

03　还是要不断学习和创新

　　“我们要在探索更科学的、更先进的、更对人健康的这个路子上走。”

酿造工艺的探索

　　转型做可持续、生物动力法是一条不断探索和解决问题的道路。一些切实的、酿酒中的最大问题是躲不开的：残糖、挥发酸。做生物动力法，采用天然酵母，这是一套全新的工艺。此外，不打农药，病虫害的防治也是问题。

很难，但要坚持。

　　中间有失败、不成功，哪怕付点代价，但为了人类、我们自身和我们企业的方向，还是应该这样走，总能克服这些病虫害，酸度的问题，糖的问题。高叔心里很明白，至少在宁夏，银色高地在引领葡萄酒行业发展。无论他人是否认可，但我们就照着这个方向跟国际接轨，去学习最先进、最新兴的东西。

　　“我也想明白了，高源在外面到处学习，我在后面支持。”

葡萄酒的创新

　　人们的偏好在变化，无论是国内还是国际市场都在变化。银色高地不是一家固执保守的酒庄，一直以来的风格、技术要坚持，但新的酒可以不按老标准。比如银色高地的橙酒、起泡米酒、苹果酒。这些都是我们的创新。

探索新的理想种植条件

　　气候变暖是实际发生的。如今酒庄葡萄树展叶到开花已经提前了整整十五到二十天。而放眼世界，法国葡萄种植在往北移；英国过去不能种葡萄，现在英国南部也开始种了。国内的葡萄种植也在变化：西藏也开始种葡萄了，而新疆葡萄种植由南疆逐步往北，开始在北疆种了。面对这样的现实，银色高地也在不断试种可能更适应气候的新品种，不惜代价拔掉十几年的老树，种下了二十余个试验品种，不断探索应对气候变化，摸索最合适的葡萄发展方向。

　　“多花点钱，多出点力，有点失败都正常，总能探索出来自己的办法。”